tirotiro
Kaiwhiwhi Green. He aha taau e hiahia ana kia mohio mo te broccoli me te tunu
I te mutunga o te wera, kua mimiti haere nga huawhenua hou, engari ko te mea pai, koinei te waa mo te broccoli, he taonga rongonui. He tino pai tenei kāpeti?
Ko te Broccoli he hua kai totika, he maha ona huaora me nga matūkai, ana i te wa ano he iti rawa te Calories. Ko te Broccoli no te whanau ripeka, ko ona whanaunga ko te tipu o Brussels, he kareparāoa, he kāpeti ma, he kale, me te rucola, pak choy huamata, mizuna, te waireka, te rarihi, te horseradish, te pua nani me te wasabi. Kei roto i te Broccoli te sulphorophane, he pūhui whanariki i kitea i roto i nga huawhenua tuuturu kua mau ki nga kairangahau o te mate pukupuku te tumanako: e whakaponohia ana ma te sulphorophane e whakaiti te tuponotanga o etahi mate pukupuku. He mea whakamiharo, ko te kino pea mai i te broccoli e hono ana ki te taonga kotahi, na te mea ko te sulfurofan ano he kawa ka whakamahia e te tipu hei tiaki i nga mate morearea.
I hangaia te Broccoli mai i te kāpeti mohoao i nga ra o te Emepaea o Roma, a he tino pai ki nga Roma nga hua hou. Ko te ingoa broccoli mai i te kupu Itari "broccolo" - "tipu o te kāpeti", me te rongonui o te ao mo te huawhenua i timata mai i nga 1920, ahakoa ko te tino tihi i te timatanga o te toru o nga mano tau.
Nga painga o te broccoli: meka
Ko te 1.100 go te broccoli e 55 kcal.
- Ko te Broccoli te puna pai o te huaora K me te C, he puna pai mo te waikawa folic, carotenodia, potassium, muka.
- Ko te Huaora K he mea tika mo te mahi o nga pūmua maha i roto i te whakaheke toto, me te awhina ano hoki ki te whakakaha i te kiko o te koiwi, no reira ka taunakihia te broccoli mo te osteoporosis. Ko nga pakeke e hiahia ana kia 1 mcg te huaora K mo te kilo mo te taumaha o te tinana. Kotahi noa te 100 g o te broccoli koromamao ka whakarato i to tinana he 145 mcg o huaora K - he matūkai he ngawari ki te tiki mai i o kai.
- Ko te Huaora C e whakaputa ana i te collagen, hei hanga i nga kiko me nga wheua o te tinana hei whakaora i nga motu me nga patunga. Ko te Huaora C he mea kaha ki te pupuri i te tinana mai i nga tuwhena kino kore. Ko te kohinga 150g o te broccoli maoa he nui te huaora C hei karaka, a he pai te puna beta-karotene. Kei te Broccoli hoki nga huaora B1, B2, B3, B6, te rino, te konupora, te pāhare pāporo me te konutea.
- Ka whakatairanga te muka i te nakunaku ka awhina i te heke o te taumata kolesterol.
- Kei i te Broccoli nga carotenoids pēnei i te lutein me te zeaxanthin, i te tau 2006 me te 2003 i honoa nga rangahau ki te whakaheke i te tuukino o te ahua o te tau penei i te katarata me te whakaheke i te macular. Ko te matapo o te po ka hono atu ki te ngoikoretanga o te huaora A. Kei roto i te Broccoli te beta-carotene, ka huri te tinana ki te huaora A.
- Ko te pāhare pāporo te kohuke me te hiko i te mea nui mo te mahi io me te ngakau. Folate - He mea nui mo te hanga me te tiaki i nga kamera hou i roto i te tinana.
- Engari ehara ko tera anake. Kaore matou i te mohio ki te whakaaro mo nga huawhenua momona-momona hei puna mo te hinu omega-3, engari ahakoa he iti nei te waipiro, he nui tonu te kaha o tenei taumata omega-3 ki te kai. 300 karamu o te broccoli kei roto i te 400 mg o te omega-3 i roto i te ahua o te waikawa alpha-linolenic - he rite ki te ipu hinu hinu harakeke kotahi - he pai hei whakarato i nga paanga anti-mumura iti.
Me pehea e kino ai te broccoli?
Ka rite ki te korero i runga ake nei, ko te sulfurofan, he mea hanga i roto i te broccoli ka pakaru ana nga tipu, ka tapahia ranei, he tiaki taiao mo nga pests i te broccoli. Mo etahi pests iti, he kino. He kino ki te tangata? Ka tae ana ki te toto, ka puta wawe mai te sulfurofan mai i a ia - i muri i te toru haora. Heoi, ko nga taangata whai whakaaro ki te matū, ngoikore nga punaha aarai mate, te ate me te / ranei nga mate pukupuku gastrointestinal ka tupono pea ka pa ki nga tohu e pa ana ki nga matū taiao o etahi huawhenua kaore i te kino. Na te mea ka taea e te sulfurofan te pehi i nga mahi o te repe taira, he pai ake te whakamahi i nga kaitarai me te tupato i te hunga mate hypothyroidism (he repe repe kore mahi).
