Ia ngahuru i te taone Spanish o Baena i Andalusia ka tu Huihuinga Oriwa me te Hinu Oriwa (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), i whakatapua ki te mutunga o te kotinga i roto i nga oriwa, me nga mea katoa e hono ana ki enei hua ahurei. I whakahaerehia ia tau mai i te tau 1998, mai i te 9 ki te 11 o Noema, ko te hui nui rawa atu o te Pakeha mo te hinu oriwa me te oriwa.
Engari i te tau 2020, na te mate uruta o te coronavirus, ka taea te whakakore i nga huihuinga.
Ko te taone iti o Baena e kiia ana ko tetahi o nga rangatira o te ao mo te hanga hinu oriwa, na, ko te kaupapa o te kai Andalusian pono. No reira, i te hakari, he tikanga te mihi mo nga taonga o te whenua me te rangi, waiata, kanikani me te hakari nui. Inaa, no te marama o Whiringa-a-rangi kua oti te hauhake, kua oti te mahi, kua rite nga kainoho o te rohe mo te taenga mai o nga mano tini o nga turuhi ki te tiri i tenei kai reka.
He mea tika kia mohio he rau nga momo oriwa me nga oriwa kei Spain, mai i te pango ki te kowhai kowhai. I muri i nga mea katoa, i te mea kaore e taea te whakaaro ki te kai Itari me te kore o te tiihi Parmesan rongonui, he mea tino kore ki te whakaaro i nga rihi Spanish kaore he oriwa. I te nuinga o te waa, ko Spain te 45% o te hinu oriwa o te ao, a ko Baena tetahi o nga rohe e rua i Andalusia e rongonui ana mo te momo tino nui o te whakamahi oriwa, ka kiia hoki ko te "panui Spanish o nga oriwa". Ko te waahi o nga mara oriwa huri noa i te taone nui e 400 sq. Km.
Oriwa – te huamata o mua, i horahia i roto i nga iwi o mua; ahakoa i tera wa, i mohio te tangata mo ona taonga whakaora. Ko te hitori o te whakato oriwa i timata mai i te 6-7 mano tau ki muri, a kua noho nga oriwa mohoao mai i nga wa o mua. Ko nga Kariki te tuatahi ki te hanga hinu oriwa, katahi ka puta mai tenei "maatau" ki etahi atu rohe. Mo te hokohoko hinu me te oriwa tepu, i whakawhanakehia e Kariki tawhito te hanga kaipuke. Ahakoa nga Ruhia o mua i hoko oriwa mai i nga kaihokohoko Kariki mo te tepu a nga rangatira o Kiev. Ahakoa i tera wa, i whakaarohia ko te hinu oriwa te puna nui o te taiohi me te ataahua. I kii a Homer i te koura wai, i tohua e Aristotle te ako mo nga painga o te hinu oriwa hei putaiao motuhake, i whakatapua e Lorca nga rotarota ki te oriwa, i whakapumautia e Hippocrates nga painga o te hinu oriwa me te hanga i etahi tikanga mo te maimoatanga me tona whakamahinga. Na i tenei ra ka nui ake te uara o tenei hinu ruānuku i era atu hinu o te ao.
I muri i nga mea katoa, ko te oriwa iti he oko nui, kua whakakiia te haurua ki te hinu kua tohua. Ko te haurua tuarua he kiri ngawari me te wheua whakamiharo, he ngawari ki te rewa i roto i nga whekau kaore he tohu, ka taea e nga maangai tino whai hua o te ao taiao. He oriwa mai i to raatau iti. He pai te whakamahi e nga kaitao, nga taote me nga kai hinu kakara. Ko te mea nui me te uara o te hinu oriwa he nui te nui o te waikawa oleic, na te mea ka nekehia atu te cholesterol mai i te tinana me te whakaroa i te mahi pakeke. Ko te hinu oriwa tuturu (ko te pehi matao tuatahi) kia kore e para, kia kore he parakore, kia kore he whakamarumaru me nga waikano, kia kore he kino o te reka me te kakara.
