Shiitake

Whakaahuatanga

He harore shiitake pai me te rongoa i mohiotia i Haina neke atu i te rua mano tau ki muri. He tino rongonui tenei harore, ehara i nga whenua Ahia anake, engari i te ao, ko nga taonga whaihua o te harore Shiitake e whakaahuatia ana i roto i nga tuhinga me nga pukapuka e tuhia ana tenei harore ki te pukapuka Guinness Book of Records.

Ko te harore shiitake he rite ki ona taonga whakaora, pea, ki te ginseng. Ko te harore Shiitake he mea tino kino, ka taea te whakamahi hei taonga kai tino pai, hei rongoa mo nga mate katoa. Ko te whanui o nga taonga whaihua o te harore shiitake ka ahei ki te whakamahi i tenei harore hei kaihoko prophylactic e roa ai te taiohi me te hauora.

I te ahua me te reka, he rite tonu nga harore shiitake ki nga harore tarutaru, he parauri noa te potae. Ko nga harore Shiitake he harore gourmet - he pai te reka o te reka me te tino kai. Ko te harore Shiitake.

Te hanga me te ihirangi pūngoi

Kei roto i te Shiitake 18 waikawa amino, huaora B - ina koa te nuinga o te thiamine, riboflavin, niacin. He maha nga huaora kei roto i nga harore Shiitake D. Kei roto i te harore he ahurei, he onge iti rawa te polysaccharide, kaore nei he tairitenga o nga whakaritenga otaota.

Ma te Lentinan e whakapiki i te hanga o te whākōkī motuhake e kīia ana ko te perforin, ka whakangaro i ngā pūtau ātete, ā, ka whakapiki ake hoki i ngā pūtau ōka o te nekrosis me ngā puku. Na ona ahuatanga motuhake, ka whakamahia te shiitake hei kaihoko prophylactic mo nga tuuroro kua nui ake te morearea o nga mate oncological.

• Pūmua 6.91 g
• Ngako 0.72 g
• Warowaihā 4.97 g
• Te ihirangi Caloric 33.25 kcal (139 kJ)

Nga painga o nga harore shiitake

Ko nga harore Shiitake e kaha whawhai ana i nga paanga o te huringa radiation me te chemotherapy, a ka taea te whakamahi hei whakaiti i nga hua o te rongoa mate pukupuku i nga tuuroro o tenei roopu.

Nga painga whaihua o te harore shiitake.

1. Ko te kaha antitumor o te harore ka awhina i te tinana o te tangata ki te aukati i te whanaketanga o te pukupuku oncological me te pukupuku.
2. Ko te harore Shiitake he tino kaha ki te whakaora i te mate - ka whakapiki i te aukati, nga parepare o te tinana.
3. Ko nga harore Shiitake hei awhina i te aukati antiviral i roto i te tinana, hei painga mo nga mahi mumura.
4. Ka whawhai nga harore Shiitake ki nga microflora pathogenic kei te tinana o te tangata ka whakaohooho i te tipu o te microflora noa.
5. Ko nga harore Shiitake hei awhina i te whakaora i te ture toto.
6. Ko nga harore na ratau, me nga whakaritenga mai i a ratau, ka whakaora i te mariao me te horo o te kopu me nga whekau.
7. Ko nga harore Shiitake ka tango i te "kino" o te cholesterol mai i te toto, ka whakarahi i te taumata o te cholesterol, ka aukati i te hanga o nga tohu cholesterol i nga pakitara o nga oko toto.
8. Ko te harore Shiitake ka whakaheke i te taumata huka i roto i te toto tangata, hei awhina ki te whakapai ake i te ahua o nga tuuroro e mate huka ana.
9. Ko te harore Shiitake te tikanga o te tinana ki te pākia, te whakapai ake i te hātepe kai totika me te manawa o te pūtau.
10. Ko nga harore Shiitake te awhina i te waikawa warowaihā me te whakaihiihi i te whakaheke taumaha, te atawhai i te momona.

