tirotiro
Ko nga kai hakari me o hoa, kai o te whanau, huihuinga nunui me te mutunga o te Kirihimete mutunga kore ai te kai te kaiwhakaari matua o te kaupapa. A takirua pai He mea nui kia eke angitu i roto i o hui ka tu hei tohunga manaaki.
Woody, Fruity, hoholo, rahui, rahui nui… Ko te ao oenology he whanui tonu ki ta maatau e whakaaro nei, me te tuku e tukuna mai ana ki a maatau, a, i tenei waa ka whakapikihia e nga putanga iti, nga ipu motuhake tae atu ki nga waina kua hangaia mo ia waa.
E hiahia ana tatou katoa kia noho kaimahi waipiro tohunga kia tika ma te kowhiri i te waina e mahi ai maatau i tetahi tina motuhake, engari kia tae ra ano ki taua taumata ka awhina maatau i a maatau ano me nga whakaaro o nga tohunga nui penei Francisco Hurtado de AmezagaTuhinga o mua Nga uri o nga tipu wini a Marqués de Riscal kia kore ai to taatau whiringa e hapa. Te whakatipuranga tuarima o tetahi o nga whanau waina tino nui i to taatau whenua, haunga te tuunga hei tohunga ngaio me te tohunga i roto i tenei rarangi, ka whakamaarama mai ia ki a matou me pehea te whakatika kia tika ai te whakainu i te waina ki tenei kaupapa Christmas.
Te hunga i kowhiria
Ahakoa kei te manaaki maatau i te tina mena he manuhiri taatau kua whakatau maatau ki te kawe mai i te waipiro hei tohu whakanui, ko te mea pai mohio ki nga rihi e kai ai maatau. I te wa e kowhiri ana koe i te waina, he mea nui kia whai whakaaro ki te kaha kakara mo te rihi e whai ake nei.
He waina ka taea te haere tahi me te tina, «He Chirel ma he he tauira mo te waina ma ma te awhina i te raarangi katoa«Ka korerotia mai e Francisco Hurtado.
Te wa o te hoko
Kaore e kore he tino whanui a Spain he waina uaina kounga mai i te mea ka kowhiri i te waahanga ka pai ake mo o tatou hiahia me o tatou hiahia.
Ka hoko pounamu motuhake ana, he pai ke te toro ki tetahi o nga tini toa motuhake i roto i tenei hua e rerekee ai te tuku. Ko te mea tuatahi ka kitea e maatau i tenei ahuatanga ko te panui tapanga: he momo karepe, he rohe kua tohua, he Hinengaro mo te Takenga… Me pehea te whakamaori? Ka kii mai a Francisco Hurtado ki a maatau: "I te nuinga o nga waa he iti nei nga korero a te tapanga mo nga mea o roto. Toa toa rite Lavinia Ka taea e ratau te waahanga pai i te taumata o te momo hei whiriwhiri me te tohutohu mai i ona tohunga.
Te utu, he tohu
I te tina penei i te tina Kirihimete ka whakaarohia e taatau he kai tika, te tohunga o Marquis o Riscal Kare ia e tono “ki te kowhiri i nga waina kaha ake me te hanga hanganga” a ka whiua e ia maana: "Ko te utu he tohu mo te kounga o te hua".
"Ko te tangata ka utu i te utu kaare e tutuki i nga tumanakohanga, ka heke mai ano." He utu? "I waenga i te 25 me te 30 euro te mea nui mo te waina kia pai te whakaaro kei runga tatou i nga ra motuhake".
Kia ora koutou ki nga takirua tawhito
Ko te mataara "Ko te ma mo te ika me te whero mo te kai kua heke i te hitori", e ai ki a Francisco Hurtado.
Ki tenei kaupapa ka tohua e maatau etahi rihi noa i te tina me te tina i runga i enei ra motuhake e kii ana te tohunga: «Ko nga tiimatanga pera i te foie e pai ana me nga kiri maeneene; mo nga kaimoana ka kowhihia e taatau nga maamaa me te mana me te hanganga whai wahie, penei i te Montico; ahakoa mo nga rihi kai pera i etahi taakaro, he waina kaha pera i a Chirel ka hiahiatia ”, e kii ana te tohunga.
