Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 16 kCal | 1684 kCal | 1% | 6.3 orau | 10525 g |
| Pūmua | 2 g | 76 g | 2.6 orau | 16.3 orau | 3800 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2 orau | 1.3 orau | 56000 g |
| warowaihā | 2 g | 219 g | 0.9 orau | 5.6 orau | 10950 g |
| waikawa organic | 0.1 g | ~ | |||
| Muka muka | 1.3 g | 20 g | 6.5 orau | 40.6 orau | 1538 g |
| Water | 92.8 g | 2273 g | 4.1 orau | 25.6 orau | 2449 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora A, RE | 417 µg | 900 µg | 46.3 orau | 289.4 orau | 216 g |
| karotenana beta | 2.5 mg | 5 mg | 50 orau | 312.5 orau | 200 g |
| Huaora B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 orau | 8.1 orau | 7500 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3 orau | 51.9 orau | 1200 g |
| Huaora C, ascorbic | 20 mg | 90 mg | 22.2 orau | 138.8 orau | 450 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14 orau | 87.5 orau | 714 g |
| Huaora PP, KORE | 1 mg | 20 mg | 5% | 31.3 orau | 2000 g |
| Huapeka | 0.6 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 522 mg | 2500 mg | 20.9 orau | 130.6 orau | 479 g |
| Konupūmā, Ca | 104 mg | 1000 mg | 10.4 orau | 65 orau | 962 g |
| Konupora, Mg | 48 mg | 400 mg | 12 orau | 75 orau | 833 g |
| Konutai, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8 orau | 11.3 orau | 5417 g |
| Paihere, P | 49 mg | 800 mg | 6.1 orau | 38.1 orau | 1633 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9 orau | 118.1 orau | 529 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Mono- me nga waatea (huka) | 2 g | max 100 g |
Ko te uara o te kaha ko 16 kcal.
- huaora He kei a ia te kawenga mo te whanaketanga noa, te whakaputa uri, te hauora o te kiri me te karu, me te mau tonu ki te aukati.
- B-karotene Ko te provitamin A me nga taonga antioxidant. Ko te 6 mcg beta-carotene he rite ki te 1 mcg o te huaora A.
- huaora C ka uru ki nga tauhohenga redox, ko te mahinga o te punaha aarai mate, e whakatairanga ana i te ngongo o te rino. Ko te ngoikoretanga e arai ana i nga kiri totika me te heke o te toto, te pongaponga ihu na te nui o te uru me te ngoikore o nga punga toto.
- huaora E kei i a ia nga momo antioxidant, he mea tika mo te mahi o nga gonad, ko te uaua o te ngakau, he kaiwhakapai i te kiri o te kiri i te kiri. I te ngoikore o te huaora E, ka kitea te hemolysis o te erythrocytes me nga mate neurological.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- konupora whai wāhi i roto i te pākia pūngao, te whakahiatotanga o te pūmua, waikawa karihi, he pānga whakaū i runga i te kiriuhi, e tika ana kia mau tonu te homeostasis o te konupūmā, te pāhare pāporo me te konutai. Ko te korenga o te konupora ka arahi ki te hypomagnesemia, he nui ake te morearea o te whakaheke toto, te mate ngakau.
- Iron he waahanga o nga pūmua o ngā momo mahi, tae atu ki nga whākōkī. Whai wāhi i roto i te kawe o irahiko, hāora, whakarite i te ara o te tauhohenga redox me te whakahohenga o te peroxidation. Ko te koretake o te kohi ka arahi ki te anemia hypochromic, myoglobin-ngoikore te atoni o nga uaua koiwi, te nui haere o te ngenge, te myocardiopathy, te gastritis atrophic.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.