Rudd

Whakaahuatanga

Ko te rudd (mai i te Latin scardinius erythrophthalmus) he ika iti no te whanau kaaero e noho ana i te nuinga o nga wai o Europe me Central Russia. Hei ika wai maori, he pai te whakaputa uri i roto i nga roto me nga awa e rere ana ki te Pango, ki te Raki, ki Baltic, ki a Azov, ki Caspian, me etahi atu moana.

Ko te ika tetahi o nga ika tino ataahua o te wai maori. Ko tona kara e matara atu ana i te waa noa: ko te tuara o runga me te ika o te ika ka taupokina ki nga unahi kaakaariki pouri, ana ko te puku me nga waahanga o te unahi he kowhai ngawari.

He maha pea ka whakapoauau koe i te waikura me etahi atu ika wai maori, roach, engari he rereketanga o raatau.

• Ko te huarahi tinowari ki te wehewehe i a raatau ano ko te tohu i te tae o nga karu: mo te kiriwhero, he karaka nga karu, a mo te roach, he whero toto. Ehara i te mea kua whakapoauau tetahi ki tetahi i te mea he maha tonu te honohono o enei ika tetahi ki tetahi, na te mea ko nga uri e rua o ratau uri te ahua.
• Ko te rahi o nga ika kaore i rahi - 15cm pea te taumaha 200 g te taumaha toharite. Ano hoki, he rongonui te ika mo te roa o te ora - tae atu ki te 12-19 tau.

Composition

Ko te Redfin he ika wai maori, na reira kaore i te kaha te kai o te kikokiko ki era o te koiora. I roto i nga matūkai ko te huaora PP (waikawa nikotiniki), te ūkuikui, te pāhare pāporo, me te chromium.

• Te kohinga Calorie 100.2kcal
• Te uara o te hua (Ratio o nga pūmua, ngako, warowaihā):
• Pūmua: 18.5g. (∼ 74 kcal)
• Momona: 3g. (∼ 27 kcal)
• Warowaihā: 0g. (∼ 0 kcal)
• Tauwehenga Energy (b | f | y): 73% | 26% | 0%

Nga Hua Rudd

Ahakoa te kore o te maha o nga huaora me nga kohuke kei roto i te ika, he pai te kiri mo te kai totika. Kaore rawa he warowaihā me te hinu momona iti, ka rata ki te hunga e whakaaro ana ko te kohinga pūngoi o te kai.

Ko te taapiringa o te kai paraoa kai pai ki te kai ka awhina i te whakaheke i te toto toto me te whakapiki i te kaha o te kiri o te niho me te punaha uaua

Ko te kai Rudd he whai huaora (tautautefito ko te folic me te niacin), ko nga waikawa amino (kei roto katoa nga waikawa amino), nga poroteini, nga kohuke (te pāhare pāporo, te konutai, te konupora, te konupora, te rino, te ūkuikui, te chromium, te māota, te koni, te molibdenum). Ina koa te nui o te pūmua i roto i te kai (18-20%). Tata ki te kore he hinu o te waikura (tata ki te 3%).

Nga painga kai Rudd:

• whakapiki i te pākia;
• ka tango i nga paitini i te tinana;
• whakakaha i nga niho me te aukati i te whanaketanga o te caries;
• te whakatau i nga tikanga nakunaku;
• te whakapai ake i te mahinga o te roro;
• whakaheke i te cholesterol;
• whakapiki i te taumata o te hemoglobin;
• whakapai ake i te ahua o te kiri me nga whao.

He pai te whakauru i nga kai ika ki roto i a koe kai mo te hunga e mate ana i nga mate o te punaha uaua. Ka whakakaha i nga koiwi, ka whakatairanga i to raatau hononga.

Ko te kiko o te huu he painga tona painga ki nga mahi o te punaha Cardi Cardiori. He painga mo te atherosclerosis, anemia, takawhita.
Ko te kai i te ika ika te whanaketanga tika o te tamaiti. No reira, me whakauru e nga waahine hapu ki roto i te kai.
He pai hoki te Rudd mo te hunga e hiahia ana ki te whakakore i te taumaha taumaha mai i te mea kaore he momona.

Ko te pūmua o te kiriweti he maama noa, no te mea ka tino whai kiko ki te kai a nga tamariki, nga pakeke, me nga taangata e tautoko ana i te kai whakaora.

