He pai rawa atu mo te 2017 hei ki ta Eater
 

I mua, hei te mutunga o te tau, ka whakarapopotohia e te katoa nga hua. Ko te pakihi wharekai he mea rereke. Ko tetahi o nga tohu whakamere ko te Eater Awards, kei roto i te pukapuka whai mana a Amerika a Eater e whakaatu ana i nga kaitao me nga umanga i Amerika, i roto i nga marama 12 kua pahure ake nei, kua tino awe ki te waahi gastronomic o Amerika me te ao katoa.

Ko wai i toa i nga tohu 2017?

 

  • Kaitao o te Tau – Ashley Christensen
 

He tangata angitu a Ashley, he kaitao kai, he kaituhi pukapuka tunu kai. Ko te mea tino nui ko tana tuunga kaha mo te rerekeetanga o te ira tangata i roto i te umanga wharekai. Ka whai waahi a Ashley ki nga kaupapa hapori, e whakaatu ana ki te iwi whanui te whakaaro mo te tawhiti mai i te pai o nga ahuatanga o naianei.

 

  • Ko te Kaihokohoko Tino Angitū – Martha Hoover

I mua i tana urunga atu ki te pakihi wharekai, i mahi a Martha hei kaiwhiu whakakino mo te moepuku. I te tau 1989, i whakarewahia e ia tana kaupapa tuatahi i Indianapolis, i riro tonu ai te aroha mo te ao katoa. Te taviri no te manuïaraa o te mau fare a Martha, tei roto ïa i to ’na mana‘o “te tunu i te maa maramarama ma te ite-maitai-hia i te mau huru Farani, te mea e auhia e to ’na utuafare.”

He pono, ko te taitara honore o "Ko te Kaihoko Kaihoko tino angitu" i whakawhiwhia a Hoover, engari, he mihi ki tona ahua ki nga rangatira, te tuunga a-iwi me te mahi aroha. Ko tana Patachou Foundation e whakareri ana ki te 1000 nga tohanga kai reka i te kainga ia wiki mo nga tamariki e mate ana.

 

  • He tauira – Jose Andres

I te 25 o Hepetema, ka tae mai a Kaitao Andres ki Puerto Rico me tana whakahaere kore-painga World Central Kitchen, i pa mai te awhiowhio nui. I roto i nga wiki maha, he maha ake nga awhina i whakawhiwhia e ia ki nga kainoho o te rohe i era atu tari a te kawanatanga.

I tenei wa, neke atu i te toru miriona nga kai kua koha e te kaitao ki nga patunga. Neke atu i te 3 pauna korukoru me te kānga, te rīwai me te ranu karani, ka whakareri te tira o Jose Andres mo te mihi. 

 

  • Wharekai Hou tino pai – Junebaby

He tau i muri i te angitu o tana whakaturanga tuatahi o Salare, ka whakatuwherahia e te kaitao a Eduardo Jordan tana tuarua, a Junebaby. Ka kukume te wharekai i nga manuhiri me te ahua o te whakamarie o te kainga me nga tikanga a te whanau. Hei tauira, ko te heihei parai ka tukuna ki konei anake i nga ahiahi o te Rātapu, a ko nga tohutao tawhito a te whanau a te kaitao e tino paingia ana e nga manuhiri.

 

  • Te roto o te wharekai pai rawa atu – E waru nga tepu

Kei San Francisco tenei wharekai Hainamana. Na Avroko i hoahoa tona roto, he maha nga mea e whakatauritea ana ki te roopu poipapa poipapa rongonui o New York Yankees i roto i te umanga hoahoa.

I whai nga kaihoahoa ki te hanga i te whakakotahitanga o te ahumahi hou me te pono o te Hainamana, ki te whakaputa i nga whenua o tetahi whanau mai i Haina, kua roa nei e noho ana i Amerika, engari e whakanui ana i nga tikanga tawhito. I wehe kee te whakaturanga mai i te whakaaro mo nga ruuma nui noa, ka wehewehea te waahi ki nga rūma pai mo te tokoiti o nga manuhiri.

 

  • Kaitao pouaka whakaata o te tau – Nancy Silverton

Ko tana ahuareka me tana huarahi motuhake ki te toi tunu kai, he mea ngawari me te waatea ki nga tangata katoa e hiahia ana ki te tunu kai, ka whakapoapoa, ka kukume i te hunga whakarongo. Ka ako a Silverton me pehea te tunu pizza i te kainga, te whakarite i nga huamata o te whenua, me te mahi pai.

 

  • Puka Tuki Pai Whangai te Atete

"Kai motuhake" - koinei te whakamaoritanga o te pukapuka a Julia Türschen, i rongonui ai ia i te tau 2017. I roto, kua whakakotahi te kaituhi i nga whakaaro o nga kaitao, o nga kai-whakapae, o nga kai-whakahoki kai me etahi atu kaihautu whakaaro hei whakatō i roto i te tangata he tikanga tunu kai me te kai kai “me te tikanga”.

 

  • Waitohu o te Tau – KFC

I te tau 2017, ka takaro a KFC i nga kare a te kaihoko, i te wa ano e pai ana ki te nostalgia mo nga ra o mua me te hiahia ki te pupuri i nga hangarau hou. I tino mihihia tenei whakaaro e nga tohunga o Eater.

 

  • Kaipāho o te Tau – Chrissy Teigen

He tauira, he rangatira moku, he whaea, he wahine a te kaiwaiata rongonui a John Legend. Ko ana wharangi kei runga i nga whatunga hapori kua ki tonu i te katakata, nga korero koi me nga whakaahua mahana mai i nga kai a te whanau me nga huihuinga me o hoa. I te mea he kaikawe nui ki te kai kai, i tukuna e Teigen tana pukapuka tunu kai tuatahi, a Cravings, i te tau 2017, i kohia e ia ana tohutao tino pai.

Waiho i te Reply