Kei te whakamahia te harore Shiitake: ka taea te whakamahi mo nga mate katoa, me te rongoa motuhake, me te taapiringa ki te rongoa matua o nga rongoa whaimana.

Ko nga hua o nga kitenga putaiao me nga whakamatau i mahia ka miharo te whakaaro: ka aukati i nga mate o te ngakau me nga toto kua puta i te waahi o te mate, ka whakamahia hei whakaora i te atherosclerosis me te takawhita.

Ko te kai i nga ra e iwa karamu o te paura shiitake mo te marama kotahi ka heke te taumata o te cholesterol i te toto o nga kaumatua ma te 15%, ki nga toto o nga taiohi 25%.

He pai te Shiitake mo te mate pukupuku, te mate huka mellitus (he whakaohooho i te mahi huka i te pancreas a te manawanui). Whakamahia e nga tuuroro he maha nga sclerosis, ko te harore shiitake hei awhina i te aukati, i te ahuru o te ahotea, me te whakahoki ano i nga muka myelin kua pakaru.

Ko te konutea kei roto i nga harore shiitake he painga ki te kaha, ka whakariterite i te mahinga o te repe repeure, ka aukati i te hanga adenoma me nga puku pukupuku kino o te prostate.

Ahumahi, he kaha ranei, te whakatipu shiitake

Ko te wa o te maara o te shiitake me te whakamahinga o te wera wera o te tihi ki runga i te otaota otaota, ki etahi atu tipu tipu-kore-whenua ranei, he poto ake i te waa o te maara maori. Ko tenei hangarau e kiia ana he kaha, a, hei tikanga, ko te hua ka puta i te tau puta noa i nga ruuma kua tino rite rawa.

Ko te kaitono matua o nga tïpako mo te tipu o te shiitake, e noho mai ana i te 60 ki te 90% o te katoa, ko te oki, he mapara he otaota beech ranei, ko te toenga he taapiri. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te otaota otaota alder, birch, willow, poplar, aspen, me etahi atu. Ko te otaota anake o te momo coniferous kaore i te pai, na te mea kei roto i nga kapara me nga matū phenolic e aukati ana i te tipu o te mycelium. Ko te rahinga matūriki tino arotau ko te 2-3 mm.

Ko te otaota iti ake ka aukati i te whakawhiti hau ki te tïpako, e puhoi nei i te whanaketanga o te harore. Ka taea te whakaranu i te otaota ki nga maramara rakau hei hanga i tetahi anga whakarore. Heoi, ko te nui o te kiko o te matūkai me te waatea o te hāora i roto i nga tuapapaku ka ahua pai mo nga rauropi e whakataetae ana ki te shiitake.

I te nuinga o te wa ka tere tere te tipu o nga rauropi whakataetae i te mycelium shiitake, no reira me whakakahoretia te papa whenua, kia noho tahuti ranei. I whakamatao te ranunga i muri i te werohia o te maimoatanga wera (purapura) me te mycelium purapura. Nga tipu poraka kua whakakiihia ki te mycelium.

Ka mahana te mycelium mo te 1.5-2.5 marama, katahi ka wetekina mai i te kiriata ka tangohia mai ranei i te ipu ka whakawhiti mo te hua i nga ruuma makariri me te haumanu. Ko te kotinga mai i nga poraka tuwhera ka tangohia i roto i nga marama 3-6.

Ka taapirihia nga taapiringa kai totika ki te tuapapa hei whakaterenga i te tipu mycelium ka piki ake nga hua. I roto i tenei mahi, ka whakamahia te witi me te parani o nga kai totokore (te witi, te parei, te raihi, te rai), te paraoa o nga hua leguminous, te ururua o te mahi pia me etahi atu puna o te hauota koiora me nga warowaihā.

Me nga taputapu kai totika, nga huaora, nga kohuke, nga microelement ka uru ano ki te tuapapa, hei whakaohooho i te tipu o te mycelium, engari i te hua. Hei waihanga i te taumata waikawa pai me te whakapai ake i te angaanga, ka taapirihia nga taapiri kohuke ki te taapiri: te tioka (CaCO3), te gypsum (CaSO4) ranei.

