I tenei ra ka haere matou ki te huri i te ao poto, a, i ia haerenga ka tatari matou mo ... he ohorere reka o nga kai o te rohe! Ano te rawe o te rere haere ki nga whenua katoa o te ao, ki te mohio ki nga tangata whenua, ki te rongo i te wairua o te motu, ki te whakamatau i nga kai pono. Na, nga kai reka mai i nga waahi rereke o te ao!
He kai reka Inia i ahu mai i te rohe ki te rawhiti o Odisha (Orissa). Mai i te reo Urdu ka whakamaoritia a Rasmalai hei "kirimi waihonga". Mo tana whakaritenga, ka tangohia te tiihi paneer Inia porous, ka ruia ki te kirīmi taumaha. Ka tukuna a Rasmalai i nga wa katoa ma te makariri; te hinamona me te hapirone, ka tauhiuhia ki runga i etahi wa, ka taapirihia he reka motuhake ki te rihi. I runga ano i te tunu, ko nga aramona kuoro, nga pistachios whenua me nga hua maroke ka taapirihia ki te rasmalai.
I te tau 1945, ko Brigadeiro Eduardo Gómez te kaitōrangapū me te rangatira hōia o Brazil i rere mo te wa tuatahi. Ko tana ahua ataahua i toa i nga ngakau o nga wahine Brazilia i kohi moni mo tana kaupapa ma te hoko atu i ana kai tiakarete tino pai. Ahakoa te mea i ngaro a Gomez i te pooti, i tino rongonui te monamona, ka tapaina ki te ingoa o Brigadeiro. He rite ki nga taratara tiakarete, he mea hanga mai i te miraka, te paura koukou me te pata. Ka hurihia nga poi ngohengohe, tino kakara ki nga rakau tiakarete iti.
Ka tika a Kanata ki te tohu mo te tunu kai reka tino ngawari o te ao! Ko te nuinga o nga wa ka mahia mai i te Hui-tanguru ki Paenga-whawha nga toffee tino pai me te reka. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana e koe he hukarere me te tirikara maple! Kawea mai te tirikara ki te whewhe, muri iho ka ringihia ki te hukarere hou me te ma. Ka pakeke, ka huri te tirikara hei rare. Te kura tuatahi!
Akene ko te reka rongonui rongonui o te rawhiti kua whakamatauria e te mangere! A ahakoa ko te tino korero o te baklava he tino maamaa, e whakaponohia ana na nga Ahiriana i whakarite tuatahi i te rautau 8 BC. I tangohia e nga Ottomans te tunu, kia pai ake te ahua o te reka i enei ra: ko nga papa angiangi rawa o te paraoa pokepoke, kei roto ka ruia nga nati tapatapahi ki te tirikara, ki te honi ranei. I nga ra o mua, i whakaarohia he ahuareka, ka taea anake e te hunga whai rawa. Tae roa mai i teie mahana, i Turkey, ua matauhia teie parau: “Aita vau i tao‘a rahi no te amu i te baklava i te mau mahana atoa.”
No Peru te rihi. Ua tapaohia te faahitiraa matamua i te reira i te matahiti 1818 i roto i te New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), i reira te piihia ra “Royal Delight no Peru.” Ko te ingoa ake ka whakamaoritia ko "te aue a te wahine" - ko te tangi ka mahia e koe i muri i te whakamatau i te ahuareka o Peru! Ko te kai reka i ahu mai i te "manjar blanco" - te whakapiri miraka ma (i Spain he blancmange) - muri iho ka taapirihia te meringue me te hinamona whenua.
Tenei ano tetahi whenua pawera no Tahiti tawhiti, kei reira te raumati me te niu! Ae ra, ko te kokonati i roto i te Poi tetahi o nga tino kai. I nga wa o mua, he mea takai te kai reka ki te kiri panana ka tunua ki te ahi ora. Ka taea te hanga poi ki nga hua katoa ka taea te whakakotahi ki te puree, mai i te panana ki te mango. Ka tāpirihia te māngaro kānga ki te puree hua, ka tunua, ka pania ki te kirīmi kokonati.