tirotiro
Inanahi nei i whakahaerehia e te Hotera The Ritz-Carlton Abama i Guía de Isora, Tenerife te huihuinga whakaaturanga o te whakaputanga 2018 o te aratohu a Michelin mo Spain me Portugal. Ko Aponiente me ABaC nga triestrellados hou, he mea e piki ake ana mai i te iwa ki te tekau ma tahi nga wharekai o te motu e mau ana i te tohu teitei i whakawhiwhia e te "paipera whero".
Nga waahi noho, nga whakatakotoranga me nga utu o nga whare Spanish ka taea e koe te noho i te wheako gastronomic TOP.
Tono
Angel LeonKo , te kaitao o te moana, kua pau i nga tau tekau kua hori ake nei ki te kauhoe ki te au o te au me te hanga kai te moana, me ona tae kahurangi katoa. Tuatahi ka hinga tetahi whetu, ka rua. Ko te tuatoru, ko te mea nana i whakaara ake tana wharekai inanahi Tono, i haere mai me te tuawha, te wharekai Alevante, he kaupapa León i te Hotel Meliá Sancti Petri i Chiclana de la Frontera.
Kei roto i te mira tai tawhito i El Puerto de Santa María, Tono Me noho hei aukati mo nga kai reka e rapu ohorere ana me te whaikorero mo te gastronomic. Ka taea e koe te whiriwhiri i waenga i nga tahua e rua: Te moana marino (175 euro) me Pupuhi (205 euros). Ko te takirua me nga waina, 90 me te 70 euros. A mo te kai reka, Marama Moana, he makutu ka taea e nga kaihopu o te kaitao del mar te whakaputa i nga wa maha e tika ana he mihi ki tetahi crustacean Ahia kua whakamarokehia me te rehydrated. A wheako i waho-tutohi me te tino motuhake e 60 euros te utu.
ABac
Ko nga kaiwhakawa o tetahi o nga whakaaturanga tunu kai e tino matakihia ana i runga pouaka whakaata, ripeka jordi ko, runga ake i te katoa, kaitao o ABaC.
Ko tenei wharekai, he mea tuatahi ano ki te Olympus o nga whare TOP, kei roto i te hotera motuhake o Barcelona e mau ana te ingoa kotahi. Te wai riki paoa ki te tiihi scamorza paowa, te wōnati me te kiri karaka, te tartar paoa paoa, te hukarere poaka kua maoa, te toene hua maoa, te arai pua nani me te taro pepa kirikiri me te whaowhia tiakarete tio kakara, te toka koko me te vanilla, te pata me te kiri citrus etahi o nga rihi ka taea te parekareka ki ABaC (i tukuna ki runga i nga taputapu kai a Versace).
Nga utu toharite mo te awhe kai mai i te 140 ki te 170 euro, inu taha.
Arakaka
Ehara i te wharekai, he korero pakiwaitara. Kapene e Juan Maria y Elena Arzack, Ko te tuatoru me te wha o nga reanga o te whanau kua whakatapua ki te kihini, ko tenei whakaturanga o San Sebastian he tino hiahia i raro i te paparanga o te huatau.
Arakaka Koia te tuarua o nga wharekai Spanish ki te pupuri i nga whetu Michelin e toru. I puta tenei i te tau 3. E toru tekau tau i muri mai, kei te noho tonu ia i taua waahi, kua kaha hoki ia ki te whakatuu i a ia ano ki roto i nga korero. rārangi 50Best, kei roto nei te rarangi nama 30. I konei ka taea e koe te whiriwhiri i waenga pepa (te utu toharite o ia rihi he 60 euros) me tahua reka (210 euros me te VAT, inu wehe).
Rerekētanga
Tino, pukuriri, baroque, ngahau. Te kīhini o David muñoz Ko te tino whakaata o te kaitao rangatahi mai i Madrid ka puta. Ko te putanga 2014 o te kaiarahi i whakawhiwhia ki a ia kia toru nga whetu, i muri i te ono tau mai i te whakatuwheratanga o tana waahi tuatahi.
Na Rerekētanga Kei roto i te hotera NH Collection Eurobuilding i te tiriti o Padre Damián o Madrid, i te waahi i hangaia e Muñoz ake me Lázaro Rosa Violán. He waahi e rangatira ana nga poaka rere, te tohu o te kihini ka taea nga mea katoa. Kaore he rohe, e ai ki ta ratou pepeha. Ka taea e koe te whiriwhiri i waenga i nga tahua kai e rua ka rereke, ka rereke i te utu me te maha o nga rihi: 195 euros (tekau nga kai reka me nga kai reka e wha) me 250 euros (tekau ma rima nga kai reka me nga kai reka e rima).
Matini Berasategui
Matini Berasategui Ko ia te kaitao Spanish me te nuinga o nga whetu Michelin: waru, kaua e iti ake. E toru mo te wharekai Lasarte, i Barcelona, e rua mo MB i Tenerife, e toru mo tona whare whaea, e mau ana tona ingoa, kei Lasarte, Oria.
Ko te millefeuille tuna tuna karamere, te foie gras, te riki puna me te aporo kaakaariki, te tio mahana kua rakaia ki te kukama me te granita K5, te aporo raukikini, te caviar gelée ranei me te pikara asparagus me te tote Añana me tana kirīmi etahi o nga rīhi kei roto. Tahua reka nui, ko tona utu 225 euros. Ka taea hoki e koe te whiriwhiri ki te ota à la carte.
