Taha

Whakaahuatanga

Ko te kiri ngawari he kai reka i te nuinga o te waa. I roto i te tikanga tunu kai a te Pakeha, hei tauira, Itari me Wiwi, kua tino nui rawa atu te kotahi rau tau ki te kai tenei kikokiko, He aha te take i rereke ai te koikoi i te kiko o te kau a he aha i tino reka ai nga rihi?

Ko te painga tuatahi he maarama. Ko te ngawari o te kai kikokiko ka tika na tona pakeke. Ka whakatauritea ki te miraka miraka kau, he maroke, he uaua, he kiko ano te kiko o te kau.

Ae ra, ko te kowhiringa o tenei kai pai me whakatata ma nga kawenga katoa. Ko nga momo pai o te wheo ka kitea e nga muka tino pai me te kara mawhero tino ma. He iti rawa te momona o te wao, he ma tona tae ma, a ki te pa atu he ahua puru penei i te kiko ake. He uaua rawa te Veal ki te pa atu, ana ko te huarahi tika hei whakamatau i te kounga o te kiko, me paku e koe te ringa ki raro.

Ko te kiko hou ka tere ano tona ahua, engari ko te toenga pea tera pea he kau kau koe engari kaore i mua i a koe, kaore nei i penapena, kia tika ranei te kawe.

Te kohinga Calorie me te hanganga

Ko te kohinga matū o te wheo e kitea ana i te nui o te pūmua, te momona, te huaora (B3, B4, B5, B6, B9) me nga kohuke (nickel, kobalt, fluorine, konukura, iodine, konutea, rino, whanariki, pūhaumāota, ūkuikui , pāhare pāporo, konupūmā, konutai, konupora).

• 100 karamu o te waikura kei te tata tonu ki te 152 kcal.
• Pūmua 26.32 g
• Ngako 6.94 g
• Wai 64.59 g

Te raarangi raarangi waihanga koiora ka kitea e koe i roto i te tuhinga motuhake - >>>

Me pehea te kowhiri i te wairangi?

• kaore i rite ki te kau, he kakara kakara te koiora penei i te miraka hou;
• he pai te tae o te kikokiko kikokiko whero ma te kikokiko;
• ko nga papa momona i roto i te piwi ka ma tonu (ka kowhai i te pakeke, ka rite ki te kau);
• me totoka te tae o te taraiwa (ko nga tae o tetahi tae i runga i te kai e tohu ana i te rokiroki kino, te kawe waka, te mate kararehe ranei, ko te reka o taua hua ka tino ngoikore);
• he rite ki te kiri te koiora hou (ka peia ana e te maihao, kia kore he poka, ka tere tonu te ahua o te kiko);
• ko te hanganga o te kai kia homogene (ka taea noa e te koikoi ngawari te whakamahi i nga raau taero me nga taapiri matū);
• ko te maama o te koikoi, ko te taiohi o te kararehe.

Ko tehea uwhi hei utu mo te hoko

• mena he kakara kei waho o te kakara o te nunu, kaua e hokona e koe taua kai;
• ko te kakara me te haunga o te kakara o te kai te take hoki mo te kore whakaae ki te hoko;
• ki te kore e hongi te kiko, ka whakatupu kararehe ana, ka whakamahia nga waihanga matū hei whakanui i te taumaha o te kararehe, kia tere ranei te tipu (he iti nga kuao kau, no reira kaore i te tino kitea nga whakamatautau penei);
• ko te koretake o te haunga he tohu tera i panua te pata ki te winika (ka whakamahia tenei tikanga hei whakakore i te haunga piro);
• he waikura me te hanganga pupuhi kua whakakiihia i mua ki te wai (ki te whakapiki i te papatipu, te whakahoki mai ranei i muri i te wero);
• kaua e hokona e koe te kopuku, me te mea ka horoi i te paru (ka mahia etahi mahi whanonga me te kiko);
• ki te kitea e te pungawerewere nga pehanga, na, he pai te penapena, te kawe ranei;
• ki te piri te uwhi ki o maihao, kaua e hokona e koe (he tohu tenei mo te pahuatanga o te kiko);
• Mena kua whiwhi te momona o te hinu i te tae kowhai, ka ngaro te tae mawhero o te kiko, ka pouri noa, katahi ka tiimata te kararehe ki te kai maunu me te tarutaru, na ka kaha ake te kiko.

