Ko te kai Kariki, pera me era atu momo kai a motu, ko te mea tuatahi, ko nga rereketanga gastronomic me nga manakohanga i whanakehia i roto i te waa, kua awe nga iwi o te maha atu o te whenua. Mo nga tau 3500, ka kohia e nga Kariki nga whakaaro tunu kai o nga whenua tata o te Mediterranean, ka haria mai e nga manene nga tohutao mo te kainga i muri o nga haerenga roa ki te Rawhiti me nga wawata o te ao, me te pakanga, te rangimarie ranei, i kaha panaia te kai Kiriki i raro ranei i te mana. o nga iwi i hikoi ki runga ki enei whenua. Ahakoa nga awe penei, kua mau tonu i te ahurea Kariki te maha o nga tikanga tunu kai e whakahonoretia ana tae mai ki tenei ra.
Ko te iwi Kariki e manaaki ana i nga kai me te whakaute me te aro nui - kei te teepu e nui ai te kaha o te oranga o nga Kariki, he maha nga whakawhitiwhitinga me nga kirimana kua puta, kua panuitia nga huihuinga nui. Neke atu i te kotahi whakatupuranga, neke atu i te kotahi te whanau e hui ana i te teepu kotahi, a mo etahi haora kua pai te katoa ki te whakawhitiwhiti korero ora me nga kai reka.
He uaua te tunu Kariki, i te wa ano, ka whakamahi i nga kai tino rereke kua roa e warewarehia ana i etahi atu kai, na te mea kua puta etahi momo rereke. No reira ka aro nui nga Kariki ki nga otaota o te maunga - na te mea motuhake ka ataahua nga rihi.
He waahi motuhake nga huawhenua ki nga kai Kariki. Ka whakamahia hei whakarite i nga kai reka, huamata, rihi taha mo nga akoranga matua tae atu ki nga kai reka. Ko te tikanga ko Kariki te kaipupuri rekoata mo te kai huawhenua - kaore he kai kotahi i oti i te kore o raatau. Ko te rihi matua o te moussaka Kariki he mea hanga mai i nga eggplants, ko etahi atu huawhenua rongonui ko te tomato, artichoke, kāreti, pini, rau karepe. Me mohio te nui o nga oriwa i runga i te teepu Kiriki, me nga mea kakara katoa - karika, riki, hinamona, herewi.
I te mea he whenua whenua a Kirihi ki taana ake takutai, he rongonui te kaimoana ki konei: kuku, paku, wheke, wheke, umere, cuttlefish, tuna, mullet whero tae atu ki te haonga hoari. Ka whakareri nga rihi ika i nga tavern iti i te taha moana.
I roto i nga rihi kai, he pai ki nga Kariki te poaka, te reme, te heihei, engari he iti ake te kai o te poaka me te kore e aro. Ka tapatapahia te kiko, ka tapatapahia ranei, katahi ka tapirihia ki te rihi ka tunua wehe ranei.
Ko nga kakahu pai i Kariki ko te hinu oriwa me te wai rēmana. Kaore nga Kariki e pai ki te whakakino i a ratou kai me nga momona ka pai ki te noho pono ki te ngawari.
Mo te taha ki te hanga tiihi, kaore nga Pakeha i te iti rawa i te French - i Kariki kei te 20 nga momo tiihi o te rohe, tae atu ki te feta rongonui me te kefalotyri. Ko te tuatahi ko te tiihi miraka miraka ngawari o te hipi, ko te tuarua he tiihi iti-pakeke me te kara kowhai.
He waahi motuhake te kawhe i te raarangi o nga Kariki, engari kaore i te pakiaka nga tii (ka inu te tiana mo nga makariri anake) Ka whakangawehia e ratau a ratau me nga monamona me te kawhe ka mahi he karahehe wai hei whakamatao i muri i te inu wera
Kua rite nga parāoa mo ia rihi kia rite ki te raarangi motuhake.
He aha te whakamatautau i Kariki
Te Whakatinana - He ranu tenei e waia ana te tuku he reme, he poro paraoa ranei. Kei te whakaritehia i runga i te putake o te miraka miraka, te karika me te kūkamo, he reka nei ki te raukikini, he iti nei nga kaata.
Moussaka - he rihi tuku iho, he papa tunu ano: raro - he eggplant me te hinu oriwa, waenganui - reme me nga tumato, runga - ranu béchamel. I etahi wa ka tapirihia te zucchini, te riwai, te harore ranei ki te moussaka.
Huamata Kariki e mohiotia ana puta noa i te ao, ko te huinga o nga huawhenua he tino ngako, engari kaore i te taumaha te puku. He mea hanga ki te tumato, kukama, tiihi feta, riki me te oriwa, ka kinaki ki te hinu oriwa, te tote, te pepa pango, te karika me te oregano. Ko nga pepa pere, he potae, he punga ranei ka tapirihia ki te huamata.
Tuhinga o mua - Ko nga koati Kariki a-motu, i hangaia i nga momo paoro iti o te paraoa rewena me te honi me te hinamona.
Revifya - Hupa pīpī hiroki Kiriki. Ka werohia nga peepi me tetahi houra tunutunu i te po kotahi. Whai muri ka maoa nga peas, ka taapirihia he aniana, nga mea kakara ka tunu mo te haora kotahi pea. Mena ka puta ke te hupa he wai, katahi ka whakapakarihia ki te raihi, ki te paraoa ranei. Ka honoa te wai rēmana ki te hupa i mua i te mahinga.
Tae pretzel ranei - Te taro Kariki me nga purapura sesame. Ka kainga ratau mo te parakuihi ka tukuna ana me te kawhe.
Ngokingoki - te ranu caviar ika, he orite te ahua me te reka, engari kua ngata te hunga hiahia kaimoana.
Kiriki he kai tunutunu, he mea whakapaipai ki te kebab, he mea takai ki te taro pita me te huamata hou me te ranu. Ko nga kebab Kariki takitahi ka kiia ko souvlaki.
Haloumi - tiihi tunutunu, ka mahia ki te huamata Kariki, ki te riwai parai ranei.
Skordalia - Ko tetahi atu ranu Kariki i roto i te ahua o te rīwai paraoa matotoru, te taro tawhito me te hinu oriwa, te karika, te nati, nga mea kakara, i etahi wa ka taapirihia he winika waina ma.
Mess - rimurapa i tunua me te kai mōrohe me te ranu béchamel. Ko te papa o raro he rimurapa korere me te tiihi me nga hua manu, ko te paparanga waenganui he kai me te tomato, nutmeg me te ranu paraoa, ana ko te bechamel te runga.
Waina Kariki
Mo nga tau e 4 mano i Kariki, kua ngakia nga mara waina, kua rite te waina. Ko te atua Kariki o Dionysus, nga satyrs me nga bacchantes e haere tahi ana me ia, me te ngahau kaore i herea - nga korero tuku iho mo tenei kua ora ki tenei ra. I era ra, kua waihangatia te waipiro ki te wai i te waahanga 1 ki te 3, me tetahi waahanga iti he waina. Ko te tauwehenga o te 1 ki te 1 i whakaarohia ko te nuinga o te hunga haurangi tino hiahia.
Kaore te iwi Kariki e tukino i te inu waipiro engari he pai ke ki etahi atu inu waipiro. I roto i te 500 miriona rita waina i whakapauhia i ia tau i Kariki, ko te nuinga ka kawemai.
Ia ra, ka taea e nga Kariki te whakainu i te waina Rosé kakara me te haonga motuhake o te resin - Retsina. Kaore i te kaha, ka makariri rawa ka mate i te hiainu ka whakapiki i te hiahia.
Ko nga waina noa i Kariki ko Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.