Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3 orau | 5.9 orau | 1203 g |
| Pūmua | 17.3 g | 76 g | 22.8 orau | 16.3 orau | 439 g |
| Fats | 7.9 g | 56 g | 14.1 orau | 10.1 orau | 709 g |
| Water | 73.3 g | 2273 g | 3.2 orau | 2.3 orau | 3101 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora A, RE | 15 µg | 900 µg | 1.7 orau | 1.2 orau | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Huaora B1, thiamine | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3 orau | 6.6 orau | 1071 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3 orau | 5.9 orau | 1200 g |
| Huaora B6, pyridoxine | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 4.3 orau | 1667 g |
| Huaora B9, folate | 6 µg | 400 µg | 1.5 orau | 1.1 orau | 6667 g |
| Huaora B12, cobalamin | 1.2 µg | 3 µg | 40 orau | 28.6 orau | 250 g |
| Huaora C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1 orau | 0.8 orau | 9000 g |
| Huaora D, calciferol | 2.8 µg | 10 µg | 28 orau | 20 orau | 357 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7 orau | 4.8 orau | 1500 g |
| Huaora PP, KORE | 5 mg | 20 mg | 25 orau | 17.9 orau | 400 g |
| Huapeka | 2 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4 orau | 9.6 orau | 746 g |
| Konupūmā, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.1 orau | 3333 g |
| Konupora, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8 orau | 6.3 orau | 1143 g |
| Konutai, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7 orau | 5.5 orau | 1300 g |
| Sulphur, S | 190 mg | 1000 mg | 19 orau | 13.6 orau | 526 g |
| Paihere, P | 220 mg | 800 mg | 27.5 orau | 19.6 orau | 364 g |
| Māota, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2 orau | 5.1 orau | 1394 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5 orau | 2.5 orau | 2857 g |
| Iodine, I | 50 µg | 150 µg | 33.3 orau | 23.8 orau | 300 g |
| Cobalt, Co. | 20 µg | 10 µg | 200 orau | 142.9 orau | 50 g |
| Manganese, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5 orau | 1.8 orau | 4000 g |
| Parahi, Cu | 110 µg | 1000 µg | 11 orau | 7.9 orau | 909 g |
| Molibdenum, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7 orau | 4.1 orau | 1750 g |
| Nickel, ni | 6 µg | ~ | |||
| Puoro, F | 430 µg | 4000 µg | 10.8 orau | 7.7 orau | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 µg | 50 µg | 110 orau | 78.6 orau | 91 g |
| Zinc, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8 orau | 4.1 orau | 1714 g |
| Taimana | |||||
| cholesterol | 58 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 0.6 g | max 18.7 g |
Ko te uara o te kaha ko 140 kcal.
- B12 huaora whai wāhi nui i roto i te pākia me te huri o waikawa amino. Ko te Folate me te huaora B12 he huaora honohono ana ka uru ki te hanga toto. Ko te kore o te huaora B12 ka arahi ki te whanaketanga o te ngoikoretanga o te takawaenga tuarua, o te tuarua ranei, me te anemia, te leopenia, te thrombocytopenia.
- huaora D pupuri ana i te homeostasis o te konupūmā me te ūkuikui, e kawe ana i ngā mahinga o te kohuke wheua. Ko te kore o te huaora D ka ngoikore i te pungatara o te konupūmā me te ūkuikui i roto i nga wheua, ka nui ake te heke o te kiko o te koiwi, ka nui ake te raru o te osteoporosis.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- iodine whai wāhi ki te mahi o te repe thyroid, whakarato i te hanganga o te homoni (thyroxine me triiodothyronine). He mea tika mo te tipu me te rereketanga o nga waahanga o nga kiko katoa o te tinana o te tangata, te manawa o te mitochondrial, te whakaritenga o te konutai konutai me te kawe i te homoni. Ko te koretake o te kai ka arahi ki te kaitautoko morearea me te hypothyroidism me te ngoikoretanga o te pungao, te whakapae arterial, te tipu o te tipu me te whanaketanga hinengaro o nga tamariki.
- Konukurahina he waahanga o te huaora B12. Whakahohe i nga whākōkī o te waikawa waikawa momona me te waikawa waikawa folic.
- parahi he waahanga o te whākōkī ki te mahi redox me te whakauru ki te whakarewa rino, whakaongaonga i te mimiti o nga pūmua me te warowaihā. Ka uru ki nga whakaritenga o te tohatoha i nga kiko o te tinana o te tangata ki te hāora. Ko te ngoikoretanga e whakaatuhia ana e nga mate i te hanganga o te punaha Cardiovascular me te angaanga, te whanaketanga o te hononga honohono kiko.
- Chrome ka uru ki te whakariterite i nga taumata totika o te toto, ka whakarei ake i te awangawanga o te insulin. Ko te ngoikoretanga ka heke ki te whakaheke i te manawanui o te glucose.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.