Me pehea te kowhiri i te kaawewe tika?
He wai moana me te wai māori te kōeke, ā, neke atu i te rua mano ngā momo o aua momo. He rereke te rahi o enei kaimoana. Ko te reka o nga momo momo kowhiti kaore e tino rerekee. Me whai whakaaro nui ki te kowhiri i nga maaka. Ko nga kaimoana kua pahuatia te take o te paihana kai tino kino.
Ka taea te hoko te hoko:
- mātao me te tio;
- kua horoia me te kore e horoia;
- i roto i nga kete me te taumaha.
Ka whakarōpūhia nga maaka hei kaimoana pirau, no reira he onge te kite i te matoo i runga i nga whata toa. Ka tukuna e ratou te tukanga mīti, hei tikanga, i muri tonu i te hopu. Mēnā ka hokona mātao te kaimoana, tērā pea he kōeke kua whakakorehia. Me kai tonu i muri i te hokonga, kaua rawa e whakatiotia ano. Kare e taea te kawe kaimoana hou ki tetahi atu whenua.
Me pehea te kowhiri
I te wa e whiriwhiri ana i nga koma, me arotake e te tangata o raatau ahua, te tohu o te hou me te ako i nga korero mo nga kete. Ka taea te hoko kaimoana ki roto i nga ipu, putea ranei. He maha nga wa e hokona ana e te taumaha. Ko nga korero mo te ra paunga me kaua e waiho i roto i enei keehi.
He aha nga maaka ka taea e koe te hoko:
- He hiku korikori te hiku o te kounga teitei me te hou, a he rite te tae ki te tinana;
- i runga i te kete me te koeke, me tohu nga nama kei te ahua 100/120, 80/100 (ko enei tohu e tohu ana i te maha o nga koikoi kei roto i te kete, hei tauira, mai i te 100 ki te 120, mai i te 80 ki te 100 ranei);
- kaua e piri tahi te koeke (kaore ano te huka me te hukarere e tau ki runga);
- ehara te mahunga matomato o te koeke i te tohu o te pirau (he ahuatanga tenei mo etahi momo koeke);
- ki te mea he mahunga parauri te kōeke, he tohu tenei mo te noho o te caviar (i runga i nga tikanga kai, ko nga kaimoana te mea tino pai);
- ko te rahi o te koeke e tohu ana i o raatau momo, kaua ko te tau (ko te mea iti ka eke ki te 2 cm, ko te mea nui ka tae ki te 30 cm);
- e whakaponohia ana he reka ake, he reka ake te maaka e mau ana ki nga wai makariri;
- kia whai rawa te tae o te koeke, kaua e koma (he rereke pea te tae i runga i te momo kaimoana);
- kei roto i te kete me te koeke nga korero tino katoa mo te kaihanga, tae atu ki te waahi noho, te nama waea me te ī-mēra.
He aha nga maaka kaore e pai ki te hoko:
- Ka taea te wehewehe i te koeke tawhito ma te anga maroke me te kowhai kowhai i runga i te tinana (ka kaha te rite o nga kaimoana);
- Ko nga wahi pango i runga i te mata o te anga e tohu ana hoki i te pakeketanga o te koeke (ka kitea te pouri ki runga i nga waewae);
- kia kaua he hukapapa me te hukarere i roto i te putea koeke, ki te kore he tohu tera mo te whakatio totika o nga kaimoana;
- ki te mea he pango te mahunga o te koeke, katahi ka pangia te kaimoana e tetahi momo mate (kaore e tika kia kainga taua koeke);
- – ki te mea he tika te hiku o te maaka, he tohu tenei kua tio te mate (kaore e kitea te take o te mate o te maaka, no reira e kore e taea te kai);
- kaua e hoko koeke mena he rereke te rahi (ma tenei ka taea e nga kaihanga te whakaheke i nga kaimoana utu nui me nga momo iti);
- kia tupato koe ki te tiaki i nga kōeke i roto i nga peeke kirihou whero (ma tenei tae ka taea e koe te whakarereke i te tae o nga koma ki te kore e penapena tika, no reira me ata ako nga kohinga whero).
- ka puta te koma mawhero na te hee o te rokiroki (he rereke te tae me te huri haere tonu o te pāmahana).
E taunaki ana nga tohunga ki te hoko mai i te koeke kare ano i tihorea. Whai muri i te maoa ki te anga, ka pai ake te reka o enei kaimoana. I tua atu, ka taea e nga kaihanga te whakamahi i nga hanganga matū hei horoi i te koeke. I te wa e whiriwhiri ana i nga kaimoana e hokona ana i runga i te taumaha, i roto ranei i te kohinga, me pai ake te whiringa tuarua. Kei roto i te kete nga korero tino katoa ka tino uaua ki te tiki mai i te kaihoko.