Na, ko te kohi oriwa he tikanga katoa. Kaore e taea e nga hua te tu ringa i te wa o te hauhaketanga, no reira ka whakatakotoria nga peke tuwhera ki raro i nga rakau, ka whiua ki runga i nga katua ki te rakau, ka taka tika nga oriwa ki roto i nga peke. He kaakaariki anake ka hauhake i te ata - ka kino te wera ki te kohinga hua. He rereke nga oriwa e pau ana. Tata ki te rua rau nga momo hua o enei hua kei runga i te kaute hokohoko a te Kotahitanga o Europi, he rite te hinu oriwa ki te waina. Ka rite ki te inu, ka taea te whiriwhiri, te mea noa me te tinihanga. Heoi, he pai ake te hinu oriwa i te waina – he uaua ki te penapena me te poto o tona tau.
Na reira, ko te Olive Festival i Spain kua whakaritea i runga i te waahanga motuhake. Ka aro nui ki nga waahi katoa o te ao e pa ana ki tenei hua makutu: te gastronomy, te ohanga, te hauora. Tuatahi, ka taea e nga tangata katoa te whai waahi ki nga momo kai reka katoa - whakamatautauhia nga kai reka o te rohe, akohia nga tohutao a-motu mo nga rihi me nga oriwa, me nga mea kua rite mai i a raatau.
Ano, ka taea e nga manuhiri o te hakari te mohio ki nga tikanga o te tipu me te tukatuka oriwa, ka kite o ratou ake kanohi i te tukanga o te pupuhi makariri o te hinu oriwa, a, ko te tikanga, ka reka nga momo pai. E ai ki nga tohunga ko te reka o te hinu oriwa he mea ngawari, he uaua ano ki te whakamatau i te waina, a ko nga rihi tawhito i mahia mai i te oriwa me te oriwa e tika ana kia whai waahi motuhake ki nga kai hou.
I tua atu, i nga ra o te hakari, ka taea e koe te toro atu ki nga momo whakaaturanga me nga konohete, nga whakaaturanga me nga huihuinga, nga whakataetae tunu kai me nga korero kaupapa, nga karaehe rangatira whakamiharo mai i nga kaitao rongonui. Ano, i roto i te anga o te hakari, ka whakahaerehia he hokohoko hokohoko, e kukume ana i nga kaihokohoko me nga kaihoko hokohoko mai i nga wa katoa o te ao; koinei te huihuinga nui rawa atu o tenei momo.
Ko te tikanga, kaore nga mea katoa e herea ana ki te oriwa me te hinu anake. Ka taea e nga manuhiri katoa o te hararei te reka ki nga waina o te rohe me te maha o nga rihi Andalusian. Ko te mahi katoa e haere tahi ana me te kanikani me te waiata.
Ahakoa he paku rereke te kaupapa o te hakari ia tau, ka noho tonu te kaupapa matua o te hararei "oriwa" - ko Ruta de la Tapa (Tapas Road - paramanawa Spanish wera me te makariri). He kupumahi ta te reo Paniora e kiia nei ko te tapeera, ko tona whakamaoritanga "haere ki nga tutaki, korerorero ki o hoa, inu waina me te kai tapas." Ko nga wharekai pai rawa atu, nga kawhe me nga tutaki o te taone nui ka uru ki Ruta de la Tapa. Kei ia whare he tahua iti e toru nga akoranga i mahia mai i te oriwa, i te hinu oriwa ranei. Ka taea e te tangata te reka. Engari ko te tangata tino kaha, ka toro atu ki nga whare tapas katoa i te ahiahi kotahi, ka whakawhiwhia he taonga - 50 rita o te hinu oriwa kua tohua me te tina mo te tokorua i roto i te wharekai ka mohiotia ko te waahi "oriwa" pai rawa atu i tenei hakari.
Ko tetahi atu waahi whakamiharo i Baena e pa ana ki nga oriwa ko te Museo del Olivo, kei te taone nui. He pai hoki te toro atu ki te tino mohio ki te whakatipu me te tukatuka o nga oriwa me te wheako i nga hitori nui o te ahurea oriwa.
Ko te Olive Festival i Spain ehara i te mea he huihuinga kanapa me te whakanui, ka ngana ratou ki te whakamarama i nga waahanga katoa o te whakamahi oriwa me te hinu oriwa, me te whakamahara ki a koe mo te hiranga o tenei tipu mo te ao katoa me ia tangata takitahi. . I Paniora, e ore roa te taata e rohirohi i te parau e e navai noa te amu i te hoê tatini olive hou te tamaaraa, e i muri iho, eita te mafatu e te ma‘i mafatu e haamǎta‘uhia. I tua atu, ka tino mohio nga Spaniards he oriwa he tio huawhenua: ma to raatau awhina, kaore te aroha e memeha, engari ka mura ki te mura o te mura.