Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 461 kCal | 1684 kCal | 27.4 orau | 5.9 orau | 365 g |
| Pūmua | 24 g | 76 g | 31.6 orau | 6.9 orau | 317 g |
| Fats | 40.5 g | 56 g | 72.3 orau | 15.7 orau | 138 g |
| warowaihā | 0.2 g | 219 g | 0.1 orau | 109500 g | |
| Water | 29.1 g | 2273 g | 1.3 orau | 0.3 orau | 7811 g |
| Ash | 6.2 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.52 mg | 1.5 mg | 34.7 orau | 7.5 orau | 288 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 orau | 2.4 orau | 900 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7 orau | 1% | 2143 g |
| Huaora PP, KORE | 10.1 mg | 20 mg | 50.5 orau | 11 orau | 198 g |
| Huapeka | 4 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 400 mg | 2500 mg | 16 orau | 3.5 orau | 625 g |
| Konupūmā, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8 orau | 0.8 orau | 2632 g |
| Konupora, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5 orau | 1.6 orau | 1333 g |
| Konutai, Na | 2226 mg | 1300 mg | 171.2 orau | 37.1 orau | 58 g |
| Sulphur, S | 240 mg | 1000 mg | 24 orau | 5.2 orau | 417 g |
| Paihere, P | 271 mg | 800 mg | 33.9 orau | 7.4 orau | 295 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7 orau | 2.5 orau | 857 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Mono- me nga waatea (huka) | 0.2 g | max 100 g | |||
| Nga waikawa Amino Nui | |||||
| Arginine * | 1.45 g | ~ | |||
| valine | 1.33 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.93 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.09 g | ~ | |||
| leucine | 1.83 g | ~ | |||
| lysine | 2.02 g | ~ | |||
| methionine | 0.74 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 1.03 g | ~ | |||
| threonine | 1.02 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.37 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.95 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosine | 1.82 g | ~ | |||
| Waikawa amino whakakapia | |||||
| alanine | 1.36 g | ~ | |||
| Ko te waikawa Aspartic | 2.12 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.22 g | ~ | |||
| glycine | 1.09 g | ~ | |||
| waikawa glutamic | 3.35 g | ~ | |||
| Proline | 1 g | ~ | |||
| serine | 0.87 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.87 g | ~ | |||
| cysteine | 0.29 g | ~ | |||
| Taimana | |||||
| cholesterol | 70 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 15.1 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Tuuturu | 0.81 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 XNUMX Palmitic | 11.29 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.22 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.76 g | ~ | |||
| Ko te waikawa momona Monounsaturated | 19.85 g | min 16.8 g | 118.2 orau | 25.6 orau | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.32 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.71 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 18.82 g | ~ | |||
| Nga waikawa hinu momona | 3.27 g | i 11.2 ki 20.6 | 29.2 orau | 6.3 orau | |
| 18: 2 Linoleic | 2.64 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.41 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.22 g | ~ | |||
| Nga waikawa momi Omega-3 | 0.41 g | i 0.9 ki 3.7 | 45.6 orau | 9.9 orau | |
| Nga waikawa momi Omega-6 | 2.86 g | i 4.7 ki 16.8 | 60.9 orau | 13.2 orau |
Ko te uara o te kaha ko 461 kcal.
- B1 huaora he waahanga no nga whākōkī nui o te warowaihā me te pūngao pākaha, e whakarato ana i te tinana ki te pūngao me ngā matū kirihou, me te pākia o te waikawa amino peka-mekameka. Ko te kore o tenei huaora e arai ana i nga mate nui o te io, te ngaungai o te mate me te punaha mate pukupuku
- B2 huaora ka uru atu ki nga tauhohenga redox, ka whakarei ake i te tae o te kaitata tirohanga me te urutau pouri. Ko te iti o te kai o te huaora B2 e haere tahi ana me te takahi i te ahua o te kiri, i nga kiriuhi mucous, i te ngoikore o te marama me te tirohanga o te kakarauritanga.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- Iron he waahanga o nga pūmua o ngā momo mahi, tae atu ki nga whākōkī. Whai wāhi i roto i te kawe o irahiko, hāora, whakarite i te ara o te tauhohenga redox me te whakahohenga o te peroxidation. Ko te koretake o te kohi ka arahi ki te anemia hypochromic, myoglobin-ngoikore te atoni o nga uaua koiwi, te nui haere o te ngenge, te myocardiopathy, te gastritis atrophic.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.