He kino

• te manawanui o te tangata ki te kiko ika;
• na te nui o nga koiwi iti ka morearea ai nga tamariki.
• difficoult ki te tunu me te mahi
• I te tunu kai, kaore i te rongonui te rudd.

Ko nga he katoa ko te reka o te kai, he iti nei te kawa. Ano hoki, ko tenei ika ka taea te tunu kaore i te reka anake, engari kia hauora hoki:

Ko te kai paru ka whakaputa i nga keke ika ika ngawari. Mo tenei tikanga tunu, me tango marie e koe te kiri o runga ake i te ika, tapatapahia rawatia nga kapi, whakaranu ki te riki, te kāreti, te tote, me nga kinaki kinaki. Ko te kiri kua tangohia i mua ka kapi ki te ika mōrohe ka tukuna ki te kohuatia me te korohū, te kirīmi kawa ranei.
Ko te huarahi ngawari ki te mahi paraoa ko te parai. I mua tonu o tena, me pupuri e koe nga ika kua horoia, kua pau hoki mo nga haora e hia i roto i te wai tino tote.

Ma tenei ka ea te reka me te kakara. Fry me te wai rēmana tae noa ki te parauri koura.
Ka whakamahia a Rudd me nga otaota hou, huawhenua kohuatia, kohua kohua. Ka taea e koe te whakakii i te ika me nga ranu kawa, kirīmi kawa, mayonnaise.

Me pehea te whiriwhiri rudd

He maha nga tohu o te ika hou:

• kia marama nga karu kuia kaore he kiko kapua;
• ko te papa o te tinana ka hoki ano ki te ahua ka pehihia;
• kaore he haunga pirau kino.

Rudd i nga kanohi o te kaihao ika

Ko te ika tenei e kiia nei hoki ko te sorog. Mena ka mau koe i te katoa o te "roach" me nga taatai, tohua he wa ki te ako i te hopu ka kitea nga rereketanga i waenga i nga ika. Ko te nuinga o te hopu ka puta he waikura he pouri ranei, ana ko etahi noa ka puta ke he paraoa.

Ko nga kanohi nunui ka kitea he whero iris. He aha ia e kore ai e mau? Ae, na te mea e noho ana ia i roto i nga ngahere nui, kaore i te tino marama ki te iwi. Engari na tenei muna, kaore ia i te whakawehi i te morehu — te nuinga o tana wehenga.

He mea whakamiharo, i te Hauauru, ka kiia te rudd he ika kino na te mea he whakangungu rakau ki nga momo o te rohe. Engari kua horapa i reira tana hiinga hakinakina. Ae, ana kei a raatau i etahi waa nui ake, tata mai i te kapi kapi totika i raro i te kirokaramu. Ana ka hopuhia e nga kaihao ki te kongakonga, ki te mata o te wai.

Nga kounga reka

Rudd i te reka he iti iho i te roach. He tino poroiwi me te haunga o te paru.
Ko te ika e mau ana i te raumati he reka te reka o te kawa. Engari me te taapiri i nga mea kakara, ko te reka o te ika he tino pai ake.

Nga tono tunu kai Rudd

Kare te rudd e tino paingia ana ki nga tunu kai a nga iwi o te ao na te mea he reka te reka me te kiko. Engari kia maoa ana te tunu, ka mahi he rihi tino reka, me nga mea reka hoki. Ko te kakara, te ranu, te wai whakapūkara, te otaota hei awhina i te ika o te ika.
Ka paraia a Rudd, ka kohuatia ki te miraka, ka tunuhia, ka totea, ka maroke, ka paowa (makariri me te wera), ka whakakiihia.

Ka tunu ana koe ki te hupa ika, he pai ake te taapiri i etahi atu momo ika ki te waikura, na te iti o te hinu kei roto i te ika, ka kinongia te taringa.

Te nuinga o nga wa, ko nga cutlets i hangaia mai i te rudd. Mena, i muri i te parai, ka kohuatia ki roto i te hupa i hangaia mai i nga koiwi ika me nga koha, ka tino ngawari, ka reka.

