Feta me Brynza

Ko te Brynza me te feta e rua nga tiihi tino rereke, a he rereke te rereketanga o te hangarau whakarite me te reka, te ahua me te rite. Me korero mo nga rereketanga katoa i runga i te raupapa.

Tuhinga o mua

Me tiimata taatau tiimata mai te tiihi. He tiihi Kiriki a Brynza mai i te ranunga hipi me te miraka koati. Ka tuaruatia ano: te tiihi Kariki. Kiriki. Kiriki. Ana ko Kariki anake te motika ki te whakaputa i a Brynza e ai ki te tohutao tawhito. Ko nga mea katoa e hokona ana i o maatau hokomaha mai i nga kaiwhakanao Iukereiniini ehara i a Brynza, engari ko tona ahua pouri anake.

Whakaahuatanga o Brynza

He tiihi tiihi a Brynza e horapa ana puta noa i our country, e mohiotia ana i waho o ona rohe i Romania, Moldova, Slovakia, Bulgaria me etahi atu whenua o Europi. He rite tonu te tiihi ki nga peynir Turiki (he tika ake, beyaz peynir, ka whakamaorihia hei "tiihi ma").

Ko te ahua me te tohatoha o te tiihi a Brynza ki te rohe o te rawhiti o Europe e pa ana ki nga Wallachians - koinei te tikanga mo te karanga o nga tupuna o te iwi East Romanesque (Romanians, Moldavians, Istro-Romanians me etahi atu). Engari ko te whakaaro i hangaia e ia tetahi korero mo tetahi kaihokohoko Arapi i haere ki tana haerere me te hiini waina kua ki tonu i te miraka, katahi ka kitea kaore i te whakainu i te koroka he rereke te reka.

Ka whakahuatia te tiihi i te Homys Odyssey, e whakaatu ana i te putake o tenei hua. E whakaponohia ana ko tenei tiihi kua hangaia mo nga tau 7000 neke atu.

Ka hangaia te tiihi mai i te miraka mai i nga kau, buffaloes, hipi, koati he ranunga momo momo miraka ranei. I te wa e whakarite ana, ka kohuatia te miraka ma te whakamahi i te rennet, te pepsin ranei. Ko te kaata hua ka wehea mai i te whey ka waiho ki roto i te tote mo te pakeke. Mo te koroheketanga mo te wa roa, ka whakamahia nga peera e penapena ai te tiihi a Brynza i raro i te perehi.

Ko te tinana o te tiihi kua oti te tae mai i te ma ki te kowhai, ka rite tonu ki te homogeneous, ki te "reihi" ranei i runga i te waahanga tapahi, kei roto ranei nga kohao ahua onge. Ko te reka me te kakano o te tiihi a Brynza e pa ana ki te miraka i whakapaia ai ia, me te tau - te roanga o te koroheketanga i roto i te oko.

Ka maoa ena tiihi mai i nga ra e rua, ana ka he pakari, ka ngawari, tae atu ki te 6-12 marama, katahi ka kawa, ka piquant, ka tote. Ko te tiihi tiihi ko te haunga ngawari rawa atu. Ana ko te motuhake o te tiihi miraka hipi ko te muri, "ngau" i te pito o te arero. Ka whakamaramahia e te kiko o te haurangi i roto i te miraka.

Nga rereketanga i waenga i te tiihi a Brynza me Feta

Ko te orite o te feta he maeneene me te ngawari ake, i te wa e watea ana te tiihi feta, ka rite ki te tiihi kote kikii. He rereke nga tiihi e rua i te tae: he huu-ma noa te kara o te feta, engari ko te tiihi brynza ka ma, ka kowhai ranei.

He reka raukikini a Feta, kawa kawa. Engari ka rereke te reka o te tiihi brynza, na te mea ka tiimata ki te waa o te koroheketanga i roto i te otinga motuhake. Ko te roa o te tiihi brynza e takoto ana i te tote, ka kaha ake ka kaha te kakara o tona reka. I etahi wa ka tino tote me te raukikini.

Ka hokona te Feta ka penapena i te waima. I tenei puka, he pai hei whakamahi mo etahi marama neke atu ranei mo te tau. Engari ko te papa o te tiihi brynza i te tote he poto ake, tae noa ki te 60 ra. Ae ra, ka taea te penapena tiihi brynza me te kore huka. Heoi, tata tonu: ko te tiihi ka takaia ki te pepa tarai, he kiriata piri ranei me kai i roto i nga wiki e rua.