"Mo te kai reka, ko te mea noa ko te waipiro reka, ko te miihini momo piaatoro ranei, ko Pedro Ximénez."
Te raupapa o nga ahuatanga
Maha, ka tohaina nga momo waina puta noa i te ahiahi. I enei keehi, ka taunaki mai te tohunga ki a maatau:
«He mea pai ki te tiimata i te aperitif ki a Sherry, ki nga uaina piata ranei, ko te whakamutunga ka taea te mahi puta noa i te tina. Kei te haere tonu me nga rosé, nga ma, ana, nga whero. Mai i te taiohi ki te pakeke. Mo te kai reka, ko nga waina reka ka tino pai. '
Ko te raupapa o nga waahanga ka awe i te hua whakamutunga.
Te hiranga o te wā
Kia pehea te roa i mua i te huaki pounamu? «He waina hei whakatuwhera i a raatau 8 haora i mua i te whakamatautau. He iti rawa, he tino kaha hoki te waina, korekore he hāora, ka tutaki atu ki taua okana he pai mo ratau ”, hei ki ta Francisco Hurtado.
Kaore e taea te whanui, me aata aata tirohia e ia momo waina. «Ko nga waina tawhito rawa kaore e tika kia whakakorehia. Ka korero maatau mo nga waina mai neke atu i te 25 tau. Ka patua ana e matou te pounamu, ka mahi matou i te karaihe ana ka iti ake te ea.
Te pāmahana tika
El tio Ko ia anake kaore i te hauhautanga, hei pupuri i nga mahana ka tika me taapiri atu he wai ki roto i te peere hukapapa kia awhi katoa ai te pounamu. Kia tae ai te waina ki tona ataahua nui, kia tika i te mahana. Me whai tonu i nga korero a nga kaiwhakanao kua waiho i runga i te tapanga.
I te nuinga, «te taniko waiariki Ka tiimata mai i te 8, te 9 ranei o nga nekehanga mo te ma me te iti o te tinana, ka piki ake ki muri, kia tae ra ano ki te 13-14ºC. Ko te waina whero, he nui ake te mahana o te kai, me kawe hou kia houhia ai ki te karaihe, ”hei ki tana. Francis Hurtado.
Te kapu pai
El rahi kapu kaore i te mea nui penei i te momo karaihe me te kounga o te karaihe. "Ka whakamahia e maatau he karaahe e tika ana mo ia waina, he iti ake te ma."
He kore noa ko te whakanoho i nga karaahe kara. "Me pai te karaahe kia pai ai te kite i nga nuances, me karo nga tae. Nga kapu me maarama ki te maioha ki nga nuances tirohanga katoa o te waina. '
nui: Me maroke tonu ki nga kakahu miro, kaua ki te pepa. Ka kore e kitea he tohu kino.
Conservation
Koinei nga ra o te whakanui nui a kaore te waina e ngaro atu i tetahi o era. "Mena kei roto i etahi o nga ipu kai te waina, kei reira plugs motuhake e hanga ana i te korehau, me kati taatau me waiho kia takoto i te pouaka makariri ».
“Ahakoa te mea pai rawa kia whakaotia te pounamu i nga wa katoa”Tuhinga o mua Marques of Riscal.
Te taunakitanga a te tohunga
Mena me whiriwhiri e au he pounamu…
"Ko te pounamu kei roto i te waahanga nui ka awhina ki te tiaki i te waipiro na te mea he iti ake te nui o te oxygen mo ia pounamu, me te nui o te koretake o te waiariki, o te rerekee ranei."
I roto i nga angitu i whakamanahia:
- He ma: He Chirel ma
- He waina whero: He Chirel 150 tau ranei
- He rosé: Nga mara waina tawhito no Marqués de Riscal
- Champagne: Laurent-Perrier, Grand Siècle
«Hei tohu, mai i te Kirihimete ka whakanuihia kotahi noa i te tau me mahi koe peti i runga i nga momo waina e haangai ana ki nga rihi ka kai tatou, ”e kii ana a Hurtado.