Pollock

Ko te Pollock (te ingoa Raina Theragra chalcogramma, te ingoa o te ao Alaska pollock) he ika-a-raro-pelagic e aroha ana ki te makariri o te whanau cod. Kei te Moana-nui-a-Kiwa ki te Raki (Bering Sea, Alaska Bay, Monterey Bay). I roto i nga tau 10 kua hipa, tata ki te 3.5 miriona taranata te ika a tau. Ka noho ia ki te tuunga hii ika puta noa i te ao, ka tuku hua ika, tae atu ki nga mekameka a McDonald's me Nordsee.

Nga painga o te pollock

Me tuhi ke atu kei roto i te ate pollock te nuinga o nga huaora me nga kohuke he nui te rahinga mo te hauora, ina koa ko te huaora D, nga huaora B2, B9, E, me nga kohuke nui pera i te parahi me te rino. Ano hoki, kei roto i te ate pollock he waikawa waikawa omega-3 polyunsaturated. Ko ta raatau mahi ki te pupuri i te mahi o te roro me te aukati he uaua ki te whakanui.

Ko te roopu Pollock he kai nui-te pūmua me te momona-momona. He puna huaora B6 me te B2, te parahi, te ūkuikui me te whanariki. Heoi, he mea nui kia mahara ma te 50 g anake o te caviar ka tata ki te takirua i te kai o ia ra mo te taha o te māota o te kaawha me te kaha o te konutai.

Huaora me nga kohuke i roto i te pollock

Ko te kai Pollock he huaora B, tae atu ki te waikawa folic (B9), he mea nui mo te tinana o te tangata. Me kii atu mo te nui o te rongoa PP (4.6 mg mo te 100 karamu o te ika), e whakaheke ana i te taumata o te cholesterol, e whakatairanga ana i te hinu momona, me te awhina ki te whakakao i te hemoglobin me nga toto toto whero. Kei roto hoki he huaora A me C, e tika ana mo nga mahi redox.

Mo nga kohuke, kei roto i te pollock te nuinga o te florine, te potassium, te konupūmā me te ūkuikui. Na tenei waahanga, ka kiia te pollock he ika tino whaihua.

Ko tetahi atu painga kaore e taea te tautohetohe mo tenei ika ko te nui o te iodine. Mo tenei, ka pai te pollock hei rongoa reka me te whaihua hei aukati i nga mate tuuroro. Ano hoki, ko te kiko o te rino he whanariki, he pungatara, he konupora, konutea, e tika ana mo te mahi noa o te ara puku me te aukati.

Tuhinga o mua

Ko te meka ko te pollock he ika hiroki tera e rua he taapiri me te tango i te wa kotahi. Ko te mea ke na te mea he kiko te kai, he maha nga taangata e tunu ana hei paraoa me te paraoa. Engari i tenei puka, kaore e taea te whakarapu i nga ika hei kai.

Ano hoki, ko te roopu pollock, e tunu ana e whakamahia te tote, ehara i te mea pai mo te hunga e mate ana i te takawhita me te hunga e raru ana te puku, o te puku ranei. Ko te roopu Pollock kaua e waiho hei waahanga kai i te wa e kaha haere ana te mamae me te murunga o te kaahi kukuti, gastroduodenitis, me te dyskinesia o nga ngongo puku.

Waihoki, ko te hunga e mate kino ana ki te ika me te kaimoana kia aukati i te kai pollock.

E rima nga take ki te kai pollock

Tuatahi

Ko te Pollock he ika "mohoao". Kaore i te whakatipuhia i runga i nga paamu. Noho ai tenei ika ki nga wai makariri (+2 ki te +9 ° C), pai ake ki te hohonu 200 ki te 300 mita. Ko te pollock o Alaska e whangai ana i nga crustacean planktonic. I te wa e tipu ana te pollock, ka kai i nga taonga nui ake, ara ko nga ika iti (capelin, smelt) me te wheke. Mauruuru ki tenei kai kaimoana, he nui nga momo kai totika a te pollock, ana, he iti te utu, kaore i te tino heke i nga momo ika tino utu.

Te take tuarua

Ko te kiri putuputu, nga makawe puhoi, me nga whao ngawari ka hua ake na te ngoikoretanga o te kai i roto i te pūmua, te huaora A me te momona. I muri i nga mea katoa, ko te kaupapa matua o nga makawe me nga whao (keratin) he pūmua i roto i tana hanganga. No reira, hei whakahoutanga, me whai kiko te pūmua mai i te kai. Ko te nui o te kiko o roto i te pollock me te ihirangi iti-pūngoi ka taea e koe te whakatau i tenei raru. Ko etahi o nga kamupene e whakamahi ana i nga waahanga roopu pollock hei hanga whakapaipai.