He nui te Veal i te pāhare pāporo, te konutai, te ūkuikui, te whanariki. Kei roto hoki nga mea nui pera i te konupora, te konupūmā, te māota.

Tuhinga o mua

Nga painga o te wheo i runga i te kiko o te huaora (kia heke te rahi o te mg)

• choline (B4) - he pai te painga ki te mahinga o te punaha io katoa, te whakapai ake i te mahara, nga kaha o te hinengaro;
• waikawa nikotīni (PP) - whakarato manawa manawa, whakahaere tikanga pūkaha;
• tocopherol (E) - whakakaha i nga kiriuhi o te pūtau, te tiaki i nga pūtau mai i te kino o te matū, te aukati i te kohinga o nga matū paitini i roto i te tinana;
• waikawa pantothenic (B5) - ka uru ki te whakauru i nga waahanga nui mo te tinana (waikawa momona, hemoglobin, cholesterol pai);
• pyridoxine (B6) - ka awhina i te mimiti o te hukauka, ka uru ki te hanga i nga toto toto whero, ka tautoko i te mahi ate.

Tuhinga o mua

Ko nga hua whaihua o te wheo na te iti o te momona o nga kararehe momona. Ki te whakataurite ki te kau, he ngawari te kiko, kaore i roto te muka o te kiko honohono. He maama noa te horomia me te pai mo nga taangata e mate ana i te mate pukupuku puku.

Ko te hua e tohua ana mo te mimiti, ka ea mo te ngoikoretanga o nga pūmua (rauemi hanga o te kiko uaua) me etahi atu matū whaihua. He painga ke ki te punaha io me te punaha Cardiovascular. I nga taangata he nui te momona, te takawhita, te atherosclerosis, ko te kai kiko kaore i te whakaohooho i nga raruraru (kaore i rite ki te poaka, e whakanui ana i te toto, ka whakaemihia te cholesterol totika i roto i nga ipu).

He aha atu ano te mea pai a te kurupae mo:

• ko te aukati i te koretake o te rino anemia;
• whakakii i te ngoikoretanga o nga waikawa amino koretake me te nui;
• whakapiki i te kaha ki te mahi;
• awhina ki te whakaora i muri i te whakangungu hakinakina;
• te whakapai ake i te ahua o te kiri, ka whakatere i nga mahi whakaora, te parirau o te epithelium whai muri i te pakaru o te miihini ki te kiri.

Ahea te kino o te koikoi

Ko te kiko o te kuao kau miraka kaore ano i te whakaipoipo hei whakamahi. Kaore i te taunakitia kia whakauruhia te hua ki te kai mo nga taangata e mate ngatahi ana - polyarthritis, gout. Ko te kiko o te purine e whai hua ana ki te kohi o te waikawa uric.

Ko nga painga me nga kino o te koikoi mo te tinana ka whakatauhia ma te tikanga whakarite, ana hoki kei te ahua o te hauora o te tangata. Kaua e whakamahia te kiko parai mo te mumura hopuhopu o te ara gastrointestinal. Ma te gastroenteritis, kaore e taunaki kia inu hupa. I te wa e tunu kai ana, ka tukuna nga matū hauota, ka kino ake te ahua o te tuuroro.

He ngoikoretanga o te Veal ki te whakaritea ki etahi atu o te kai - te whakapiki i te mate poroteihana. Ko te uruparenga o te koretake ki te pūmua kau ka whanake haere i roto i nga kohungahunga me nga tamariki o te kura kōhungahunga.

Ko nga hua o tetahi maimoatanga wera kua aukatia mo nga tuuroro e pangia ana e te mate pukupuku mate pukupuku.

Tuhinga o mua

I te nuinga o te waa, he reka te kiko o te koikoi me te reka o te kai me te miraka. Ko nga taipakeke he kakara ake, he tae, he reka te kakara. Engari ko te reka o te hua ka huri i tetahi mea:

• Tuhinga o mua
• Age
• Tuakiri ā-ira
• Te kai me te whangai
• Nga tikanga mo te pupuri
• Tikanga patu
• He hē te rokiroki
• Nga kakara o tawahi i roto i te pouaka whakamātao, etc.

