He maha nga wa e pa ana ki te huka me te ngako, nga kai whakamarie - ranei kai whakamarie – e mohiotia ana he caloric. Engari, e ai ki a Jordan LeBel o te Whare Wananga o Cornell i te United States, ko nga kai iti ake te kaata ka taea ano te hiahia, te ahuareka me te whakamarie.

I roto i te rangahau tata² i whakahaeretia i waenga i nga tangata 277, neke atu i te 35% o nga kaiwhakautu i kii ko nga kai tino whakamarie, ko te tikanga, ko nga kai iti-calorie, ko te nuinga o nga hua me nga huawhenua.

“He ahua tinana to te kai whakamarie, tona reka, te kakano, te whakapoapoa, me te taha kare-a-roto,” te kii a Jordan LeBel. A ka taea e te karekau te whakatau i te kai whakamarie e rapu ana koe. “

Ko te rangahau i tukuna e Jordan LeBel e whakaatu ana ko nga kai hauora kei mua i nga kare-a-roto pai, ara, ka nui ake te kai i te wa e pai ana te ngakau. "He rereke, ka pehia tatou, ka kaha ake taatau ki nga kai nui te ngako, te huka ranei," ko tana korero.

I tua atu, ko te kai o nga kai iti kawa ka whakaputa kare pai. "I tua atu i te pai mo te hauora, ka noho ano enei kai i roto i te ahua pai o te hinengaro," ka haere tonu ia.

Hei taana, he mea tika te peti i runga i nga kare-a-roto hei whakatenatena i nga kaihoko ki te huri ake ki nga kai pai, mai i te tirohanga hauora a te iwi. “I te wa e hoko kai ana koe ka hiakai koe, ka kaha ake to pukuriri, ka kaha ki te whakatau i nga whiringa karekau,” e kii ana a Jordan LeBel. No reira te mea nui kia mohio pai tetahi ki tetahi. “

E whakapono ana ia me aro ano nga kaitao me nga kaiwhakahaere ratonga kai ki te hinengaro o nga kaihoko. "I roto i nga wharekai, ina koa i nga wharekai kai tere, ka mahia nga mea katoa hei pupuri i o tatou ahotea o ia ra, penei i te ipurangi me te whakatau tere," hei tana. Engari, me hanga e koe he huru e tono ana i a koe ki te whakangā me te ata kai, na te mea he iti ake to kai ina kai puhoi koe. “

Mai i te tau 1970 ki te 2030, ka tata ki te rua te hiahia o te ao mo te mīti, mai i te 27 kirokaramu ki te 46 kirokaramu mo ia tangata. Hei whakaiti i te piki haere o te pehanga a nga kararehe mo te taiao, me whakarereke, e ai ki te kairangahau Tatimana a Johan Vereijke. “Me huri mai i te mīti ki te remu. Ka taea e taatau te whakatutuki i te tono mo nga pūmua me te kore mokete i to maatau ao, "e kii ana ia.

Ko te huarahi penei ka taea te whakaheke ma te toru ki te wha nga taima o te mata o te whenua e whakamahia ana tae atu ki te nui o nga patu patu patu me nga patu paturopi e hiahiatia ana e te ngaki kararehe, e ai ki tenei tohunga mo nga hangarau kai. "A ki te whakaheke mai i te 30% ki te 40% o nga whakaritenga wai e kii ana", ka tapiritia e ia.

Engari e mohio ana a Johan Vereijke ka mamae te reka o te pīni, te pī me te pi ina whakaritea ki tērā o te mīti e tino paingia ana e ngā Brazilians, Mexicans me Hainamana. "Otira mo te ahua o te kakano: me whakahaere tatou ki te whakaputa i te paanga o nga muka i roto i te waha mena ka hiahia tatou ki te whakatenatena i nga kaihoko kia iti ake te kai me te nui o nga remu," hei tana.

Heoi ano ka tukuna e ia tetahi atu huarahi whai hua: ki te hanga hua hei whakakotahi i nga pūmua o te mīti me te pūmua.

Te farii ra o Joyce Boye, taata maimi i te pae no te faaapu e no te faaapu-Food Canada, e: “Te anoiraa i te mau poroteina legume e te tahi atu mau tao‘a, e ravea maitai roa ïa no te hamaniraa tauihaa.” He mea nui, e ai ki a ia, ki te whakawhanake tikanga hou "ki te whakaputa i nga kai taunga e arohaina ana e te tangata, me te hanga kai motuhake hou."

