tuna

Whakaahuatanga

Ko te tuna he ika hopu ika a te whanau mackerel. Ka kitea i nga wai taapiri me nga wai ngawari o te Moananui a Kiwa, Inia me te Moana Atlantika. I etahi waa o te huringa ora, ka kitea i te Moana Mediterranean, Pango, me nga Moana o Japan. E pa ana ki nga momo pakihi.

Ka roa te tinana, ka piri, ka whaiti ki te hiku. He rereke te rahi mai i te 50 cm ki te 3-4 mita, mai i te 2 ki te 600 kg. Ka whainahia he sardine, he mātaitai me te crustacean. Ka noho te tuna i roto i tana nekehanga katoa, ka tere tae atu ki te 75 km ia haora. No reira, kua whanake haere te uaua o te tuna, aa, he rereke te reka i etahi atu ika.

Kei roto i tana kiko te maha o te myoglobin, no reira kua whakakiihia ki te rino, he kara whero te tae o te tapahi. Na tenei, he ingoa tuarua tona, "Heihei moana" me "Tihi moana." He tino utu mo te uara kai totika.

History

I tiimata te tangata ki te whaiwhai i tenei kaiwhawhai moana i te rima mano tau ki muri. Ko nga kaihao Hapanihi nga paionia mo tenei kaupapa. I roto i te Whenua Whenua e whiti ana, he nui te kai o nga ika o nga ika. Ana na te mea he maha nga rau rau tau kei waenga i nga Iapani e whakaatu ana he pai te hauora o te tuna. Na reira, me tino whakauru e koe ki roto i te kai.

I France, e rongonui ana mo te kai tino ataahua, ko nga kapi a tenei ika e kiia ana ko te "kurupae moana," ka whakareri i nga rihi reka me nga mea reka mai i a ia.

Tuna tito tito

He iti rawa te hinu kei roto, kaore ano hoki he pata. Te nui o te pūmua. He puna waikawa A, D, C, me te B huaora, he waikawa waikawa omega-3, he selenium, he iodine, he pāhare pāporo, me te konutai.
Te kohinga Calorie - 100 kcal mo te 100 go hua.

• Te uara o te kaha: 139 kcal
• Warowaihā 0
• Fat 41.4
• Pūmua 97.6

painga

Ko nga painga o te tuna kua whakamatauhia e nga rangahau tuuturu:

• he hua kai me te whai hua hei whakauru ki te raarangi mo te whakaheke taumaha;
• he painga e pa ana ki te io, te Cardi Card, te Iwi, me nga punaha whakaputa uri;
• he painga ki te roro;
• aukati i te koroheketanga;
• whakapiki i te ahua me te ahua o nga makawe me te kiri;
• hei aukati i te mate pukupuku;
• whakapumau i te toto toto tiketike;
• whakakaha i te punaha aukati;
• normalizes pākia;
• Ka tino pakaru te huka.

Whakautu

Mo nga painga katoa e kitea ana, he kino ano te tuna:

• ko te kiko o te tini tangata ka kohia te mercury me te histamine i te rahinga nui, no reira he pai ake te kai ika iti;
• kaore i taunakitia kia whakamahia e nga tangata e mate ana i te ngoikoretanga o te whatukuhu;
• kaore i te taunakihia mo nga wahine hapu me nga wahine honore;
• ka aukatihia ma nga tamariki kei raro i te 3 nga tau.

