tirotiro
Ko te mahi a te kaipakihi me whai pukenga, te tangata me te manawanui ki te mahi i te mutunga o te po, he tino uaua. He maha nga tangata e pirangi ana ki te mahi hei kaihokohoko, no reira i mua i to ruku ki roto i tenei mahi, me ako koe i nga tikanga mahi bartender me te mahara ki nga inu rongonui katoa.
Te whakawhitiwhiti korero
Me kaha te kaipakihi ki te pupuri i te korerorero ki nga manuhiri, i te iti rawa kia mohio ki nga korero hou me nga ahuatanga o te ao.
Ko te kaihokohoko me "whakauru" nga korero hou mo te waipiro, cocktails, mixology, kai hei whakawhanake i tana ake ahua, kia taea ai e ia te miharo i nga mea tino "matatau", a, ka mutu, ka noho hei kaihokohoko angitu. Tena pea koinei te ture taketake o te kaipakihi angitu.
Ko te mea ngaro o te angitu mai i Belvedere vodka
Ka hokona te paura parahi whero ki nga toa. He mea tino whai hua i roto i te pakihi a te kaihokohoko. I mua o Inia, he mea tino whai hua te parahi me te whakamahia ki te rongoa i nga mate o te kanohi me te kiri.
I roto i nga rongoa hou, ka whakamahia mo nga mate pukupuku, arrhythmias, me te rongoa mo te kore tamariki. Engari he taonga ano ka taea e koe te whakamahi i to pae.
Mena ka whakaranuhia e koe he paura parahi iti me te maa hua manu, ka nui ake te pupuhi i roto i te cocktail me te nui atu i te kore parahi.
Whakamātauria te tāpiri i te timonga iti o te tote ki te mānihi reka. Mo nga tekau tau, kua whakamahia te tote ki te hanga monamona. Ka taea e ia te whakanui i te reka o te cocktail ki te whakamahi koe i nga tohutohu.
Me kaha te kaikorero ki te mahi me te kore he jigger
Whakamātauria ki te mahi me te kore he jigger.
He waipiro kei roto i te jigger i nga wa katoa, katahi ka horoi noa ki te wai, engari ki te kore he koko pae me te jigger, e kore e moumou te hua.
I enei ra, he hua utu nui te waipiro, pera i etahi atu kai pae. I tua atu, ka taea e te kaihokohoko te miharo i te manuhiri, ka tino maioha ki nga nekehanga tika o te kaihokohoko, kaua ko te inenga o te waipiro i roto i nga mira.
Waihoki, kaua e wareware ka taea e te wiriwiri te wiri i roto i te tini o nga huarahi, kaua e kotahi, e rua ranei. Whakamātauria "te manawataki o to ngakau." Ka ataahua te ahua, ka whakaaro ake pea ki te kokoti mo te pai ake.
Te reka o te cocktail
Ko te kakara o te cocktail tetahi o nga mea tino nui o te angitu. He aha? Na te mea ko te 80-90% o nga mea e kiia ana he reka he hongi.
Hei tauira, he maa hua manu, engari, ka mimiti i nga kakara. Mena ka maka e koe etahi pūmua ki roto i te pouaka pouaka hou, ka tino whakakorehia e koe te kakara o te kirihou. Ko te mea nui kia kaua e whakamahia enei pūmua ki te tunu kai.
Whakaarohia inaianei ko nga maa hua manu i runga i te papa karaihe matomato. Ka ahatia? Ko te tikanga, ka mimiti nga pūmua i nga kakara o te puawai me te tarutaru. He tino pai te mahi me enei momo pūmua.
Ehara i te mea tika ki te taapiri i nga kai ki te kokonati, he mea tika kia takoto enei kai ki te taha o nga maa hua manu.
He rite tonu te hiranga o te kaupapa o te tahua pae ki te hoahoa o roto o te pae. He mea nui me pehea koe e wehe ai i nga cocktails i runga i te tahua. Ko ahau ake, kei te mataku ahau ki nga waahanga "Longdrink" ranei "Shots".
He mea tino pai ake kei roto i te tahua, hei tauira, te puna, te raumati, te ngahuru, nga cocktails hotoke. Kaore koe e mahi penei, me mahi auaha.
Ko te wehewehe i nga cocktails ki nga waahanga motuhake ka nui ake te waahi mo te whakaaro.
Ma tenei momo tahua, ka patua e koe nga manu e rua ki te kohatu kotahi: kia tere te aro o te kaihoko, me te arotau i te tahua kai o te paera.
Feng Shui i nga mea katoa
Ki ahau nei, ehara te feng shui i te kupu kau. E whakapono ana ahau ko nga kare-a-roto kare e kitea ana i roto i to tatou oranga tinana, hinengaro ranei, engari i roto i nga mea katoa e mahia ana e tatou. Mena ka mahia e tatou he cocktail i roto i tenei ahua, ka "kino". A kaua e pera te mahi toi bartending.
