tirotiro
Whakaahuatanga
Ko ta maatau noa e mohio ana mo te wasabi, he reka te tae, he karaariki te kara, he hoa haere tonu ki nga kai a Iapani. He maama ta matau ki te kite i runga i ta matau teepu i te taha o te ranu, me te kanekane, kaore hoki e paatai i a maatau ano: i ahu mai tenei tikanga - ki te mahi i tenei mea kakara ki te sushi me nga roarangi? I whakatau a Sushi Papa ki te ako atu mo te putake o te wasabi ka whakaputa i tana korero ki a koe.
Ko te Wasabia japonica he otaota koiora e tipu ana ki te teitei 45 henimita. Ko te rhizome o te tipu ka whakamahia hei raukikini - he pakiaka matomato maamaa marama. Ko tenei kakara e kiia ana he pono (honwasabi) a ka kitea i Japan anake.
I reira ka tipu i nga waahanga motuhake: i te wai rere me te mahana 10-17 nekehanga. Ka tipu haere a Honwasabi - ka roa te roa o te pakiaka e 3 cm ia tau. Koina te take i tino utu ai. Engari kaore he rihi Hapanihi katoa i oti me te kore o tenei raukikini, no reira i kitea he rereke mo nga taangata katoa i roto i te wasabi daikon root paste.
I kawea mai te huawhenua ki Japan mai i Europe. Ko te Daikon wasabi ka whakatipuhia ki nga kari huawhenua, no reira, ma te ngawari o te whakatipu, ko te daikon horseradish wasabi te mea whanui. He rite tonu te reka o te tipu me te mauri o enei tipu, engari he pai nga kaitao rangatira ki te mahi motuhake me te honwasabi, na te mea ka maama ake te reka.
Te reka me te kakara
Paura: he kowhai kowhai te paura me te iti o te kara karakara. He rite ki te paura kawa te marama whai muri i te muramura.
Paura: he matotoru, he ranu matomato kanapa nei me te haunga o te haonga o te kakara, he tino wera i runga i te papa.
Hiitori: Wasabi hei Tikanga Mate
Ko nga hitori o wasabi no nga rautau 14th. E ai ki nga korero, i kitea e tetahi tangata ahu whenua whaiwhakaaro tetahi tipu ke i nga maunga. Ka tuwhera ki nga mea hou kaore ano kia mohiotia, ka whakamatauria e te kaiparau tenei tipu ka mohio ia kua tutuki ia ki tetahi maina koura.
I whakatau ia ko te putake o te tipu nei he taonga pai rawa atu mo te pu shogun (te ringa matau o te emepara). A he tika tana korero. He pai te shogun ki taua taonga, no muri ka haere ka rongonui te wasabi puta noa i Hapani.
Heoi, kaore i whakamahia hei whakakakara mo te kai, engari hei patu i te ika mata. I taua wa, i whakapono nga Iapani ko te pakiaka wasabi he rongoa antiseptic ka awhina i te whakakore i nga momo pirinoa me nga kitakita e hiahiatia ana.
Pehea te tipu o te wasabi taketake
Ahakoa i Hapani, ko te honwasabi, ko te "wasabi pono" ranei te mea iti. Na tenei he uaua rawa atu nga tikanga mo tona maara. Tuatahi, e wha tau pea te tipu o tenei tipu tipua.
Tuarua, ka tipu tenei tipu ki nga waahi pukepuke anake, ki te whenua kowhatu. Ko te mea e hiahiatia ana ko te aroaro o te rere o te wai matao e rere mai ana i nga maunga, a kaore te mahana i teitei ake i te 15-17 nekehanga.
Ka huihuia ma te ringa noa e karo ai nga kino iti o te miihini. Whai muri i te maroke ka pania ki runga i te kiri kiri mango motuhake. I nga wharekai Iapani, ko te paoro wasabi paerewa ka utu mo te manuhiri e $ 5 pea.
Wasabi e whakamahia ana e taatau
Kua tae ki te rautau rua tekau, i te wa i mau ai te aroha ki nga kai a Iapani puta noa i te katoa o Uropi, ka marama e kore e taea te whakamahi i te raukikini totika: he kino rawa te kawe mai ki Uropi, me te whakatipu i a koe ake kaore e taea .
Engari i kitea wawe e nga Pakeha whakaaro he huarahi ki waho o tenei ahuatanga: i whakatipu ratou i ta ratou ake wasabi, i kiia nei ko te wasabi daikon.
Wasabi daikon
Ko te Wasabi daikon tetahi mea ke atu i tetahi o nga momo horseradish, ko te reka o taua mea ka tata atu ki te wasabi tuuturu. Engari ko te daikon wasabi anake te mea tino iti ake i te wa e maoa haere ana, e taea ai te whakatipu i nga ahuatanga katoa i te tauine hanga.
I tata nei, ko tenei momo raukikini kua horapa puta noa i Hapani a kua tata ke te whakakapi i te wasabi tuuturu mai i te raarangi o nga wharekai Iapani, ahakoa i whakauruhia mai i kona tata nei.
He aha te wasabi?