Quique Dacosta
He mea anō (kōrerohia mai he aha te horopaki) '3 whetu' me te ingoa tuatahi me te ingoa whakamutunga. I roto i te kīhini o Quique Dacosta ko nga mea papai o te Mediterranean, o te moana, o te whenua, whiti rawa atu.
Te tahua mo tenei wa 2017, Te rapu DNA, ka oati ki te kawe mai i nga hua o te rohe me nga tikanga iti-mohiotia, kua warewarehia ranei, me te kore e whakarere i te mahi auaha me te avant-garde. Ko tona utu: 210 euros ia tangata. Ko te hunga e hiahia ana, ka uru atu ki te raupapa o nga rihi me nga waina mo te 99 euros atu.
Hato Paora
Te Kaiarahi Carme ruscalleda E whitu nga whetu Michelin kei ona ringa: e toru mo tona whare whaea, Sant Pau, i Sant Pol de Mar; e rua mo Moments, he wharekai ka arahi tahi ia me tana tama Raül Parama a kei roto i te hotera motuhake o Madarin Oriental i Barcelona; me te rua mo Sant Pau Tokio, i te taone nui o Hapani.
Ko te tahua kai reka o tenei wa, na te ao o nga mea kakara, he utu 186 euro mo ia tangata. Kei kona ano te waahanga tahua: ko te utu toharite o ia rihi he 49 euros (kai reka, 19 euros). Hei pai ki te ruma noho, ki te kari ranei. Ma te titiro ki te moana.
Akelaŕe
Mai i te Mediterranean ki te Atlantic. Kei San Sebastián, Akelaŕe Ko tetahi atu korero mo te whakaoranga o Paniora. To kaitao, Pita Subijana ko, me Juan Mari Arzak, Martín Berasategui me Carme Ruscalleda, tetahi o nga "papa" o te kai hangarau-a-hinengaro, nana i whakatakoto nga turanga mo te Spanish gastronomic avant-garde ka haere i muri mai me Ferran Adrià.
Kokotxa suflada me te karika pil-pil ma, te huamata lobster me te winika cider winika me te papa moana "Umami" etahi o nga rihi e mau ana te hainatanga o tenei kaitao Donostiarra. He tahua, e toru hoki nga tahua kai reka Aranori, Bekarki y Ko nga korero a Akelaŕa. Ko nga utu e toru 195 euros me te VAT, Ko nga inu kaore i whakauruhia. Ki te kore e ranea te po kotahi ki te whakamatau i nga mea katoa, ka taea e koe te whakaroa atu i to noho ki te hotera, i tua atu i tetahi o nga whare kai Paniora pai, he waahi Spa and Wellness.
azurmendi
Kei te tuawhenua, 19 kiromita mai i Bilbao, azurmendi ka noho ki tetahi whare karaihe i hangaia hei, i te wa ano, kia nohoia koe e te taiao me te whakanui i a koe. Ko tenei wharekai, ko te rangatira o te kaitao Eneko AtxaKei a ia ano tana maara, he mea hoahoa ki te whakamahi i nga rawa o te taiao - te ua, te ra, te hau - hei whakaiti i te paanga o te taiao.
He e rua nga tahua kai, Ko tetahi i tito mai i nga karaehe Azurmendi (Erroak, nga pakiaka) me tetahi atu o nga hanganga hou (Adarrak, nga manga). Ko nga utu e rua 180 euros ia tangata. Ko tana kaupapa hou, ko Eneko, ka hoko mai i a koe te tari matua me Azurmendi, a he torutoru marama noa nei e whakahaere ana, i riro inanahi tana whetu Michelin tuatahi.
kai reka
Te parapara whero mahana i runga i te papa moana, te fennel me te whakaehunga wheo, te tartare wheke me te wai o te hua manu, te riki me te kaffir consommé, te kukupa tunua, te kapi citrus morohe, te oriwa pango, te karoti paowa me te ranu galangal, te pata pata me te taratara ma, te pea me te hazelnut.
I raro i te hiri o Matini Berasategui me te whakahau a Paolo Casagrande, to kaitao, kai reka Kua mau nga whetu 3 mai i te putanga whakamutunga o te 2017 o te aratohu whero. Kei roto i te Hotera Monument whakapaipai, i runga i te Paseo de Gracia, kei a ia he tahua me nga tahua kai: tetahi o 185 euros me tetahi atu 210.
Te Kaihokohoko de Can Roca
E toru nga teina, e toru tekau nga tau o te wheako, 3 nga whetu Michelin me te nama 3 i runga i te rarangi 50Best.
Ka kii tetahi ko 3 tana nama waimarie. Ahakoa ko te 1 e pai ana ki a ia ano he karapu. Ko te Ka taea e Roca te whakangao waina Ehara i te mea ko tetahi o nga wharekai pai rawa atu i Spain, engari i te ao. Koia hoki tetahi o nga wharekai me te rarangi tatari roa rawa atu: kia taea e koe te kai, te kai ranei i roto i tenei wahi iti o te rangi gastronomic, me tatari koe mo te tau.
Ka whakaaetia nga rahuitanga tekau ma tahi marama i mua atu, ka tuwhera te wa ia marama, i waenganui po i te ra tuatahi o te marama.