Ko te tirohanga a te manuhiri mo te kai inu karepe e whakawhirinaki ana ki te ahua o te kaihokohoko. Ko to riri kare e kitea ka taea e te manuhiri te paopao tonu ahakoa he pai rawa te kai inu.
Me whakaharikoa te manuhiri ki te toa. Ka haere nga tangata ki te paera mo te pai o roto me te whakangawari. Na me whai koe i te karere tika. Mena kaore e taea e koe te hari me te ataata, mahia tetahi atu mea.
Me pehea te tango kakau witi mo te cocktail
Me mahara tonu te kaitarai ki te tiki kakau witi i te taha o te wahi kowakawaka, ki te wahi e piko ai.
He pukuriri, he pukumahi hoki nga manuhiri. Mena kaore he piko o te ngongo, ka rite ki te ture kore korero, ka tangohia mo te waahanga kore inu, mo te waenganui ranei.
Ko te mea pouri, ehara i te mea noa mo te kaipakihi ki te tango kakau kakau mai i runga ka tuku iho ki roto i te kokonati i nga discotheques.
Ko nga mahi a nga kaitarai e mau ana i nga ngongo ki te kokopi he ahua tino whakamīharo.
I roto i te maha o nga whakataetae mixology, he maha nga wa ka whakamahi nga kaiuru i tenei tikanga ki te tu atu i te whakataetae me te miharo i nga kaiwhakawa.
He aha te orohia mohiti ma
Kua kite nga tangata katoa i roto i nga kiriata rereke pehea te whakakorikori a nga kaihokohoko mohiti ma i muri.
Ka puta ake te patai: karekau he mahi ke atu? He aha ta ratou mahi ina mirimiri me te whakakoi i nga mohiti katoa? Heoi, ko te muru i te karaihe i mua i te mahi ka whai hua mo etahi take.
Tuatahi, ka harikoa te manuhiri i te ahua o te manaakitanga ki a ia.
Tuarua, me muru e koe te karaihe mo nga take akuaku.
I te nuinga o nga wa, ka rongoahia nga mohiti ki runga i nga whata, ka whakairihia ranei ki runga i nga taputapu whakarewa motuhake.
Ahakoa he aha, ko te puehu, e kore e kitea e te kanohi, ka tau ki runga i nga pakitara o te karaihe. Koia, me tango e koe mai i nga rihi.
Ka taea e koe te muru i nga karaehe ki tetahi kakahu mimiti, engari he pai ake nga tauera rinena.
Karekau nga tohunga e kii kia murua te pia me nga karaihe piari.
Nga painga nui o te tauera
Kaore e taea te mahara ki te wa whakamutunga i mahi koe i te pia, i te kai inu waipiro ranei kaore he tauera, he putea ranei? Engari i roto i te maha o nga paera ka mahia tonu tenei. Engari he ture kore korero tenei i te wa e mahi ana i nga manuhiri i te paera.
He tauera, he taakahu ranei i raro i te karaihe e mahi ana i nga mahi maha i te wa kotahi, ko te tuatahi ko te ataahua rerehua o te mahi inu.
Whakaae ko te karaihe pia i runga i te takutai me te tohu waitohu, he cocktail kanapa ranei i runga i te tauera he ahua ataahua, he tino whakamiharo.
Me mahara tonu te kaipakihi he pai ake te whakatakoto i te tauera ngawari ki raro i te karaihe pia, i te kaitao he tohu pia rereke.
A he aha ta tatou e kite ana i roto i a tatou paera me o tatou whare tapere? E tika ana, he takahi tuturu tenei ture.
Ko te mahi nui tuarua o te tauera, te taakahu ranei he tiaki i te porotiti pae mai i te makuku.
Ko te tauera me te turanga he mea hanga ki te makuku-makuku, no reira karekau nga pata o te inu me te kondensate mai i nga pakitara o te karaehe e noho ki te mata o te turanga.
I tenei keehi, kaore e hiahiatia e te kaihokohoko te horoi i nga wa katoa o te countertop, kaore hoki te manuhiri e paru pohehe.
Ko te mahi tuatoru ko te tere o te ratonga, i te wa e mahi ana te maha o nga kaihokohoko i te paera i te wa kotahi.
Ka whakaarohia e tatou tetahi keehi noa. Ka ota te manuhiri kia rua nga inu kaua ki tetahi kaipakihi motuhake, engari "ki te paera".
Hei karo i te tāruarua o nga ota, ka tukuna e te kaipakihi, ko ia te tangata tuatahi i rongo i te tono, ka maka e rua tauera ki runga i te kaute ka timata ki te taka inu. Ko te tikanga kei te whakahaeretia ketia te ota.
Kaua rawa, kia maumahara, kaua rawa e whakamahi i nga taakahu kopikopiko, maroke, paru ranei, kaua hoki e kapohia nga tauera.
Inaianei kua tata koe ki te pae tino pai. Whakamahia nga wheako whakaemi o nga kaihokohoko rongonui, a ka makona tonu o manuhiri ki te kounga o te ratonga i te pae.
Tikanga: 24.02.2015
Tohu: Tohutohu me nga hacks ora