8 Nga korero whakamere e pa ana ki te tuna

1. I tiimata te taangata ki te hiki i tenei ika i te tau 1903. Ko te tiimata o te keri tuna e kiia ana he tino heke te hii ika, he tino rongonui i te United States, he sardines.
2. Na te timatanga o te koretake o te sardines, he mano nga kaihao ika i toe kaore he mahi, a he maha nga wheketere mo te mahi tukatuka me te mahi hanga ipu ka mate ano hoki.
3. Na, ki te karo i te whakangaromanga, ka whakatauhia e tetahi o nga kaakaariki Amerikana nui rawa atu te whai i te ara tino hemanawa ka waiho te tuna hei hua nui maana. Heoi, kaore i tino rongonui nga tuna.
4. I te tuatahi, kaore i kitea he ika. He maha i whakama, kaore i ngata i te tae o te kiko tuna - kaore i te koma, penei i nga ika noa, engari he whero kanapa, he maumahara ki nga kiko mīti.
5. Engari ko te reka motuhake o te tuna i whakatikatika i te kaupapa, aa, kaore i roa kua piki te hiahia mo te ika. I roto i ona waahanga, ka taea e te tuna te whakataetae me nga kai a te kararehe. Na mo tenei, he maha nga kaihao ika i timata ki te whakamahi i nga taputapu hii motuhake hei hopu tuna. Tekau tau i muri mai, ka noho nga tuna hei rawa mataa mo te tekau ma rua nga kauaka. I te tau 1917, kua piki te maha o nga wheketere tiaki tuna ki te toru tekau ma ono.
6. I tenei ra, ko nga tuna kēne tonu tetahi o nga tino toa e hiahiatia ana. I te United States, ko te tuna he nui ake i te rima tekau orauheneti o nga ika kēna katoa, i mua atu i te ahuwhenua me te haakei mohoao.
7. Ko te tae rereke o te penupenu tuna, e wehewehe ana i etahi atu ika, na te mahi myoglobin. He tino tere te neke o te tuna. Ko te tere o tenei ika ka tae ki te 75 kiromita ia haora. Na ko te myoglobin he taonga e mahia ana i roto i nga uaua hei tu atu i nga kawenga nui a te tinana, a he maama ano i te kiko whero.
8. Hei whakataurite, he maha atu ano nga ika, hei taapiri atu ki te mea kua ngaro etahi o o ratou taumaha i te wa e rere ana i te wai, kaore i te kaha. Ko o raatau uaua kaore i te kaha te whakawehi, na reira, ka iti ake te hua mai o te myoglobin.

Me pehea te tohu tuna?

I te mea ehara te tuna i te ika momona, me kai koe kia hou. A, no te hoko awhi, rapua kia kiko, kiko whero, whero pouri ranei tetahi taha ki nga kikokiko. Kaua e mau ki nga peita mena ka whakakororiihia i te taha o nga koiwi, mena he parauri. Ko te matotoru o te waahanga ika, ko te momona ka noho tonu i muri i te tunu.

Ko te mea pai ko te tuna puru (ae, kua tata te mate, na ka kite ana koe i te toa, whakaarohia mena ka hokona e koe, kaore ranei), kowhai me te albacore, he tuna roa ranei. Ko Bonito (Atlantic Bonito) he whakawhiti i waenga i te tuna me te tawatawa, he maha nga wa ka whakarapopototia hei tuna, a, e kiia ana he tino rongonui.

Ka taea e koe te hoko tuna kēne i nga wa katoa. Ko nga kai kēne pai rawa atu ko te albacore me te tuna miro. Ko te kai kēne he wai, he tote, he huawhenua, he hinu oriwa ranei. Ko nga kai kaaka e hokona ana e koe me tapa he “pai ki te aihe,” e tohu ana kua mau nga ika ki nga ika kaore i whakamahia he kupenga, ka hopu pea i nga aihe me etahi atu kararehe moana. Akene he tohu "pai-a-manu" hoki, e tohu ana kaore he manu i whara i te hii ika tuna. He maha nga mahi o tenei.

Penapena Tuna

Me horoi nga peera tuna ki te taora pepa ka waiho ki runga i te pereti. Whakakakahia te pereti me te kiriata piri ka tuu ki te pouaka whakamātao i runga i te papa o raro. Me kai e koe he ika i te awatea. He pai ake mena ka penapenahia e koe nga tuna kēke ki te waahi pai, pouri. Whai muri i te whakatuwheratanga o te ipu, me riringi nga mea o roto ki te ipu karaihe me te taupoki kiki ka tuu ki te pouaka whakamātao kaua e neke atu i te 24 haora.

Nga kounga reka

He mema a Tuna no te whanau Mackerel, ko te reka o te reka me te hanganga kai tino pai nga tino take mo te tono ika hei mahinga hii ika. He pai ki nga Kaitao te tiaki me te hanga i nga mahi hanga auaha.

Ko te kiko ika tino reka kei roto i te kopu. I reira ka nui ake te hinu me te pouri atu i etahi atu waahanga o te mascara. Kua wehea te kiko puku ki te maha o nga waahanga kei i te waahi o te kikokiko me te momona o te momona. Ko te wahi momona rawa (o-toro) kei te rohe o te upoko, whai muri ko te waahanga momona (toro) me te hiku maia (chu-toro). Ko te momona o te kiko, ko te maama o te tae.

Nga tono tunu

Ko te Tuna he tino kai i roto i nga kai Hapanihi me te Mediterranean. Ko nga whiringa rongonui ko te sashimi, sushi, huamata, teriyaki, parai, tunutunu, kohuatia i te Rawhiti. Ko nga tohunga tunu kai o te rohe Mediterranean e whakarite ana i te carpaccio mai i nga ika, pizza, huamata, paramanawa me te rimurapa.

Me pehea te tunu tuna?