I tenei ra ko te wasabi i runga i ta tatou teepu te whakanui i te tikanga o te kai Iapani. Ka taea te taapiri i te raukikini ki te ranu paraoa, ki runga raanei i nga kuri Sushi ranei. Ko tenei whakaranu raukikini ka taapiri i te piquancy me te momona ki te roopu me te sushi, ahakoa kaore rawa he take.
I tenei ra, ko te wasabi te mea e kiia ana he mea rereke, he ahuakore hoki. Ko tenei whakaranu rongonui ka whakamahia noa ehara i te kai Hapanihi anake, engari mo te tunu kai, huawhenua tae noa ki te aihikiriimi.
Nga taonga ohorere
Ko Wasabi tetahi atu taonga whakamiharo. Ma te whakanui ake i te rere o te toto, ka whakapiki tenei aphrodisiac taiao i te libido, ina koa i roto i nga waahine.
Nga tono tunu
Nga tunu a Motu: Hapani, Ahia
Rihi Tauhira: rarangi, sushi, sushimi me etahi atu momo kai a Hapani
Te Whakamahinga: Ko te Honwasabi he tino harikoa. Kei te whakamahia te Wasabi daikon puta noa i te ao, mai i reira te paura, te whakapiri me nga papa e mahia ana inaianei.
Tono: ika, raihi, huawhenua, kai, kaimoana
Te tono mo te rongoa
He painga tona ki:
- Te punaha nakunaku, whakangaro i te pokepokea ai me te werau;
- Nga niho, ka aukati i te whanaketanga o te caries;
- Ka awhina i te mumura me te painga o te pungarehu. Kia maumahara ko nga painga katoa o te wasabi e pa ana ki te whakapiri i hangaia mai i te pakiaka honwasabi.
Ko nga painga
Ko nga taonga whaihua o te wasabi tika e tipu ana i te kainga tupu o mua he motuhake. Mauruuru ki te isothiocyanates, he pungarehu te aa o te pakiaka ki te tinana, he angitu i te whakatau i nga kitakita tukumate.
He rongoa pai a Wasabi, he whakakore i te paitini kai. Na tenei maatauranga i riro ai ia hei kawenga ki nga rihi ika hou kua mau, ka whakaiti i nga hua kino ka pa mai i tana whakamahinga.
He tere te mahi a Wasabi, tata tonu. Na te mahi a te anticoagulants, ka whakapiki ake te pakiaka i te rere o te toto, ka whakaiti i te mate toto. He taonga nui tenei taonga kakara hei rongoa i nga mate o te mate ngakau.
Na te kaha o te kakara, he pai te wasabi hei whakaora i nga mate huti, ka horoia te nasopharynx kia ngawari ai te manawa. Mo te mate huango me te hunga e pangia ana e te mate anemia, he whakaora tenei pakiaka. Ko tenei kakara ka kiia ko tetahi atu taonga whaihua - te kaha ki te aukati i te whanaketanga o nga pukupuku pukupuku.
Ko te pakiaka he raru nui ki nga hanganga kino kino o mua me te kore e tuku kia tipu, kia hou. Ko nga hua he taonga nui ki te glutathione kaha kaha antioxidant.
Te kino me te whakahē
Ka rite ki te nuinga o nga rihi, he ngoikore ano te wasabi. Ko te tukino o tenei mea kinaki ka nui ake te kaha o te toto, me aro nga tuuroro whakaheke toto ki tenei mahi ka whakaiti i a ratau ano kia whakamahia.
I roto i te take o te kakā, cholecystitis, pancreatitis, puku puku me te whakararuraru i te mahi o te kopu, i roto i te tikanga riria ki te kai kai raukikini, na me heke te rahinga o te wasabi hei iti Ki te kore, ka nui atu te kino ki te painga kua whakaritea.
3 nga korero whakamere
Ko Wasabi he kāpeti
Ko tenei tipu no te whanau kāpeti, tae atu ki te horseradish me te pua nani. Ko tenei kakara ka kiia he horseradish Japanese, engari he he tenei: he rereke te tipu o te horseradish.
Ahakoa ko te waahanga o te tipu e tipu ana i raro o te wai te ahua o te tipu huawhenua, engari ko te kakau tonu.
He pai te hauora o te wasabi tuuturu
Ahakoa te take e kainga ana te wasabi i etahi waahanga paku, kei kona ano tetahi hua. E mohiotia ana mo tona whai huatanga ki te pirau o te niho, te mumura me nga papapūata kino, kei roto te pāhare pāporo, te konupūmā, te huaora C me te isothiocyanates - he pūhui waro e whakaiti ana i ngā hua o te mate pāwera, huangō, mate pukupuku me te mate neurodegenerative.
Ko te wasabi mau he kai pirau
Whai muri i te tunu i te rimurapa raukikini, ka ngaro tana kakara i roto i te 15 meneti mena ka kore e hipokina.
I te nuinga o te waa ka mahia tenei whakapiri ma te "tauhiuhi", tetahi kiri kiri mango ranei, he rite ki te kirikiri ki te momo. Na te mea kua ngaro wawe te ha, he mea pai ki te kooroti i te wasabi i te wa e hiahiatia ana.