Duck

Whakaahuatanga

Ko nga parera he iti ki te manu rahi. Ko o raatau tino waahanga ko te kaki poto me te taera, ka uhia ki mua me nga whakangungu whakawhiti. Mo te tae o te parera parera, ka taea te rereke. He maha nga momo parera he momo "whakaata" kei te parirau.

I etahi momo parera, ka kitea te rereketanga o te taatai ​​i te wa e whakatipu ana, e kitea ana i nga tae rereke o nga tane me nga uwha. I roto i te waahanga nui o te momo parera, e rua nga wa o te tau e tupu ai te molt i te tau: i te raumati - ki tonu, i te ngahuru - he waahanga.

Ka kiia ko te mallard te tipuna o te pārera o te kainga. Ko te taumaha o nga tane (drakes), hei tikanga, ka eke ki te toru ki te wha kirokaramu, ka taumaha nga uahine mai i te rua ki te toru me te hawhe kirokaramu. I te toharite, he 250 nga hua ka kawea mai e te pārera wahine ia tau.

I waenga i nga momo parera o te kainga, te kai, te kai me te hua manu, me nga momo hua manu ka taea te wehewehe. Ko te kiko he pango-u te u, Peking, me te hina o Iukereiniana. Mo te whakatipu kai me te hua manu - he whakaata me te khaki campbell, me nga momo hua manu - Nga kaiwhaiwhai Inia. I tenei wa, ka whakatipuhia nga parera i Ruhia, me etahi atu whenua.

Ko nga momo pārera matua e mohiotia ana i tenei wa ko te ruku pārera, he pārera, he pārera awa, pārera tima, pārera muscovy, mergansers, pārera, me te maha atu o ngā momo.
Ko nga nuances matua e aro atu ana ki te mahinga whakatipu uri hou o te pārera ko to ratou paari wawe, hanga hua manu, me te whiwhi i te taumaha ora.

Ko nga parekura no nga momo kau he nui ake te paari me tetahi pauna ora tino teitei ka whakaritea ki etahi atu momo. Mena ka tika te tiaki i nga parera, i roto i te rua marama ka eke te taumaha ki te rua, ki te rua me te hawhe kirokaramu hoki.
Ko te ahunga kikokiko me te hua manu o te parera e kiia ana he maha-kaiwhakamahi me te ao.

I te nuinga o nga wa, ka whakatohia enei parera ki runga i nga paamu iti a te whare. I roto i nga marama e rua, ko te taumaha o aua heihei, hei tikanga, ka tae ki te kotahi me te hawhe kirokaramu.

Ko nga momo hua parera he ngawari ake te taumaha, me te nui ake o te hua manu.

Ko tetahi o nga whakatipu whakatipu hua ko te pārera ma noa, engari kaua e tino kai kia kore e momona te momona. Hei taapiri, ka hiahiatia e enei parera he puna wai pai ki o ratou tuara.

Te hanga me te ihirangi pūngoi

• Te ihirangi Caloric 405 kcal 24%
• Pūmua 15.8 g 20.8%
• Momona 38 g 67.9%
• Wai 45.6 g 2%

Ko te kai parera he:

• B huaora me te huaora A, C, E, D, K;
• Makariniihi;
• Mahingaiti.
• Ko nga huaora katoa kei roto, kei ia waa ake, e mahi ana i tetahi momo mahi pai mo te mahi noa o te tinana.

Nga painga o te kiko parera

Hei taapiri ki tona reka, he pai ano nga taonga parera. Ko te nuinga o enei taonga ka ahu mai i te hinu parera. Ka pau ana i te nui o te kai, ka horoia te tinana o nga mea mate-a-tinana, ka pai ake te kiri.

Ko te waatea o te whākōkī ki te ngako pārera hei whakarite i te pākia.

He aha atu ano hei painga mo te kiko parera? Ko te Huaora A, ka kitea i roto i te rahinga tika o te kai parera, hei whakapai ake i te ahua o te kiri me nga mahi a te karu.
Ko te huarahi hauora ki te kai parera he mahi.

Ki a ratau whakaaro, ko tenei hua e tika ana hei kai ma te tangata whai ngenge, mauiui ranei te tinana. Ko te whakaoranga o te tinana ka puta mai na te whakaoratanga o te punaha aukati me nga pūmua.

Ko te waikawa pantothenic kei roto i te ate pārera ka whakakore i nga mahi pākia i te tinana. Ko te nui o te nui o te Retinol me nga waikawa amino he pai te painga ki te kaha o te tane. Ko nga mea pai katoa o te ate pārake kei roto i nga manu tipu-kaainga, kaore i te toa i hokona.