Ko tetahi rereketanga i waenga i te tiihi feta me Brynza kei o raatau momo kai totika. He nui te nui o te konutai i a Brynza (na te mea he tote i te tote), me te whanariki, te ūkuikui me te pāhare pāporo. Ko te kohi feta brynza he painga ki te ahua o te kiri, o nga niho, o te kitenga, o te kiko o te koiwi, me te mahinga o te punaha kai.

Engari ko te feta he nui ake te kaha o te pūmua, te konupūmā, te pooti me te huaora A. Ko tenei tiihi ka whakaiti i te taumata o te cholesterol i roto i te tinana ka whakapiki ake i nga mahi aarai o nga pūtau. Hei taapiri, ka awhina te feta ki te whawhai ki te paitini kai, ki te whakapakari i te ngakau me te aukati.

He rereke ano hoki te kohinga o te tiihi tiihi: i roto i te feta he kotahi me te haurua wa te nui atu o nga kaoora i nga tiihi brynza. I puta ke, i tetahi taha, ko te tiihi brynza he iti ake te nui o nga kaata, ko te tikanga he hua kai tenei. Engari i tetahi atu, he pai ake te tiihi brynza me te kore e tika, hei tauira, mo nga taangata e pangia ana e te mate pukupuku. Na ko te feta, na te nui o te kohinga pūngoi, kaore e pai mo te kai.

Nga momo me nga momo o Brynza

He rereke te tiihi a Brynza. Ka taea te hanga mai i te koati, te hipi, te kau, te waiu buffalo ranei. Ko te tiihi tiihi tiihi a Brynza mai i te miraka o te koati te mea ngawari rawa, ko te tiihi mai i te miraka hipi he hanga putake. Ka taea te whakakii i nga rauemi mata kaore ano kia tukuna. Mena ka whakamahia te miraka pasteurized, ka maoa te tiihi i roto i te 3 wiki. Mena kaore i te tukatukahia nga mea mata i mua, me pupuri ki te waatea mo te rua marama.

Ko te tiihi a Brynza he mea taiao, he taapiri raanei. Ko te hua maori he miraka anake, he ahurea tiimata, he whākōkī hinu me te tote. He waihanga, ka taea te taapiri i nga kai tiaki mate mena ka tiimata te tiihi i te timatanga.

Tuhinga o mua

Ko te tiihi a Brynza tetahi o nga tiihi tino hauora. Kei roto he huaora PP, E, C, B, A, te pāhare pāporo, te konutai, te rino, te fluorine, te konupūmā, te whanariki, te ūkuikui, te konupora. Kaore i rite ki nga tiihi tiihi, ko te tiihi a Bryndza he maha atu nga poroteini me te iti ake o te momona. Ma tenei taonga e taea te whakamahi i tenei hua mo te kai totika.

100 karamu o te tiihi feta kei roto te kohinga konupūmā i ia ra, he mea nui hei whakapakari i nga koiwi me nga niho. Ko te kiko o te fluoride me te konupūmā ka whai kiko tenei tiihi mo te haputanga, te raukara, te osteoporosis me nga whatianga. Me pau te tiihi e nga kaumatua, me nga mate o te punaha pukupuku. Mena ka kai koe i tenei tiihi i tenei wa, ka pai ake te kiri o to kiri.

Nga kounga o te reka o Brynza

I te mea ko te mahi o te tiihi feta kei te maoa i roto i te tote, he tote me te reka tona reka, he rite ki nga hua miraka fermented. He koi ake te reka o te tiihi hipi, ko te tiihi miraka kau he ngawari ake, he kirikiri.

Ko te roa o te tiihi ka maoa, ka nui te tote.

Nga tono tunu

I te tunu i te tiihi ka whakamahia a Brynza hei taonga motuhake, ka uru ki nga momo rihi. Ko tenei tiihi he paramanawa rongonui i nga whenua katoa o te Hauauru o Uropi. Ka whakamahia me nga akoranga matua, hei whakakii mo te pai me te hanawiti, ka tino reka ki nga momo huamata, rihi taha, hupa me nga kai paraoa. I nga huamata me nga kai whakarakei, he pai te tiihi a Bryndza me nga huawhenua hou me nga kakahu maama.