Ko nga waahanga o nga waahanga he pai te whakauru i te ringa, i nga miihini ranei penei i te miihini raima. Kaatahi ka tapirihia te wai, ka 55-65% te haumākū.

Nga taonga tunu Shiitake

I whakanuihia e te Hapanihi te shiitake tuatahi hei reka ki waenga i etahi atu harore. Ko nga hupa i hangaia mai i te shiitake maroke, i a raatau paura ranei e tino paingia ana e Japan. Ahakoa nga Pakeha he motuhake te ahua o te shiitake i te tuatahi, kaore ratau i te koa, ko nga taangata taangata ki te shiitake ka reka te reka.

He kakara harore pai te shiitake hou me te kakara o te kakara rarihi. Harore, maroke i te mahana kaore i teitei ake i te 60 ° C, he kakara te ahua, he pai ake ranei.

Ka kainga noa te shiitake hou kaore he kohua, tetahi atu tunu kai ranei. I te wa e kohua ana, ko te parai ranei, ka tino harore te kiko, te kakara paku o te kakara me te haunga o te shiitake mata.

Ko nga waewae harore he iti rawa atu i nga potae o te reka, a he nui ake te kiko i nga potae.

Nga taonga kino o te shiitake

Ko te kai harore shiitak ka whakaohooho i nga tauhohenga mate mate, no reira me tupato nga tangata e porearea ana ki nga mate pāwera ki tenei hua. Ano hoki, ko te harore he mea whakahē i te wa e ngote ana te hapū me te hapūtanga nā te nui o ngā matū koiora e mahi ana.

Kei hea e tipu ai te harore shiitake?

Ko te Shiitake he harore saprotrophic e tipu noa ana i runga i nga rakau kua mate, kua hinga, mai i te rakau e whiwhi ana i nga matūkai e tika ana hei tipu me te whanaketanga.

I raro i nga tikanga maori, ka tipu te shiitake ki te Tonga ki te Tonga o Ahia (Haina, Japan, Korea me etahi atu whenua) i runga i nga tumu me nga tuaina o nga rakau tipu, ina koa ko te castanopsis spiky. I te rohe o Ruhia, i te rohe o Primorsky me te Hauauru o te Rawhiti, ka tipu nga harore Shiitake ki runga i te oki Mongolian me Amur linden. Ka kitea hoki i runga i te chestnut, birch, maple, poplar, liquidambar, hornbeam, ironwood, mulberry (mulberry tree). Ka puta nga Harore i te puna ka whai hua ki nga roopu puta noa i te raumati tae noa ki te mutunga o te ngahuru.

Tere tonu te tipu o te lentinula e kai ana: e 6-8 nga ra te roa mai i te ahua o nga potae iti-pea tae noa ki te maoa katoa.

He korero whakamiharo mo Shiitake

1. Ko nga korero tuatahi mo te harore Hapani i timata mai i te 199 BC.
2. Neke atu i te 40,000 nga rangahau hohonu me nga mahi rongonui me nga monograpi kua oti te tuhituhi me te whakaputa mo te lentinula kai, e whakaatu ana i nga muna katoa o te harore reka me te hauora.

Te whakatipu shiitake i te kaainga

I tenei wa, kei te kaha te ngaki i te harore puta noa i te ao i runga i te tauine ahumahi. He aha te mea pai: i ako ratau me pehea te whakatipu tika i nga harore shiitake i waenga noa o te rautau rua tekau, tae atu ki taua wa ka whakatipuhia e te tarai i nga rakau pirau me nga tinana hua.

I tenei wa ka whakatipuhia te lentinula kai ki runga i te oki, te peena me te raakau maple i te maarama o te taiao, i runga ranei i te otaota i roto i te whare. Ko nga harore e tipu ana i te huarahi tuatahi ka mau tonu nga taonga o nga mea whakatipu puihi, me te otaota koki ka whakapiki ake i te reka me te kakara, engari, ka kino nga ahuatanga whakaora o te shiitake. Ko te mahinga o te ao i enei harore kai i te tiimatanga o te rautau XXI kua eke ki te 800 mano tana i ia tau.

