Ka taea te whakamahi i te ranu soy ehara i te wa e kai ana i te kai Hapanihi, he pai mo te whakakakahu i nga huamata me nga kai kai, i tua atu i tona reka, he mea whai hua ano - he whakapai ake i te nakunaku, he taonga ki te zinc me te huaora B. A, no te hoko ranu soy, kia tupato ki nga wa e whai ake nei:
1. Whiriwhiria he ranu i roto i te ipu karaihe – karekau he ranu kai-kounga teitei e whakakiia ki roto i te kirihou, ka ngaro te reka me nga taonga whai hua.
2. Tirohia te tika o te taupoki i roto i te ranu - me noho nga mea katoa kia kore he koha, ki te kore ka uru te huakita ki roto i te ranu ka pahuatia.
3. Ko te hanganga o te ranu soy me kore he mea kakara, hei whakanui i te reka, hei whakamarumaru me nga tae. Ko te hanganga me ngawari me te taiao: soybeans, witi, wai, tote.
4. Ka mahia te ranu soy ma te FERMENTATION, me tohu ki te tapanga.
5. Ko te tae o te ranu soy e kore e taea te aromatawai i nga wa katoa i mua i te hoko, heoi ano. Ko te ranu soy me parauri marama ki te parauri pouri. Ko nga tae pango me nga tae karaka kanapa e tohu ana i te ranu rūpahu.
6. Whakaorangia te ranu hiri ki roto i te pouaka whakamātao.