I roto i nga kai a motu o Bulgarians he rihi brynza brynza tunua ki te pepa paraoa, ka tauhiuhia ki te pepa whero me te hinu. Ko tetahi atu rihi Bulgarian, patatnik, he mea hanga mai i te tiihi feta, riwai, pepa whero me nga hua manu. Engari i te paraoa, i Bulgaria, he maha nga tortilla me tenei tiihi tote ka whakamahia, a, ko te milinka, ka tunua ki te omelet me te tiihi feta, he mea pai mo nga kai o te tuawhenua. Mai i nga akoranga tuatahi o tenei whenua, ka honoa te tiihi feta ki te hupa riki me te hupa mīti. Ka whakakiihia te pepa whero me tenei tiihi me te tiihi kaaiti - ka kiia tenei rihi Bulgarian burek chushki.

• Ko te kai Slovakia ko te kohinga bryndza mai i te tiihi, te riwai, te hinu poaka, te poaka paoa me te paraoa. I nga Balkans, ka whakaritea te moussaka mai i te tiihi feta, te kiko kai, nga huawhenua, te miraka me nga mea kakara.
• I Slovakia, te Czech Republic me etahi rohe o Polani, he inu miraka - he žinčica ka hangaia mai i te waikawa i toe mai i te mahi tiihi feta. Whakamahia ai e nga pou tenei tiihi tote hei whakakii mo te kohua - nga pihi potato kohua.
• Ko te kai Carpathian he maha nga rihi me te tiihi feta. Ko nga pi e kapi ana i te tote tote e kiia nei ko te knyshi, ko te porridge kānga e mahia ana me te tiihi e kiia ana ko te kuleshi.
• Ko te kai Iukereiniini tetahi rihi banosh - he mea tiihi mai i te tiihi feta, i te kokiri witi, i te peihana me te kopu poaka me te kirīmi kawa.
• He rihi a motu kei nga Serbs e kiia ana ko Ushtips. Ko enei nga cutlets i hangaia mai i te miiti miihini, te paraihe, te tiihi feta me nga mea kakara.
• I roto i te Caucasus, ko te tiihi feta e taapirihia ana ki nga momo tunutunu, hei tauira, khychins, khachapuri, tsakharajin, paraoa paraoa, samsa.
• I roto i te kai Kariki, kei reira tetahi rihi saganaki - koinei te tiihi a Brynza i tunua ki te pepa paraoa me te tumato, nga otaota me nga oriwa. Ko tetahi atu rihi Kiriki, ko Spanakopita, he keke keke keke kikii e whakakiihia ana ki te tiihi tote, miro me nga otaota. Ko te Patatopitta he mea hanga mai i te tiihi feta, te tiihi pakeke, nga riwai me te maunu hikareti - he momo casserole. I roto i nga kai a te iwi Kariki, he maha nga rereketanga o nga keke tiihi feta - he rite tonu te whakarite i nga rihi pera
• He rongonui ano te tiihi a Brynza i waenga i nga Wiwi. Ka taea te taapiri ki nga rihi pera i te ratatouille, milfay (taonga tunutunu), te keke cocotte, te tarts tuwhera.
• I roto i te kai a Ruhia, ka tapirihia te tiihi feta ki nga kai paraoa, nga huamata, nga momo keke keke - keke, keke, panekeke, pizza.
• Ka taea te whakamahi tiihi kuihi ka tunu i nga kai, heihei hei huawhenua ranei. He pai te tiihi a Brynza mo te mahi i nga momo casserole katoa, i nga pie kati me nga omera. Ka puta he kakara motuhake ki nga momo ranu me nga taatai.
• He pai nga rīhi kei roto i te tiihi feta me te rīwai, te eggplant, te karika, te aniana, me te taro witi. Ko te tote o te tiihi ka tino kitea te reka o enei hua.
• Mo tona reka taketake me tana whaihuatanga, ko te tiihi a Brynza te mea nui e nga iwi maha. Ka taapirihia ki nga momo rihi katoa, ka whakareri me nga momo tikanga ka pau hei kai paramanawa motuhake.

