Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9 orau | 5.9 orau | 720 g |
| Pūmua | 12.2 g | 76 g | 16.1 orau | 6.9 orau | 623 g |
| Fats | 20.3 g | 56 g | 36.3 orau | 15.5 orau | 276 g |
| warowaihā | 0.5 g | 219 g | 0.2 orau | 0.1 orau | 43800 g |
| Water | 64.2 g | 2273 g | 2.8 orau | 1.2 orau | 3540 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3 orau | 6.5 orau | 652 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8 orau | 3.3 orau | 1286 g |
| Huaora B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10 orau | 4.3 orau | 1000 g |
| Huaora B9, folate | 2.98 µg | 400 µg | 0.7 orau | 0.3 orau | 13423 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9 orau | 5000 g |
| Huaora PP, KORE | 4.7 mg | 20 mg | 23.5 orau | 10 orau | 426 g |
| Huapeka | 2.2 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4 orau | 3.6 orau | 1196 g |
| Konupūmā, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1 orau | 0.9 orau | 4762 g |
| Konupora, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8 orau | 2.5 orau | 1739 g |
| Konutai, Na | 858 mg | 1300 mg | 66 orau | 28.2 orau | 152 g |
| Sulphur, S | 122 mg | 1000 mg | 12.2 orau | 5.2 orau | 820 g |
| Paihere, P | 143 mg | 800 mg | 17.9 orau | 7.6 orau | 559 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3 orau | 3.5 orau | 1200 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Mono- me nga waatea (huka) | 0.5 g | max 100 g | |||
| Nga waikawa Amino Nui | |||||
| Arginine * | 0.73 g | ~ | |||
| valine | 0.58 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.42 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.55 g | ~ | |||
| leucine | 1.01 g | ~ | |||
| lysine | 0.77 g | ~ | |||
| methionine | 0.22 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.39 g | ~ | |||
| threonine | 0.56 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.14 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.48 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosine | 0.93 g | ~ | |||
| Waikawa amino whakakapia | |||||
| alanine | 0.6 g | ~ | |||
| Ko te waikawa Aspartic | 1.13 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.21 g | ~ | |||
| glycine | 0.55 g | ~ | |||
| waikawa glutamic | 1.73 g | ~ | |||
| Proline | 0.41 g | ~ | |||
| serine | 0.5 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.45 g | ~ | |||
| cysteine | 0.17 g | ~ | |||
| Taimana | |||||
| cholesterol | 40 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 6.5 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Tuuturu | 0.3 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 XNUMX Palmitic | 3.78 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.16 g | ~ | |||
| Ko te waikawa momona Monounsaturated | 10.09 g | min 16.8 g | 60.1 orau | 25.7 orau | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 1.06 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.96 g | ~ | |||
| Nga waikawa hinu momona | 2.18 g | i 11.2 ki 20.6 | 19.5 orau | 8.3 orau | |
| 18: 2 Linoleic | 1.92 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.16 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.1 g | ~ | |||
| Nga waikawa momi Omega-3 | 0.16 g | i 0.9 ki 3.7 | 17.8 orau | 7.6 orau | |
| Nga waikawa momi Omega-6 | 2.02 g | i 4.7 ki 16.8 | 43 orau | 18.4 orau |
Ko te uara o te kaha ko 234 kcal.
- Koha = 50 gr (117 kcal)
- B1 huaora he waahanga no nga whākōkī nui o te warowaihā me te pūngao pākaha, e whakarato ana i te tinana ki te pūngao me ngā matū kirihou, me te pākia o te waikawa amino peka-mekameka. Ko te kore o tenei huaora e arai ana i nga mate nui o te io, te ngaungai o te mate me te punaha mate pukupuku
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.