Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 605 kCal | 1684 kCal | 35.9 orau | 5.9 orau | 278 g |
| Pūmua | 8.9 g | 76 g | 11.7 orau | 1.9 orau | 854 g |
| Fats | 63.3 g | 56 g | 113 orau | 18.7 orau | 88 g |
| Water | 23 g | 2273 g | 1% | 0.2 orau | 9883 g |
| Ash | 4.8 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20 orau | 3.3 orau | 500 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4 orau | 0.7 orau | 2250 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.3 orau | 5000 g |
| Huaora PP, KORE | 4.5 mg | 20 mg | 22.5 orau | 3.7 orau | 444 g |
| Huapeka | 1.5 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 208 mg | 2500 mg | 8.3 orau | 1.4 orau | 1202 g |
| Konupūmā, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6 orau | 0.4 orau | 3846 g |
| Konupora, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8 orau | 0.8 orau | 2105 g |
| Konutai, Na | 1608 mg | 1300 mg | 123.7 orau | 20.4 orau | 81 g |
| Sulphur, S | 89 mg | 1000 mg | 8.9 orau | 1.5 orau | 1124 g |
| Paihere, P | 143 mg | 800 mg | 17.9 orau | 3% | 559 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8 orau | 1.3 orau | 1286 g |
| Nga waikawa Amino Nui | |||||
| Arginine * | 0.53 g | ~ | |||
| valine | 0.66 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.37 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.36 g | ~ | |||
| leucine | 0.58 g | ~ | |||
| lysine | 0.76 g | ~ | |||
| methionine | 0.18 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.31 g | ~ | |||
| threonine | 0.36 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.18 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.34 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosine | 0.52 g | ~ | |||
| Waikawa amino whakakapia | |||||
| alanine | 0.59 g | ~ | |||
| Ko te waikawa Aspartic | 0.82 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.12 g | ~ | |||
| glycine | 0.56 g | ~ | |||
| waikawa glutamic | 1.19 g | ~ | |||
| Proline | 0.46 g | ~ | |||
| serine | 0.21 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.18 g | ~ | |||
| cysteine | 0.13 g | ~ | |||
| Taimana | |||||
| cholesterol | 70 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 22.7 g | max 18.7 g |
Ko te uara o te kaha ko 605 kcal.
- B1 huaora he waahanga no nga whākōkī nui o te warowaihā me te pūngao pākaha, e whakarato ana i te tinana ki te pūngao me ngā matū kirihou, me te pākia o te waikawa amino peka-mekameka. Ko te kore o tenei huaora e arai ana i nga mate nui o te io, te ngaungai o te mate me te punaha mate pukupuku
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.