Kai mo nga mahi e 6:
rā (pitted) - 170 g
pata - 60 g
huka - 170 g
houra tunutunu - 1 tsp
paraoa - 225 g
He maramara tiakarete Berger raukikini - 120 g
te wai kohua - 235 ml
tunutunu paura - 1 tsp
whakapiri vanilla - 1 tsp
Mo te ranu
toka huka muscovado - 310 g
pata - 200 g
He maramara tiakarete Berger raukikini - 60 g
kirīmi - 9 tbsp. koko
Cooking
Tuatahi, tapahia nga ra, tauhiuhia ki te houra tunutunu ka riringihia te wai kohua ki runga. Ka taea e koe tenei i mua atu - i te ra i mua i to whakamahere ki te tunu i te purini.
Na ka whakarite i te ranu: rewa nga kai katoa ki roto i te kohua, whakaoho kia maeneene. Kohia ki te whewhe ka tunu mo te 4 meneti. Ringihia e toru hauwha o te ranu ki te pokepokea ai (he maha ranei nga miihini) ka tunu e koe te purini (ka korohihia), ka waiho kia whakamatao. Ko te toenga o te ranu e hiahiatia ana hei riringi i te rihi kua oti.
Patohia te pata me te huka kia ngawari noa, ka taapirihia he hua manu me te wiri vanilla. Katahi ka taapirihia he paraoa me te paura tunutunu, nga ra me nga tiakarete tiakarete. Whakanohoia te paraoa pokepoke ki runga ake o te ranu matao ka korohukihia te purini mo te haora.
Ka oti ana te purini, whakatakotoria ki runga i te pereti mahana, pania te toenga o te ranu ka riringi ki te kai reka. Mahi atu ki te kirikiri whiu, ki te aihikiriimi ranei.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva