Ko nga kai ma te mea kaore e kiia ko tetahi o nga momo kai, he ara me te ahurea mo te kai, he pai ki nga mahi o ia ra.
He tino ngawari te whakaaro o te kai ma: me kai koe i nga kai kai maaori, me te whakakore i nga kai hangai me nga kai ahumahi. Ahakoa te paraoa, te huka ranei ehara i nga hua ma, he maha nga waahanga o te tukatuka, ka ngaro o raatau taonga whai hua.
I roto i tenei take, te rapunga whakaaro o te kai parakore e kore e whakakahore i te takahanga o nga kai me te maimoatanga wera. Ko te mea nui ki nga hua hou me nga huawhenua, nga hua miraka, nga kai, nga ika, nga remu me nga karepe, nati, nga kakano, nga mea kakara kaore i tiakina. Ka whakaitihia hoki te maha o nga hua kei roto he tae, he rongoa, he whakapumau, he mea kakara, he whakakaha reka.
Mai i nga kai ka whakakahoretia te kai kēta, te huka, nga kaiwhakamanuhinu horihori, nga kai me te paraoa ma (nga paraoa me te parāoa tae atu ki te rimurapa), nga kai tukatuka, nga kai i roto i nga kohinga.
Ko nga kai katoa me wehe ki te 5-6 kai ki nga waahanga iti, ka tukuna te paramanawa, kaua e tapiri i te hiakai. Me inu ano e koe he maha o nga wai ma, kia whakaaehia he tiihi me te wai reka. Ka waihohia te kawhe, te waipiro - hei waatea ka whakaaetia i etahi wa.
Ko te mana ma ko te whakaiti i te nui o te tote i roto i te kai. No reira, he mea nui kia kaua e whakamahi i nga tikanga tika i te wa e tunu ana, engari me whai whakaaro ano ki nga tikanga o te hoko hua. No reira kaore i te ahua hou te kai, ka kaha te whakamahi i nga mea kakara me nga otaota.
O nga kai reka ka whakaaehia, ko te huringa noa o te taiao, te tirikara agave, me te honi. He pai hoki nga hua reka hei kai - he aha i kore ai e manakohia e koe?
Ko te mana maamaa e hangai ana ki te kaupapa o te kai i nga warowaiha me nga poroteini o ia kai. Ma tenei ka puta te kaha me te kaha ki te mahi angitu o te tinana katoa i te awatea.
Nga momona momona e manakohia ana mai i nga hinu matao-pehi: oriwa, kānga, sesame, Harakeke, purapura paukena, hita, karepe, me etahi atu.
I te wa e whiriwhiri ana i nga hua, kia tupato ki te tapanga me te hanganga. He maha ake nga korero mo ana kupu kore e marama, me nga taapiri, he iti ake te ahua me te ma o te hua.