I tenei wa, ka mihi a Susan Arnfield, o te Whare Wananga o Manitoba, i te taenga mai ki runga i te maakete o nga hua e pa ana ki nga remu kua tunua, kua pupuhi ranei. “Ehara i te mea ko te remuka anake te rereke ki te pūmua kararehe, he nui te muka o te kai – me te kore rawa o nga tangata Kanata i tenei muka! Ka karanga ia.

He mangai mo Pulses Canada³, e tohu ana i te ahumahi pupuhi o Kanata, kei te haere tonu. E whakapono ana a Julianne Kawa me whai waahi enei remuka ki te rautaki ki te whawhai ki te momi: "Ko te kai i te 14 karamu o te remu i ia ra ka whakaitihia te hiahia o te kaha ki te 10%".

Ko Kanata te tuatoru o nga kaihanga nui rawa atu i te ao, i muri i a Haina me Inia. Engari kei te kaweake te nuinga o ana mahi.

Ko nga ngako whakawhiti e pa ana ki te nui ake o te mate o te mate ngakau. Ko ta raatau kai e hono ana ki te ahua o nga mate whanaketanga i roto i nga tamariki nohinohi.

Koia te korero a Hélène Jacques, tohunga mo te kai tangata i te Institute of Nutraceuticals and Functional Foods (INAF).⁴ o te Whare Wananga o Laval, ma te arotake i nga rangahau putaiao e pa ana ki nga mate o enei ngako ki te hauora o te tangata.

A ko nga kino o te ngako whakawhiti ka pa ki nga tamariki i mua i to ratau whanautanga. "Ko nga wahine Kanata he kaihoko taumaha mo nga ngako whakawhiti ka tukuna mai i te waahi ki te kopu. Ka pa tenei ki te whakawhanaketanga o te roro me te tirohanga o te tamaiti, "ka whakamarama ia.

I roto i te whare, ka nui ake te mate o nga kohungahunga ki te whakawhanake hauatanga, he rangahau e whakaatu ana ka taea e te miraka mama te 7% te ngako whakawhiti.

Ko nga Kanata, he toa pouri

Ko nga Kanata tetahi o nga kaihoko nui rawa atu o nga ngako whakawhiti i te ao, ara i mua i nga Amelika. Kaore i iti iho i te 4,5% o to raatau kaha o ia ra ka puta mai i tenei momo ngako. E wha nga wa nui ake tenei i ta te World Health Organization (WHO) e taunaki ana, 1%.

"Kaore i te iti iho i te 90% o nga ngako whakawhiti ka pau i te motu ka ahu mai i nga kai i mahia e te ahumahi kai ahuwhenua. Ko te toenga ka ahu mai i nga kai ruminant me nga hinu hauwai, "e kii ana a Hélène Jacques.

Ma te kii i tetahi rangahau a Amerika, ka tohe ia ko te 2% te pikinga o te ngako whakawhiti i roto i te kai ka whakamaoritia mo te wa roa ki te 25% te pikinga o te mate o te mate ngakau.

Martin LaSalle - PasseportSanté.net

I hangaia te tuhinga i te: Pipiri 5, 2006

1. Ko tenei hui, ka tu ia rua tau, ka taea e nga tohunga o te umanga ahuwhenua, nga kaiputaiao, nga kaiako me nga mangai o te kawanatanga i roto i te mara ki te noho tonu ki nga matauranga me nga mahi hou i roto i te umanga ahuwhenua, na te mea kua tae mai te tini o Kanata me kaikorero ke.

2. Dubé L, LeBel JL, Lu J, Ka pa te hangarite me te whakamarie i te kai kai, Hinengaro me te Whanonga, 15 Whiringa-ā-rangi 2005, Vol. 86, No 4, 559-67.

3. Ko te Pulses Canada he hononga e tohu ana i te umanga pupuhi o Kanata. Ko tana paetukutuku www.pulsecanada.com [i uru ki te 1^er Pipiri 2006].

4. Ki te rapu korero mo INAF: www.inaf.ulaval.ca [i korero mo 1^er Pipiri 2006].