He ngawari te tipu harore i te whenua, i te kaainga ranei, ara, i waho atu o te taiao, na te mea he pai ki a ratau nga ahuatanga o te noho. Ko te maataki i etahi nuances me te taarua i te taiao noho harore o te harore, ka taea e koe te whakatutuki i nga hua pai ki te whakatipu i te kaainga. He pai te hua o te harore mai i te marama o Mei ki te Oketopa, engari ko te whakatipu shiitake he mahi nui tonu.

Te whakatipu hangarau i runga i te papa, i te tumu ranei

Ko te mea nui e hiahiatia ana mo te maara harore ko te rakau. Ko te mea tika, ko enei hei tuawhenua maroke hemp ranei o te oki, chestnut beech ranei, ka werohia ki nga tutaki 35-50 cm te roa. Mena kei te hiahia koe ki te whakatipu shiitake i te whenua, kaore e tika kia kite koe i nga tumu. Me hauhake nga rauemi i mua atu, ko te mea pai i te tiimatanga o te wa o te koanga, me maatua anake ki te tango i nga rakau hauora, kaore he tohu o te kino e te pirau, te moss me te harore arai ranei.

I mua i te whakatakotoranga o te mycelium, me kohuatia nga rakau mo te 50-60 meneti: ko te mahi penei ka whakakiihia ki te makuku e tika ana, a i te wa ano ka whakaparahako. I ia pae, me hanga e koe he rua me te diameter pea mo te 1 henimita me te hohonu o te 5-7 cm, me te tuhi he 8-10 cm i waenganui i a raatau. Me waiho te mycelium Shiitake ki roto, ka kati i ia kohao me te rui me te huruhuru miro ma.

I te wa e whakato ana, ko te maakuku o te wahie kaua e neke ake i te 70%, engari i te wa kotahi kaua e heke iho i te 15%. Kia kore ai e ngaro te makuku, ka taea e koe te takai i nga tutaki / hemp ki roto i te peeke kirihou.

He mea e hiahiatia ana: kia maumahara ki te paemahana i roto i te ruuma kei reira to maara harore: ko nga koroni o te harore Hapanihi e pai ana ki te whakarereke o te mahana (mai i +16 i te awatea ki te +10 i te po). Ko tenei horahanga o te pāmahana ka whakaohooho i to raatau tipu.

Mena ka whakatokia te shiitake ki waho o te whenua, kowhiria he waahi atarangi, me tanu he pou, te tumu ranei kaore i tapahia ki te mycelium kia 2/3 ki te whenua kia kore ai e maroke.

Te whakatipu i runga i te otaota otaota, otaota ranei

Mena kaore e taea te whakato tenei harore ki runga i te wahie, te whakatipu shiitake i runga i te parei, i te kakau otaota ranei, i runga ranei i te otaota o nga rakau tipu (ka tangohia rawa nga konipera) he pai rawa atu.

I mua i te rui, ka tukatukahia enei rauemi kia rite ki te kaupapa o te kohua mo te kotahi me te hawhe ki te rua haora, a ki te whakapiki i to ratau hua kaare e nui ki te taapiri i te keke paraoa me te keke. Ko nga ipu me te otaota he otaota ranei e kapi ana i te mycelium shiitake ka taupokihia ki te polyethylene, kia pai ai te mahana o nga nekehanga 18-20. Ka puta mai ano te tipu o te mycelium, me heke te mahana ki te 15-17 nekehanga i te awatea, ki te 10-12 i te po.

Ko te whakatipu shiitake i te kakau witi ehara ko te tikanga ipu anake. Whakakiihia tetahi peeke i hangaia mai i te papanga matotoru te polyethylene matotoru ranei ki te kakau kaahiahi, i muri i te whakanoho kia rua, kia toru ranei nga rarangi o te mycelium i waenga i nga papanga otaota Ka mahia he mokamoka ki roto i te peke ka pihi te harore. Mena he pai te mahana mo te harore, ka nui te hua ka puta.