Ko te kai parera o te kainga he betaine me te choline te nui, hei awhina i nga kiriuhi o te pūtau. Ko te noho ki te tinana he mea nui. Ko tenei momo kiko he pai mo te mate toto.

Mo te hunga e hiahia ana ki te ngaro i te taumaha, ko te aroaro o te kai parera i roto i te kai e tino whakahee ana, engari ka taea tonu te whakakotahi i te ngaronga taumaha me te whakamahi i te kiko parera mohoao.
Ko te huamata Kakariki me te kai parera e whakatairanga ana i te tere tere o nga matūkai e tika ana mo te tinana, hei aukati i te kohinga momona.

Te kino me te whakahē

Ko te rawa kino ina kai ana i te parera ko te nui o te hinu e uru ana ki te tinana, na te mea ko te momona te puna o te cholesterol, e awhinahia ana e nga mahi taiao i roto i nga oko toto. He whakahee ano hoki mo nga taangata kua taumaha rawa te taumaha ranei. Ko te wehenga o te kiri mai i te kiko o te tinana ka iti ake te momona o te hinu, engari kaore e hua te hua e hiahiatia ana.

Ko te tuarua o nga rawa kino o te parera ko tona pakari, ka kaha whakarakearea te nakunatanga, ka tino kaha te pehanga ki te punaha o te kai. Mo te tangata hauora, kaore tenei take e raru, engari mo te hunga e mate ana i te ate, i nga mate wahi puku ranei, ka mate pea te parera.

Ka kai ana i te kiko parera, me tino paunatia nga painga me nga kino o tenei whakamahinga. Ka mutu, ko te kino e pa ana ki te paahaki o nga mate tawhito me te nui o nga kai e pau ana.

Me pehea te kowhiri i te pārera

Kia taea ai te kowhiri i te kiko "tika", me whai enei ture whai ake:

• kaua e hongi te kiko, ki te piro te kakara, kaore e taea e koe te hoko, na te mea he tohu te ahua o te kitakita me o ratau uri uri;
• ka tapahia ana, me momona te kiko, e tohu ana i tona hou, kaore hoki he waa ki te timata ki te maroke;
• ki te kowhiri i te kai pai, tirohia mena ka ngawari te wehe mai i te wheua. Mena, he tawhito, akene, he he te penapena, he kino rawa pea;
• Mena ka pehia e koe o maihao ki o maihao, i te wa ka ngaro tonu nga tohu, katahi ka hou te kiko, ki te kore, kua roa e takoto ana, kaore e taea te hoko;
• mena ka tapahia, ka tino rite te kiko ki nga ahuatanga o te kounga, ka haangai te mata, kaore he tiiwhana, na kaua te hua e tu i runga i te teepu kai;
• hei taapiri atu ki nga tohu o-waho, o roto hoki o te kai tino kounga, me tino penapena, ka tukuna noa mai e nga taputapu o te pouaka whakamātao, kaua e taea te hoko kai mai i o ringaringa, ina koa i te waa wera, mena ka kore e taea te karo i te paitini;
• kia tupato koe i te wa e hoko ana i nga hua kua oti te hanga, shashlik goulash me etahi atu, na te mea he maha nga wa e whakamahia ana e nga hokomaha nga kai maoa mo te tunu kai, mo te kai moroiti, he nui rawa te ngako, me te cartilage, ka maka ki roto;
• ki te kowhiri i tetahi hua pai, kia maumahara kaua te kai kikokiko e kowhai i nga karaehe kaakaariki, he momo poke ranei. He ture whanui enei.

Nga kounga reka

He momo pouri te kikokiko parera. Ko te ahua o te tae whero-parauri me te nui o te ngako ki te whakataurite ki etahi atu manu, kaore e whakaaetia kia tohua hei hua kai. Heoi, ko te reka motuhake me te ngawari o te kikokiko parera i riro i a ia te tini o nga kaiwhaiwhai puta noa i te ao.

Te nuinga o te peera he rite ki etahi atu heihei. Engari, peera i a raatau, he momo ake te ha me te kakara. He pai te parera kua tunua me te tinana katoa me te kiriniti ngawari. Ko te haunga o te parera, e kore e pai ki te katoa, he maama noa mo te maha o nga whakakii ka taea te whakakii ki te manu i mua i te tunu.

Ko te hou o nga kai he mea nui ano hoki mo te reka o nga rihi pārera. Kaua te manu heihei e penapenahia ki te pouaka pouaka mo te neke atu i te 3 marama. Me hokona te pārera hou, paraoa ranei i roto i nga ra e 3.