Ko te nui o te pūmua me te huaora A ka āhei koe ki te pupuri i te kiri o te taiohi, te whakapai ake i te whakaoranga, te whakahiato collagen, te whakarato i te whakamarumaru antioxidant me (e ai ki etahi o nga kaituhi) whakarata i nga taumata homoni.

Take tuatoru

Ko te Pollock, penei i te codfish katoa, he kai kai tonu, he pai mo nga taangata katoa, nga taiohi me nga taangata katoa, hei kai. 100 karamu pollock he 110 noa iho nga kaata me 23 karamu o te poroteini. Ma te kohi tonu i te pollock ka whakaorihia te taumata huka plasma, ka pai ake te maumahara, te kukume me te kaha. Ko te noho mai o te kobalt he tino painga.

Ko te huanga tohu te kawenga mo te warowaiha warowaihā me te hātepe hematopoiesis. Ki te kore, kaore e taea te mahi noa i nga okana nui. Ana kei roto i te pollock he iodine - ka tautoko i te repe tairoiro, kei a ia te kawenga mo nga repe endocrine, me te whakatairanga i te tipu me te whanaketanga o te tinana o te tamaiti. E taunaki ana hoki te Association of Nutristsists kia uru atu ki te pollock i roto i o kai.

Te take tuawha

Akene, kaore he taangata kaore i te whakarongo ki nga rongoa mo nga rongoa waikawa Omega-3 polyunsaturated fatty acid. Ahakoa he ika kai te pollock a no nga momo momona-iti, 100 karamu o nga whakakiinga pollock he 1.2 karamu te momona, 600 mg he tino omega-3, he mea nui mo nga mahi o te uaua ngakau, aukati i te mate pukupuku nga mate, te whakaheke i te cholesterol kino me te tango i nga tuwhena koreutu hei aukati i te koroheketanga o te tinana.

Take tuarima

He mahinga tauwhiro me te tauwhiro a Pollock, no reira ka tiakina nga ika ika kounga kairangi mo nga whakatupuranga kei te heke mai. Ko nga whakahaere o te ao, penei i te NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration), he tino whakahaere i te rahinga o te pollock i mau, kaore e haangai te hao ika. Ko nga whenua nui e mau ana i te pollock ko nga USA me Russia. He iti ake te mau a Japan i a Korea ki te Tonga.

Pollock KI TE MAHI MAHI

Kai mo nga mahi e 4:

• 4 nga kikii pollock (200 karamu ia),
• 500 ml te hupa huawhenua,
• 1 rau kokoru,
• he paihere paku o te pāhiri,
• 6-10 nga pepa ma,
• te tote moana.

Mo te ranu:

• 4 tbsp punetēpu o te hinu oriwa,
• 3 tbsp koko o te paraoa me te parani,
• 1-2 tbsp koko o te pua nani (kia rite ki to reka),
• 1 tbsp o te wai rēmana, te tote moana, te pepa hou ma te whenua.

takanga

Whakanohia nga ika ki roto i te kohua whanui me etahi peka o te pahiri i raro i ia awhi. Ringihia ki te hupa huawhenua makariri, taapirihia te rau kokoru, nga pepa pepa. Kohia ki te kohua mo te wera iti ka tunu mo te 5 meneti. Tangohia mai i te wera, taupoki, kia tu mo etahi meneti e 5.

Kia tupato kei pakaru te ika, ka riringi i te hupa ka taatari ki te kohua ma. Whakanohohia te wera o te ahi ka whakaarahia he iti - me 400 ml pea to hiahia. Kia mahana nga ika.

Mo te ranu, whakawhiahia te hinu ki roto i te pata ka oho ki te paraoa. Parai, he wa whakaoho, mo te 3 meneti. Na, te whakaohooho tonu, ringihia te hupa. I te wa e whakaoho ana, kawea mai te ranu ki te whewhe. Tunu kia matotoru, kia 5 meneti pea. Taapirihia te pua nani, te wai rēmana, te tote, te pepa, me te kōrori. Wehea te ika ki roto i nga pereti kua reri ka riringi ki te ranu.

Me pehea te whiriwhiri i te pollock?

Homai te manakohanga ki nga kapi pollock maroke-hukahuka, paraihe ranei. I te wa e werewere ana, ko te tikanga kia iti ake te wera-i runga ake (kore i roto i te pouaka whakamātao mo etahi haora), hei te mutunga, ka iti ake te wai, ka mau tonu te hanganga me te rahinga o te ika ika. ngā momo kai totika.