tirotiro
Nga tohutao hauora me nga waa: Leek me te aporo Vichysoisse
kai tōtika
Ko te Leek tetahi o nga kai huhua hei whakauru ki ta tatou kautaukau
Ko te riki tetahi o aku huawhenua tino pai. Ka rite ki te riki me te karika, no te whanau «Allium» nga riki engari, ki taku titiro me taku whakawhetai ki te haonga ngawari, he nui ake pūkenga i roto i te kīhini. Mena kua whakamahia e koe nga riki ki te hanga hupa, kia rite ki o koe ahua ka kite koe i tetahi huarahi hou pai hei mahi.
Kai
- Ano he hinu hinu oriwa
- 2 tbsp
- Riki nui
- 3
- Kariki karika
- 1
- Riwai Whero
- 2
- Nati cashew mata
- ¾ kapu
- Aporo pippin nui
- 1
- Water
- He kapu 6-8
- Te tote me te pepa
- Ki te pangia e
- Laurel
- He rau
He rite tonu te ahua o te riki ki te karika me te riki, he huinga motuhake o flavonoids (Nga antioxidants) me nga matūkai kei roto i te whanariki. Mo nga taangata e karo ana i te riki me te karika na te kiko o te FODMAP'S (he tipu whakato kei roto i nga warowaihā mekameka poto penei i te oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides me nga polyols).ka taea e raatau te pupuri i te waahanga matomato o te riiki. Ko enei waahanga he kakara aniana riki me nga tohu o te karika ka taea te tunu me te mata.
Mena kaore ko ta maatau ke, ka taea e taatau te whakamahi i te riihi katoa (ma, ma kowhai, kaakaariki me nga waahanga kaariki), ahakoa ka maka e matou nga rau kaakaariki. Ka taea te rohi, te parai, te tunu, te kohua, te ranu, te tapatapahi ranei ka tapatapahi kia kai paraoa ki nga huamata. Ko nga riki he Tuhinga o mua, engari he mea noa i etahi atu whenua me nga rihi tae atu ki te whakakapi i te riki.
Ko te tohutao o tenei ra te putanga o te vichyssoise matarohia, tetahi o nga hupa maamaa me te rongonui, he tino pai mo te hotoke. He iti noa nga kai, he iti te utu, he tere hoki te mahi. Ma tenei waahanga ka tutuki i a maatau tetahi hua he uaua ake engari he rite ano ki te whakamarie me te mea ka tupono ka waiho tetahi o nga rihi taketake i to kainiini. He aha kaore matou e whakamahi i te miraka, i te kirimiri ranei, ka tangohia e taatau te kiriimi me taua pa miraka me nga waahanga e rua: te riwai whero me nga cashews. Ka taapirihia e maatau he aporo pippin, tetahi o nga hua ki te hiranga o te ngahuru, kia pai ake ai te hua ake, me te kaha o te waikawa waikawa ngohengohe kia reka ai te katoa.
Kei te whakawhiwhia ki a maatau anake ki te whakauru atu ranei i etahi poroteini penei i nga hua manu, purapura katoa (raihi parauri, quinoa…) etahi huawhenua tunu ranei penei i te kakano, harore me nga nati ki roto i te pereti, akene he maamaa tuatahi, he rihi motuhake ranei ka waiho makona tatou.
Me pehea te whakarite i te riki me te aporo Vichysoisse
1. Whakapaihia nga rohi i raro i te tap, ka tihorea te papa o waho hei tango i tetahi oneone kei a raatau. Na ka tuaina kia kore e tino tapatapahi. Tihorea te karika karika. Peel ka tapahia nga riwai hei poraka iti. Waiho te aporo mo te wa whakamutunga, tipitipi, matua ka tapahi kia poraka i te meneti whakamutunga kia kore ai e kaha rawa te kaha o te raukikini.
2. I roto i te kohua nui, whakawahia te hinu ki runga i te wera nui. Taapirihia nga rohi tapatapahi, te karika, me te wa ki te tote me te pepa. Tunu mo te 5 meneti pea, whakaoho tonu kia ngohengohe ai nga riki engari kaua e parauri nui, ma tenei e ma ai to tatou kiri.
3. Taapirihia nga riwai, nga aporo me nga rau kokoru, ka neke tonu mo te rua meneti. Taapirihia nga cashews me te wai wera me tunu mo te 15 meneti: kua rite te hupa ka ngawari te werohia o te riwai ki te marau. Tangohia te rau kokoru.
4. Ma te whakamahi i te whakaranu rumaki pai ake ranei, he karaihe, he miihini karetao ranei. puree te hupa tae noa ki te maheni. Whakamatauhia te hupa me te wa ki te tote ina hiahiatia ana.
I tenei wa ka mahi maatau me tetahi hua manu paraoa, pistachios paraoa, thyme rēmana me te hinu oriwa, engari ka taea e koe te whakaatu i taau e pai ai. Aroha ahau pehea ia ngohengohe kakara riki ngohengohe ka tunu ana i runga i te wera iti. Ko te ahua o te kakara o te riki o nga riki ka ngawari ana ka ngawari ano ina ka ngongo.
Ka rite ki taku korero ki a koe, he huawhenua o te tino pūkenga: mai i nga hupa kai totika me nga huamata tae atu ki nga keke-momo keke, paramanawa hei waahanga raanei whakakii ranei, croquette me nga raakau huawhenua. Ka taea hoki e taatau te whakamahi i nga rau o waho hei cannelloni ka taea e taatau te whakakii me te mutunga ka pai nga tohutao he pai ki te hauora.