Nga tono tunu

He tino rongonui te kiko parera i waenga i nga kaitao tunu. Ka whakaritehia te parera me te tinana katoa ka tapahia ranei, ka kapi me nga tini whakakii. Ka taea e te parera he rihi tu-takitahi ka whakamahia hei whakauru ranei. Miti pārera:
• kohua,
• tinei,
• parai,
• tunu,
• mongamonga ki te kiko mōrohe,
• te tote,
• he tunutunu, he korohuhia ranei;
• ka taapirihia ki nga kai whakararu me nga huamata.

I roto i nga kai o nga tini iwi, he maha nga tohutao mo nga rihi parera. He hupa reka (he hupa kāpeti, borscht, hodgepodge) me nga akoranga tuarua (tunua, pilaf, kohuatia) ka hangaia mai i a ia. He pai mo te parai te ngako parera ngawari.

He pai te parera me nga huawhenua, nga momo paraoa, harore me nga huarakau ano hoki. He pai te inu o te waina, o te ranu reka, kawa kawa. Ko nga mea rongonui o te ao ko te pārera tunutunu me nga aporo me te kaari toro o te kai Hainamana - Peking Duck.

Pekake pārera i te kāinga

Kai

• Ko te matua
• pārera 1 tinana
• wai 2 l
• pakiaka kanekane 1 waahanga
• soy ranu 60 ml
• winika raihi 60 ml
• whakaranu i nga mea kakara e rima (e rima nga mea kakara) 5 tbsp. l.
• anihi whetu 2 pcs.
• 1 tote tote
• honi 3 tbsp. l.

Cooking

1. Na, tangohia he parera hou kua horoia, horoia rawatia, whakamaroke ki te tauera ka tapatapahia nga momona nui mai i te hiku me te kaki. Whakanohia te parera ki runga o te papa waea me te paepae.
2. Whakapaia te wai whakapūkara. Ki te mahi i tenei, ringihia te wai ki roto i te kohua, taapirihia he pakiaka kanekane tapatapahi, he honi, he ranu, he winika raihi, he ranu kakara e 5 (Pepa Sichuan, he whetu whetu, he kaokao, he hinamona, me te fennel) me nga whetu aihi whetu. Kawea te wai whakapūkara ki te whewhe ka kohuatia mo etahi meneti.
3. Whakapaia te wai whakapūkara. Ki te mahi i tenei, ringihia te wai ki roto i te kohua, taapirihia he pakiaka kanekane tapatapahi, he honi, he ranu, he winika raihi, he ranu kakara e 5 (Pepa Sichuan, he whetu whetu, he kaokao, he hinamona, me te fennel) me nga whetu aihi whetu. Kawea te wai whakapūkara ki te whewhe ka kohuatia mo etahi meneti.
4. Tuhia te parera ki te wai whakapūkara i nga taha katoa, ka paku te kiri ka pouri.
   Tuhia te parera ki te wai whakapūkara i nga taha katoa, ka paku te kiri ka pouri.
5. Kuhua he pounamu ki tonu i te wai ki roto i te kohua.
6. Whakanohia he parera ki runga o te ipu ka tuu tenei hanganga ki roto i te pouaka whakamātao mo te 24 haora. Mena kaore he pounamu, he waahi ranei kei roto i te pouaka whakamātao kaore e ahei ki te tuu i tetahi momo angaanga, ka tuu te parera ki runga o te waea waea, ko te mea nui ko te urunga o te hau ki te mata katoa o te parera, engari ko te poutū tonu he pai ake te tuunga.
7. Whakanohia he parera ki runga o te ipu ka tuu tenei hanganga ki roto i te pouaka whakamātao mo te 24 haora. Mena kaore he pounamu, he waahi ranei kei roto i te pouaka whakamātao kaore e ahei ki te tuu i tetahi momo angaanga, ka tuu te parera ki runga o te waea waea, ko te mea nui ko te urunga o te hau ki te mata katoa o te parera, engari ko te poutū tonu he pai ake te tuunga.
8. Kotahi haora i mua i te tunu kai, tangohia te parera mai i te pouaka whakamātao ka waiho i te mahana o te ruuma. Pania te oumu ki te 200 ° C.
9. Pania te parera ki te tote ka tuu ki te taha o te uma, ki runga i te papa waea me te paepae. Tunua kia ngawari, kia kiri tonu te kiri, a ka marama te wai, i te weronga o te pārera. E 1.5 haora te roa o au, engari kei te taumaha o te manu me to oumu.
10. Waiho te parera kua oti kia okioki mo nga meneti 30-40. Ka tapatapahia kia tapatapahia ka tohaina ki te tortilla tangerine, te ranu hoisin, me te ranu Hainamana reka me te kawa. Kia pai to kai!
    Waiho te parera kua oti kia okioki mo nga meneti 30-40. Ka tapatapahia kia tapatapahia ka tohaina ki te tortilla tangerine, te ranu hoisin, me te ranu Hainamana reka me te kawa. Kia pai to kai!