Ko nga kai Etiopiana

He mea motuhake na te mea he kai reka i hangaia mai i te kai kamera pono me nga rihi i hangaia mai i nga pungawerewere me nga mawhitiwhiti i paraipanahia ki te hinu nikau me te noho humarie ki roto. Ka whakareri hoki i te kawhe me te kakara kakara. Hei ki tetahi o nga korero pakiwaitara, ko tenei whenua tona whenua tupu. Na reira, ko nga Etiopiana kaore i te mohio noa ki a ia, e hono ana hoki ki tana whakamahinga me nga huihuinga maha e hiahia pai ai nga tuuruhi.

Hiitori me nga ahuatanga

Ahakoa ko Etiopia kei te whenua o Awherika me etahi atu taangata, i tipu ke te kai o tenei whenua, ahakoa i paku haere ki nga tikanga a etahi atu iwi.

E kiia ana he whai kiko, he taketake hoki, ana he whakamaarama ngawari mo tenei: he awhiowhio whenua kei te whenua e waihanga ana i nga ahuatanga pai mo te whakatipu momo kai katoa. Hei taapiri, ko nga kamera, hipi me nga koati e whakatipu ana i konei, aa, ko nga hua o a raatau mahi ka kai ai, engari ko nga taonga o te taiao. Ko te tikanga o te whakamutunga ehara ko nga rihi ika anake, engari ko nga mea katoa kia pai.

Nga ahuatanga whakamiharo o te kai Etiopia:

• Tuhinga o mua… Ko te pepa whero wahia, te karika, te riki, te pua nani, te tima, te kanekane, te tiori, te kaokao me etahi atu mea kakara he mea tino nui ki roto i nga rihi o te rohe. Ana te mea na te mea he mate patu whakamate ta ratou mate whakamate me te tino whakaora i nga Etiopiana mai i nga mauiui puku e raru ana na te tere tere o te kai i te ra.
• Tuhinga o mua. I puta i nga korero o mua kaore te taupori o Etiopia e hiahia ki a raatau. Ka mutu, ka whakakapia ki nga keke keke e kiia ana he "piki". He rite ki a tatou pancakes i te ahua o te tunu me te ahua. Mo nga Etiopia, ka whakakapihia e raatau nga pereti me nga marau i te wa kotahi. Ko te kai, te paraoa, te ranu, te huawhenua me nga mea katoa e hiahia ana to ngakau kia whakatakotoria ki runga, katahi ka tangohia nga pihi mai i a raatau, me nga mea o roto, ka tukuna ki te mangai. Ko nga okotahi anake ko nga maripi, e whakamahia ana me nga kai kikokiko mata.
• Nga Whakaaturanga. I tenei whenua, kei te noho tonu ratau i runga i te Kawenata Tawhito me te nohopuku tata ki te 200 ra i te tau, no reira ka kiia te kai o te takiwa he huawhenua.
• Rihi kikokiko. Ko te mea ke kua whakareri ratou i konei mai i te reme, te heihei (ina koa nga heihei), te kau, nga nakahi, nga mokomoko tae atu ki te hiku o te koka, te waewae ranei o te arewhana, engari kaore e whakamahia te poaka mo enei kaupapa. Kaore hoki tenei e pa ki nga Mahometa anake, engari me nga Karaitiana o te Haahi Etiopia.
• Te ika me te kaimoana. He rongonui ratou i nga rohe takutai.
• Huawhenua, hua, huawhenua. Ko nga Etiopiana rawakore e kai ana i nga riwai, riki, riki, otaota me nga otaota. Ka taea e te tangata whai rawa te utu i nga merengi, merengi, papaya, avocados, panana, hua i roto i te tirikara, nga mousses me nga tii ranei i hangaia mai i a raatau. Ko tetahi rereketanga i waenga i nga ara e rua o te taupori ko te reka o te kai maoa. Ko te tikanga ko nga taangata rawakore i tunu kai i nga mea kaore i kainga e ratou i te ra i muri mai ka mahi i raro i te ahua o te rihi hou.
• Porridge Mete. He maha nga mea i konei, na te mea, ina hoki, ka whakakapi ratou i nga huawhenua o te rohe.
• Tuhinga o mua tiihi tiihi i runga i te teepu, i te mea e whakamahia ana i konei ki te whawhai ki te ngakau pouri.

Tikanga tunu taketake:

Akene ko nga rihi Etiopia katoa mo te turuhi te ahua rereke me te taketake. Engari ko nga Etiopiana tonu e whakapehapeha ana ki etahi e mau tika ana te taitara a motu.

• Indzhira. Ko ena keke ano. Ko nga paraoa pokepoke ma ratou mo te wai me te paraoa paraoa i hua mai i te pata totika - teff. Whai muri i te whakaranu, ka waiho ki te kawa mo etahi ra, ma reira ka kore e hiahiatia te rewena. Ka tunua ki runga i te ahi ka tuwhera i runga i te mogogo - he pepa tunutunu paru nui tenei. E ai ki nga turuhi, ko te reka o te piki he rereke, he kawa ano, engari e kii ana nga kairangataiao ko te paraoa i hangaia ai tenei keke he maha nga huaora me nga momo koiora. Ano hoki, ehara i te momona anake, engari ka horoi ano i te tinana, ka whakariterite ano hoki i nga waahanga toto.
• Ko te kumis he rihi i hangaia mai i nga kau parai o te kau kau, reme ranei, ka tukuna ki roto i te ranu raukikini.
• Ko te Fishalarusaf he rihi heihei i roto i te ranu raukikini.
• Tybs - nga paraoa i paraoa ki te pepa matomato, ka whakamahia ki runga i nga piki ka horoia ki te pia.
• Ko te Kytfo he kai mata hei kai miiti.
• Ko te Tage he pia whakaranu.

• He paraihe me nga mawhitiwhiti i paraipanahia ki te hinu nikau.
• He pia parei a Tella.
• He riki kohuatia te Wat me nga hua he kohua me nga mea kakara.
• He rihi, tetahi wahi o te kikokiko mata, mai i te kararehe hou ka patua, ka tukuna ki te marena ki nga tamariki.
• Ko nga hua a Awherika he painga ki nga turuhi. He poro paraoa paraoa me te ham me te hua manu heihei ngawari-kohuatia.

Kawhe. Ko te inu a motu, i roto i a Etiopia e kiia ana ko "te taro tuarua". Ano hoki, anei ano ia tetahi huarahi korero. No reira, ko te toharite o nga inu a Etiopia mo te 10 kapu i te ra - 3 i te ata, ka mutu i te tina tina me te ahiahi. He iti ake i te toru nga kapu e kiia ana he whakaute ki te rangatira o te whare. Ka kiia e ratou: ko te kawhe tuatahi, ko te hunga ngawari me te ngoikore. Kei kona tetahi whakaaro na tona kaha ano tenei. Koia, ko te pia tuatahi mo nga tane, te tuarua mo nga waahine, te tuatoru ma nga tamariki. Ma te aha, ko te mahinga hanga kawhe tetahi tikanga hoki e mahia ana i mua o te hunga katoa e tu ana. Ka tunua nga kaakano, ka paraoa, ka tunua ki roto i te ipu oneone e kiia ana he taonga tuku iho no te whanau, ka tuku tonu mai i tenei whakatupuranga ki tera whakatupuranga. Na ko te kupu "kawhe" mai i te ingoa o te rohe o Etiopia o Kaffa.

Ko te huarakau e reka ana ki te mataoa.