Na reira, ko te kowhiri i te kounga kai te tikanga whakahaere. I tona ahua, kia hinuhinu, piataata, me te tae whero tuuturu. He ngohengohe te momona, he tikanga kaore he kiriata. Mena kaore te hua e whakaputa i te haunga miraka, ko te tikanga he ngoikore te kiko o te kai, kaore ranei e peera rawa.

I te ara, ehara i te mea utu ki te mīti manu. i te wa o te hauhake, ka iti haere te reka me te kakara, ka ngaro katoa.

Nga tono tunu

Ko te kau me te kuihiwi e whakamahia whaaia ana i roto i nga mahi haurangi me te tunu kai. He pai te totika o te kikokiko ki te whakamahana i te wera, ka taea te kohua, ka paraihia, ka kohuatia, ka tunuhia, ka tunuhia, ka tunua ki runga i te ahi ka tuwhera, ka tunutunu, ka maroke, ka momi, aha atu. ka riro nga rihi.

Ko nga akoranga tuatahi, ko nga hupa maama me nga hupa maama ka tino tunua me ia. Ka taea e koe te whakamahi i te scapula me te waahanga o te pakihiwi, te pupuhi, te sirloin i runga i te wheua, te pupuhi me te wheua huka.

Whakakiihia te tomokanga me te tomokanga hanga mētara pai rawa, poro, me te rorerore hoki. I te nuinga o te waa he kai te huamata reka.

E whakamahia ana te pipi i roto i nga tini whenua o te ao, he kaitao rongonui te whakarite i nga rihi tunu kai mai i a ia, kua tika te kiko hei turanga mo te maha o nga rihi tuku iho. Ko wai e kore e mohio ki te ao rongonui stroganoff mīti, mīti tunutunu Ingarihi, mignon filet Amerika, Mexico chili con carne, Tatar azu, Siberian dumplings ranei? Ko te mea nui ko te kowhiri i te waahanga tika, ana ka tutuki te angitu o te rihi.

Ka taea te mahi kau kau ma te pata, te rimurapa me nga huawhenua. He pai te haere me nga mea kinaki: marjoram, thyme, bay bay, pango me te pepa whero. Ka taea e koe te mahi i te hihi horseradish te pua nani me te rihi, tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi ka tapiri he karahehe waina whero.

I roto i te riipene ataata i raro ake nei ka ako koe me pehea te tunu i te escalope Veal me Gordon Ramsay:

Te rohi pai i roto i te ranu kirīmi kawa

Nga kai matua

• kuihi 600 g
• riki 1 pc.
• kāreti 1 pc.
• soy ranu 1 tbsp l.
• te tote ki te reka
• pepa 1 g
• paraoa 1 tbsp. l.
• kirīmi kawa 2 tbsp. l.
• greens pāhiri 1 paihere
• pata 20 g

takanga

1. Tapahia te kohua ki roto i nga waahanga iti, korohurutia, (ka kohuatia e au i roto i te ipu rino) tapirihia he riki tapatapahi rawa. Ka ngohengohe ana te riki ka paku ana te kakara, ka tapirihia he tote, he pepa pepa hou (ka taea e koe etahi atu, engari me mahi e au ma nga tamariki, na te mea ka ata whakaurihia).
2. Ka ngongo te kiko i nga kakara, ka taapirihia e ahau nga kāreti (kei konei he poraka, he karawarawa to whakaaro, he tapatoru aku). Ka taapirihia e ahau tetahi wai iti ka hipoki ki te taupoki, ka waiho he putanga iti mo te korohuu :), ka hoatu e ahau he kohua pai.
3. Me parai noa i te paraoa i roto i te paraoa paraoa, uru pai ki te kirīmi kawa, taapirihia he wai ka porohurihia kia kore ai e pupuhi nga pihi, taapirihia he tote iti. Tukuna ano ki te paraharaha, whakaohooho tonu, kaua e kohuatia.
4. Ka tiimata ana te ranu ki te momona, hoatu he pata ki roto, poroa kia rewa ana, ki roto i te kohua, whakaohooho ano hoki. Tukua kia 5 meneti ano ki te kohuatia, te pahiri ka oti koe!