Ko nga rau kirihipi a Swiss, nga aniana caramelized me te iti harami he kakara whakamiharo me te reka ki enei dumplings. He rawe hoki nga rau pīti huka me te karaehe. Whakaritea noa te wa tunu kai me te nui o te wai kia rite ki te pakeke o nga huawhenua e whiriwhiri ana koe. Ko tenei tohutao mo te 8 nga tohanga. Hei whakaora i te wa, ka taea e koe te whakaiti i nga waahanga ki te wha me te haurua nga kai katoa.
Te wa tunu: haora 2
Mahi: E 8 nga tohanga, e 9 nga dumplings me te 1 kapu hupa ia ia
Kai:
Dumplings:
- 1 paihere o te kara ma (e kiia ana ko te kaakaariki), ka wehea nga rau me nga petioles
- 1 punetēpu hinu hinu oriwa
- 1/2 kapu aniana tapatapahi rawa
- 1/4 kapu wai
- 300 gr. parani tapatapahi rawa ranei
- 2 karika o te karika, ka kotihia ki waho
- Tuhinga o mua
- 1/4 kapu tiihi Ricotta iti-ngako
- 1/3 kapu waina ma maroke
- 1/8 tīpune tote
- 36 nga pepa o te paraoa pokepoke (tirohia te tuhipoka)
hupa:
- E 6 kapu te ipu heihei ma te tote
- Tuhinga o te wai 2
- 1 kapu chives tapatapahi rawa, aniana matomato ranei
- 8 tīpune tiihi Parmesan kuoro
Te faaineineraa:
1. Whakakii: Tapatapahia nga rau karaehe kia iti, kia 3 nga kapu me tetahi atu 1/4 kapu kia wehea; waiho mo tetahi wa.
2. Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te paraharaha nui i runga i te wera reo. Tāpirihia nga aniana me nga kakau chard me te tunu, me te whakaoho tonu, kia timata nga aniana ki te tango i te hue koura, mo te 2-3 meneti. Ringihia ki roto i te wai ka tunu kia mimiti te wai, 2-4 meneti. Tāpirihia te harāmi (he brisket ranei), tunu kia parauri te kai, mo te 3-5 meneti, ka roa pea. Na ka tapirihia te karika, te kiri rēmana, te pepa whero (ki te hiahia) ka tunu, me te whakaoho i etahi wa, mo te hawhe meneti. Ringihia te waina me te tapiri i nga rau karaehe kua pakaruhia, tunua, me te whakaoho i etahi wa, kia mimiti te wai ka maroke te ranunga, mo te 5 meneti. Whakawhitihia te ranunga ki te peihana ka waiho kia whakamatao mo te 5 meneti, katahi ka tapirihia te ricotta me te tote.
3. Ki te hanga dumplings: Ka hiahia koe ki tetahi papa mahi ma, maroke. Tauhiuhia he paraoa ki runga ka whakarite i tetahi ipu wai iti. Tapahia nga pepa pokepoke motuhake kia rua hauroki. Kapihia ki te tauera ti, ki te tauera ranei kia maroke. Tuhia kia 6 nga haurua paraoa ki runga i te mata mahi. Tuhia he hawhe tīpune o te whakakī ki waenganui o ia pepa. Whakamakukuhia o maihao ki te wai ka whakamau i nga taha ki nga taha katoa. Pipiri kia haurua kia hanga he tapatoru iti. Whakaorangia nga taha. Na ka hono i nga kokonga e rua, kia whiwhi koe i te ahua o te dumplings Italian. Whakanohoia nga dumplings ki te pepa tunu, ka hipoki ki te tauera pepa. Haere tonu ki te whakairo i nga dumplings me te toenga o nga pepa paraoa me te whakakii.
4. Ringihia te hupa me te wai ki roto i te kohua, i te kohua ranei, kawea ki te whewhe i runga i te wera nui. Whakakotahitia nga mea katoa ka maka e koe nga dumplings ki roto i te wai. Tunua, te whakaoho i etahi wa, mo te 4 meneti. Tangohia nga dumplings me te koko mokowhiti ka tuu ki roto i nga peihana hupa e 4. Mena i mahia e koe nga dumplings i roto i te 8 nga tohanga, katahi ka wehewehea te toenga kia 4 nga tohanga. Tāpirihia he 1 kapu hupa ki ia pereti. Mahi wera me te mohio ki te whakapaipai ki te chives (te riki ranei) me te tiihi Parmesan.
Tohu Awhina me nga Tuhipoka:
Aki: Whaia nga hikoinga tuatahi e 3, ata whakakootia nga dumplings ki te pepa tunu, tauhiuhia ki te paraoa iti. Whakanohia ki roto i te pouaka tio, ka taea e koe te penapena ki reira mo te 3 marama.
Tuhipoka: Ka taea te hoko i nga pepa paraoa pokepoke mai i te wahanga kai makariri, ka hokona ki te taha o te tofu. Mo tenei tohutao, i whakamahia e matou nga pepa tapawha, i etahi wa ka kiia he "pee porotaka" ahakoa ehara i te mea porotaka. Mena kei a koe nga pepa paraoa pokepoke kaore i whakamahia, ka taea e koe te penapena i roto i te ipu kirihou i roto i te pouaka whakamātao mo te 1 ra, me te pouaka pouaka mo te 3 marama.
Uara kai totika:
Mo ia kai: 185 calories; 5 gr. ngako; 11 mg cholesterol; 24 gr. warowaihā; 0 gr. Hahara; 8 gr. squirrel; 1 gr. muka; 809 mg konutai; 304 gr. pāhare pāporo.
Huaora A (21% DV), Folic acid me Huaora C (15% DV).