Ka ruia te waikura ki te miraka he otinga tote totika ranei i mua i te parai kia tangohia te kakara me te kawa kino. I mua i te waiwai, ka taunakihia kia tapahia nga waahanga roa ki te ika, na konaa ka pai te tunu i nga koiwi iti ka kai ai. Hei taapiri, ka taea e koe te tauhiuhi ki te wai rēmana.

He pai te haere a Rudd me nga huawhenua, hua manu, oriwa, harore. He pai te reka o te huawhenua huawhenua mena ka tapiritia e koe he ika ika ki roto.

Ko te pī matomato kohua, rīwai penupenu ranei, ka whakamahia hei rihi taha mo nga rihi paraoa.
Kei te whakaaro ko te "ika maroke" tino reka ka tangohia mai i te rudd. He paramanawa tawhito tenei mo te pia, ina koa mo te pouri me te parei.

Tapahi Rudd

Kai

• pirau - tata ki te 1 kg,
• riki - 2 waahanga (1 i roto i te kai mōrohe, 1 i te hupa),
• pakiaka pāhiri - 1 waahanga,
• te pāhiri pi pi ranei - ½ paihere,
• hinu poari - 100 karamu,
• inanahi te taro ma - e rua nga poro,
• miraka - ½ kapu,
• hua manu - 1 waahanga,
• te tote, te pepa pango, nga mea kakara - ki te pangia e,
• paraoa - 4 punetēpu,
• te hinu huawhenua - 4 punetēpu.

Cooking

Ko te mea tuatahi, me horoi e taatau nga ika: he pai ki te huruhuru i te huruhuru, te puku, tapahia te mahunga me nga tara ki te hiku, katahi ka werohia ki te taha o te tuara o te hiwi ka tango atu i nga peita me te kiri. nga wheua. Ka maka e maatau nga upoko, nga peihana, me nga hiku me nga hiwi ki roto i te kohua motuhake ka whakakiihia ki te wai (me iti e koe, enough kua rita noa). Ka maka e matou te kohua ki runga i te ahi, ka tukuna atu he riki kotahi me te pakiaka pahiri ki reira, kia tihorea ano e koe i mua. Te tote, ka taea e koe te whakauru pepa i roto i te kohua. Ka mau tonu taatau wera wera ka tunu kia puta ra ano nga pahuka, tangohia ka waiho kia iti ake te korohuu, kia tiimata ra ano i te parai i a maatau otaota paku.

Ka hoki ano maatau ki nga kapi ika. Me whakarite e koe te kiko miro mai i a ia, ko te tikanga ka paahihia e tatou ki roto i te miihini miiti ka waiho ki tua. Ringihia nga poro paraoa me te miraka kia tu mo te 10 meneti i a koe e tihorei ana i te riki. Tapahia te pēkana ki etahi waahanga. Whai muri i tena, ka tukuna ano e taatau te kiko moka ki te miihini miiti, engari i tenei wa me te riki, te pēkana, te paraoa kua ruku, ka hurihuri ano - kia ngohengohe ai nga wheua.

Wahanga tuarua

Taapirihia he hua manu, otaota tapatapahi, nga mea kakara, me te tote ki te kiko mōrohe, whakaranu ka kohia ki nga ringa maku kia haehaea. Me huri e koe he paraoa ki a ratou. Ko te hinu wera i roto i te kohua paraoa te wera kaore i teitei rawa - kia mau nga cutlets i tetahi kirinuku kaua e wera i roto i etahi meneti.

Ka wera ana te hinu, ka maka nga poki kiri paraoa ki roto i te ipu ka tunua kia parauri koura. Na ka hurihia e maatau. I tenei wa, tena koa whakamatea te ahi i raro i te hupa ika, a ko te hupa ano ka haere i waenga i te tatari, te keke tiimata, te kaitao ranei hei tarai i nga koiwi me nga mahunga. Kia ata noho, kia kore e wera, ringihia te hupa wera ki roto i te ipu. Kia kapi i te rua hautoru o nga cutlets.

Kohia inaianei te paraharaha me te taupoki, whakaitihia te wera kia iti, ka korohua mo te 10 meneti. Na ka tapatapahia nga pungarehu kiri paraoa, ana ki te whakapakeke koe i te hupa e toe ana ki te kohua me te rua punetēpu paraoa me te kirīmi kawa, ka whiwhi koe i te ranu tino pai.