He maha nga reka, engari ko te Feta he kotahi tonu

Ko te feta pai he tiihi ka hangaia mai i te koati, te miraka hipi ranei. He ngawari ia. He ma te tae ma, e whakaaehia ai te kitea o nga atarangi kirikiri ngawari. Ko te kakara o Feta he momona, he tino pata, a ka rewa te reka ki te waha, ka waiho he miraka roa, me te mea e makona ana i tetahi mea whakaraerae.

E toru marama pea te pakeke, he momona te kiko o te Feta me te ahua ahuareka, ahakoa te ngoikore o waho, kaore e whakaae kia huri te tiihi hei puranga papatipu, kia horahia ranei kia rite ki te tiihi tunu i runga i te paraoa.

Engari he pai enei katoa. Ina hoki, ka kitea e koe nga momo e 3 o te feta, he rereketanga o raatau ake.

• Patohia 1 - koinei, ko te Feta taketake.
• Patohia te 2 - tiihi, ka hangahia kia rite ki te kaupapa Feta, engari i hangai ki te miraka kau. Ma tenei hangarau e ahei te tiaki i te hangai rongonui, kiato, engari i te wa ano ka pakaru, engari maori noa, ka huri te reka o te hua taketake.
• Patohia te tiihi 3 - tiihi, ka whakareri i nga hangarau hou katoa (te whiri, te pasteurization, te peehi, me etahi atu). Ko te hua o tenei mahinga ko te tiihi, i tua atu i te ingoa ataahua ko Feta, kaore he aha ki te hua taketake.

Ko te rereketanga o te hangarau tunu me te hua taketake ka whakatau ko te reka o te Feta me tona hanganga anake, engari ko nga taonga o tenei tiihi Kariki.

Tuhinga o mua

Ko te Feta Taketake tetahi huinga huaora, moroiti me nga mea tonotono mo te tinana o te tangata. He tiihi momona tenei (tae atu ki te 60% ngako), kei roto nga waahanga kaore e taea te whakarite i nga mahi o te ara gastrointestinal me te ate, engari me tino horoi ano i te tinana o nga werau e hiahiatia ana, ka whakariterite i nga mahi hematopoiesis ka peia ranei nga mutunga. Tuhinga o mua.

Engari ko te hua taketake Feta anake e whakawhiwhia ana ki enei momo taonga. Ko ona momo, na te whakamahi o nga hangarau hou, heoi, kaore i te penei he rongoa engari he hua miraka whaihua ka taea e te hunga kaore nei i te whakahee i te lactose.

Feta - tiihi mo te "huamata Kariki" kaore anake

Ko te "huamata Kariki" he mea hanga noa no nga tupuna. I tenei ra ka taea e taatau te kii kua rongonui te ingoa, mai i tana kaupapa matua - he tiihi tote, huawhenua, otaota, otaota, hinu oriwa me te rēmana - he maha nga huamata Mediterranean, he mea tino nui ko te Feta

Engari ko te tiihi Kariki ehara i te pai mo tenei momo huamata anake. He pai te pai me nga huawhenua katoa, tae atu ki nga mea rewena - sauerkraut, kāpeti î ranei, kukama, tōmato me nga hua - he pea, karepe

He reka ano te Feta me te paraoa - he paraoa hou, he parai ranei i te ahua o nga huaraki. Me kore noa ki te waina, ina koa te whero.

I nga tau o mua ka wikitoria te ao me nga pai ki tenei tiihi, ka whakamahia te feta hei whakakii i te Mediterranean, me nga otaota e mohiotia ana ranei - te mint, te pihini. Na taua kaupapa ano, he maha tonu te wa e kitea ai te Feta ki te whakakii i nga pizza tiihi tiihi ranei, te tohatoha me etahi atu mea tunutunu, e tino whakanui ana i te reka o te miraka-tote.

Kaore e taea e koe te mahi i te kore o te tiihi me te ika nei, ka wehea atu, ka tunu kai ranei, kia rite ki te huamata ano. Kei te whakarite ranei i nga papa ika motuhake, ahakoa i tenei waa kua korero kee taatau mo ona momo, na te mea he tiihi ataahua he ingoa ataahua he ataahua he tuuturu ano pea kaore pea e aro atu ki taua tata.