Ko tehea te broccoli e hauora ake ana - he mata, he maoa ranei?
Ko te ripoata o te tau 2008 i whakaputahia e te Journal of Agriculture and Food Chemistry i kitea ko te kohua me te koromamao te mea pai rawa atu mo te tiaki i nga taonga antioxidant o te broccoli. Heoi, ko te tunu kai ka whakangaro i te huaora C. Ko etahi rangahau kua whakaatu ko te pai o te broccoli pai hei tiaki i nga taumata sulforaphane. I etahi atu, ahakoa ka kai koe i te broccoli mata, ka maoa ranei, he waahanga nui tera mo te kai tika.
Me pehea te tunu broccoli
Ko te tuatahi, me kowhiri te upoko matau o te kāpeti. Kia hou te Broccoli - he tae tae noa ki nga karaariki, kahore he kowaiwai, he kikorangi, he kikorangi, me nga putiputi matomato matotoru. Ko nga tikanga tunu kai ka pa ki nga kai totika me nga painga hauora o te broccoli. Hei tauira, ko te kohua ka neke atu ki te 90% o nga matūkai tino nui mai i te broccoli. I te wa ano, ko te koromamao, te parai, te parai hohonu me nga oumu ngaruiti te pupuri i nga matūkai. Mena kei te kohua koe i te broccoli, mahia tere ka waiho tonu te huawhenua ki roto i te wai huka, pera i te tohutaka i raro ake nei, kia mau tonu te kara kakariki me nga kai totika tino nui.
Broccoli: tohutao
Whakamahia ai nga puaahinga Broccoli ki te kai. Ka taea te whakamahi i nga huamata me nga rihi mata, ka maoa ranei, i roto ranei i te hupa kirimiri, ka taapirihia ki nga quiches me etahi atu tihi pies, me nga mea maeneene. Whakamatauhia enei rihi.
Omelet Broccoli
Whakawhitihia te broccoli ki roto i nga putiputi iti. Ringihia ½ cm te wai ki te ipu. Kohuatia te wai ka hora i nga putiputi kāpeti ki roto i te paparanga kotahi. Kuki, ka hipoki mo te 1 ki te 2 meneti. Tohaina te wai, taapirihia te pata ka riringi ki te ranunga hua-miraka. Tauhiuhia ki te tiihi Hutsul tapatapahi, ki etahi atu tiihi ranei. Muri iho, tunu ka mahi kia rite ki te omelet noa.
Broccoli me te ranu paraoa
Whiua 2-3 nga upoko o te broccoli ki roto i nga putiputi. Kohuatia te wai ki roto i te kohua ka whakarite i tetahi peihana wai matao (he pai te huka) i mua. Raua atu nga inflorescences ki te wai kohua, tunu mo te 1-2 meneti. Tangohia te broccoli ka waiho ki te wai huka.
Whakanohia te 100 ml kirimiri (15-50%) ki runga i te oumu kia wera. Kawea mai ki nga mirumiru iti mo te wera iti ka taapirihia he 20-25 go Parmesan kuoro he tiihi kahurangi tae ranei. Me oho kia maeneene ka neke atu i te wera. Mahi atu ki te broccoli kua waihangahia ki te tiihi kirīmi, hei tua atu ki te rihi wera hei kaupapa matua ranei.
Broccoli me te ranu karika
Kohuatia te broccoli kia rite ki te tohutao i runga ake ra korohuhia. Whakawhitihia nga karapu 1-2 o te karika ma te perehi, te tote, te waa ki te pepa pango ka uru ki te 50-100 ml o te hinu oriwa. Whakatoahia te broccoli me te hinu karika ka mahi. Mo te kai whakakii ake, taapirihia te rimurapa rimurapa rimurapa ki te broccoli (1 ki te 1). He pai te ranu nei ki te broccoli mata me nga huamata. Mena e hiahiatia ana, pania te whakakakahu ki te hinu hamei ka whakamahi i te ranu paraoa hei utu mo te tote.
Broccoli i roto i te oumu
Pania te oumu ki te 220 ° C. Raina he pepa tunutunu me te pepa konumohe, paraihia ki te hinu huawhenua. Whakaritehia nga peera broccoli ka pupuhi ano ki te hinu. Horahia te hinu ki runga o te kāpeti, kia iti te tote ka tauhiuhia ki a Parmesan. Tunua mo nga meneti 15-20, whakamahia hei rihi taha hei paramanawa mahana ranei.