• Tunua ki runga i te waahanga taro me te tiihi me nga otaota.
• Mahia nga keke ika me nga aniana.
• Tunua ki te oumu me te mayonnaise me te tiihi me nga huawhenua.
• Taapirihia ki te huamata hou me nga potae, oriwa, hua manu.
• Kohia te whakakii me te tuna, otaota, mayonnaise ki te taro pita.
• Tunua ki runga i te raina waea, ringihia te teriyaki, ka wairahia ki nga purapura kakano.
• Whakapaia he kohua me nga ika, nga harore, me nga miihini.
• Mahia he pizza mozzarella Itari.
• Kohuatia te hupa kirikiri te hupa kirimiri ranei me te ika.
• Whakapaia te whakamahara me te tuna, nga hua manu, nga mea kakara, te paraoa.

He aha nga kai e haangai ana ki te tuna?

• Te miraka: te tiihi (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, goat, feta), te miraka, te kirīmi.
• Ranu: mayonnaise, teriyaki, soy, salsa.
• Kakariki: te pahiri, te riki, te tiwi, te rētihi, te kumine, te pīni kaakaariki, te koriri, te miniti, te nori.
• Nga mea kakara, nga mea kakara: tiimani, purapura hamei, rosemary, thyme, pepa pepa, basil, purapura caraway, pua nani.
• Huawhenua: capers, tōmato, pī, rīwai, pere pepa, kukama, kāreti, zucchini.
• Hinu: oriwa, sesame, pata.
• Hua manu heihei.
• Harore Champignon.
• Nga hua: avocado, pineapples, hua citrus.
• Rimurapa: spaghetti.
• Berry: oriwa, oriwa.
• Paraoa: raihi.
• Waipiro: waina ma.

KOREUTU Tuna STEAK

NGĀ WHAKAMAHI MO NGA MAHI E 3

• Tuna steak 600 gr
• Rēmana 1
• Te tote ki te reka
• Te pepa pango o te whenua ki te reka
• Pepa whero papa ki te reka
• Hinu huawhenua 20 gr

Cooking

1. Horoihia nga paina tuna ka whakamaroke ki te taora pepa. Te tote, te pepa, ka maka ki runga nga poro poro rēmana. Ka taea e koe te riringi te wai rēmana hei utu mo nga poro. Waiho kia marino mo te 40 meneti.
2. Ringihia te huawhenua, te hinu oriwa ranei, me te kaha nui o te paowa ki nga ika tawhito, ka horoi ngawari ki nga taha e rua. Ka taea e koe te parai i nga Steaks, he tika, kaore he hinu, engari ma tenei, ka maroke nga tuna.
3. Pania te kohua tunutunu ki te rahinga nui, KAORE TE Hinu. Me maroke, ka wera - he mea nui tenei! Whakanohia nga pungarehu ki runga i te tunutunu ka paku paku ki runga ake.
4. Fry i nga taha e rua mo nga meneti 1.5-2 anake kia tino reka ai te kiko, kaore e rite ki te mea e kiia ana he "maroke" maroke.
5. Kua rite ta maatau rihi! Kao, ehara i te mea mata - koina te tikanga! Whai muri i te whakamaatatanga i te wera, nga paoa kua rite mo te kai, mawhero a roto, a whero a waho. Whakawhiti atu ki tetahi rihi papaa tapahi mata ranei. Ka tūtohu ano ahau ki te whakawahi ia ratau me te hinu oriwa iti me te tauhiuhi iti ki te wai rēmana i nga taha e rua.
6. Ka hoatu e matou nga steak mo etahi meneti e rua kia okioki, ana ka tukuna atu ki nga manuhiri.
7. I muri i taku whakamatau i tenei rihi mo te wa tuatahi i roto i te wharekai, i rapu tonu ahau mo tetahi tohutao hei whakaatu ki a koe me pehea te tunu tuna i roto i te ipu. Me kii e au i te kaainga te ika kaore i iti ake te reka, ko te mea nui kia tika te tunu. I te wa e mahi ana, ka taea e koe te whakapaipai i te rihi kia pai te ahua ki te wharekai.

Ka tohutohu ahau: kaore he take e wera i te ipu tunutunu me te hinu, ki te kahore ka whakangaromia e koe!

Opaniraa

He pai ki nga taangata nga rihi tuna na te mea he reka te ika, he tino hauora hoki. Kei roto nga momo kohuke me nga matatini huaora e uru ana ki te mahi tika o te roro. Ano hoki, he nui te tipu o te tuna i roto i te pūmua, he nui te kiko o te uaua, he reka ki te kiko.

Ka taea e koe te kowhiri i tetahi rihi taha mo te kauri tuna - kia pai koe.