I runga i tana kaupapa, ka whakapau kaha te Poari Etita o MedTvoiLokony ki te whakarato i nga kaupapa rongoa pono e tautokohia ana e nga matauranga putaiao hou. Ko te haki taapiri "Ihirangi kua tirohia" e tohu ana kua arotakehia te tuhinga e te taote ranei. Ko tenei manatoko e rua-taahiraa: he kairīpoata rongoa me tetahi taote ka taea e maatau te whakarato i nga ihirangi kounga teitei i runga i nga matauranga rongoa o naianei.
Ko ta matou piripono ki tenei waahanga kua maiohatia, me era atu, e te Association of Journalists for Health, i whakawhiwhia ki te Poari Etita o MedTvoiLokony te taitara honore o te Kaiako Nui.
Ka taea e tatou te korero i roto i te maha o nga panui rongonui ko te waina whero, ka pau i te iti o te nui, ka whakatairanga i te hauora, ina koa te hauora o te ngakau. Kei roto i tenei inu he maha nga puhui whai hua e tautoko ana i ana mahi. Engari he pono, he panui whakamohio mohio ranei mo te waipiro kaore e whakaaetia kia whakatairangatia? Ka patai matou ki a Prof. n. rongoa. Krzysztof J. Filipiak, tohunga ngakau me te tohunga waina.
- Ko te iti o te waina ka pai te mahi mo te hauora o te ngakau me te rere toto. Ko tenei na te polyphenols kei roto i tenei inu
- E ai ki a Ahorangi Filipiak ko tehea nga riaka kei roto te nuinga o nga matū cardioprotective
- Ka whakamarama ano te tohunga mena ko nga waina whero anake ka whai hua ki te ngakau
- – Whakaarohia te kai ngawari. Ka tūtohu te kaimātai ngakau ki te waina, he whero, he maroke tonu - e ai ta te ahorangi i roto i te uiuinga me Medonet
- Tirohia to hauora. Whakautua noa enei patai
- Ka kitea e koe etahi atu korero penei i te wharangi kaainga TvoiLokony
Monika Zieleniewska, MedTvoiLokony: Te ahua nei, ko nga taakuta e kii ana ko te karaihe waina me te tina kaore e kino, ka awhina ano hoki i te hauora. Na te ahorangi?
Prof. dr. hab. rongoa. Krzysztof J. Filipiak: He rangahau e whakaatu ana ko te iti o te waipiro he kino, a ko tana kai e pa ana ki te piki haere o te mate cirrhosis, etahi mate pukupuku, paroxysmal cardiac arrhythmias ranei, engari ko te tikanga o enei rangahau ka patai. Mo te rata, ko te mea nui ko te whakatau mena ko te kai o te iti o te waipiro ka uru ki te mate katoa. Na i konei ka puta mai kaore e piki ake tenei mate, a ka iti ake pea.
E whakapaetia ana ko te waipiro e whai hua ana ki te piki ake o te mate ate cirrhosis me etahi mate pukupuku, engari hei utu ka whakahekehia te mate o te ngakau, te atherosclerosis, me te mate ngakau. Koinei pea te take i kaha ake ai te titiro a nga kaimatai ngakau ki te iti o te waipiro i roto i te waina mo nga tau, a, he nui ake te whakaaro a nga kaimatai mate pukupuku me nga tohunga hepatologist ki a ia.
- Tirohia hoki: He aha te kai e kore e kai te hepatologist? Anei nga hua ka tino kino to tatou ate
Na he aha te momo waina ka taea e nga kaiao hinengaro te whakamana me te aha te whero?
Ka timata pea ma te whakatau he aha te waina i te tuatahi. Ko te waina he hua i riro mai i te FERMENTATION waipiro o nga karepe Vitis vinifera pono, kei roto te iti rawa o te 8,5%. waipiro.
Ae, ko ta matou hiahia mo nga tau maha kua aro ki te waina whero, na te mea he maha nga matū cardioprotective kei roto. No roto mai ratou i te wai karepe ake, a he maha ake o ratou i roto i te kiri whero, pouri o te karepe karepe i to te kikokiko. No reira, ko nga waina whero, i mahia mai i nga karepe whero, he ahua pai ake te tiaki ngakau.
He maha nga tau e korero ana matou mo nga riaka waina e mau ana i te maha o nga polyphenols, a he mea pai ki te taunaki i konei: Cannonau di Sardegna – he karepe Sardegna taketake, i inumia e nga kaiahuwhenua o te takiwa, a i enei ra – e te taupori Sardinia, ara ko nga tangata kei roto Ko te nuinga o nga rautau e noho ana i to tatou whenua. He pai hoki te taunaki i nga riaka o te Ao Hou – Ahitereiria Shiraz, Argentine Malbec, Uruguayan Tannat, South Africa Pinotage, he maha nga polyphenols kei roto, a, i tua atu, ka tipuhia ki te tuakoi tonga, he iti ake te poke o te hau i te tuakoi raki.
Ko te wehewehenga o te ao waina ki nga hua o te Ao Tawhito - kowhai, waina Pakeha, Mediterranean me nga ahurea o te Ao Hou, me te matomato - nga whenua i horahia ai te tipu karepe i te rau tau XNUMX; e whakaatu ana te mapi i te rere o nga hau e rite ana ki to tatou ao (pere whero) e mau ana i te parahanga hau; I te tuakoi tonga anake ka puta tenei tohanga ki nga whenua he iti te parahanga hau;
Mapi i whakaritea e Prof. Krzysztof J. Filipiak
Na ka nui ake te kino o nga waina pakeha?
Ka miharo ano nga riaka o te pakeha ki o raatau taonga tiaki ngakau hou kua kitea. Hei tauira, ko Apulian, ara, ko nga waina o te tonga o Itari penei i te Negroamaro, Susumaniello, Primitivo ranei, he whanui anti-inflammatory me te antioxidant; Ko te riaka Balkan o Refosco e whakaatu ana i te tino nui o te waiwai ki tetahi polyphenol - furaneol, a ka kiia hoki tenei riaka hei whakapai ake i nga tatauranga toto. Ko tetahi atu rei o te tonga o Itari - pango Aliagnico - kei roto he maha nga tatini kua tautuhia mai i te roopu polyphenols me nga taonga antiatherosclerotic me te anti-inflammatory. I roto i te pai - hoki ngaki i roto i Poland - riaka o te momo Pinot noir, he tupu nui o te pera-ka karanga anthocyanin karaka - callistefin, kitea hoki i roto i te pamekaranete, rōpere me te witi pango.
Ka hoki ki te patai o mua, me whakarere nga waina ma?
He korero pai taku mo te hunga e pai ana ki a raatau. I roto i te Sicilian Zibibbo, i tua atu i nga terpenes e ako tonu ana (linalool, geraniol, nerol), he tino whakamere nga hua o te cyanidin me te kaha antioxidant, anti-mate pukupuku me nga paanga anti-inflammatory (chrysanthemine) kua kitea. Ko te taua pūhui e whakarato ana te natura ki a tatou i roto i te nui i roto i currants pango.
I roto i te maha o nga waina ma: Sauvignon blanc, Gewurztraminerach, Reslingach, ka kitea e matou he maha o nga pūhui me te aroaro o nga roopu sulfhydryl - SH, ara ko nga matū me te kaha antioxidant, tae noa ki te whakakore i nga taonga, na te mea ka herea e ratou nga konganuku taimaha. I te korero a nga ahorangi o te mate ngakau ki a au - he hunga aroha ki te waina mai Itari, koinei te take me inu koe i nga waina ma me nga kaimoana me nga ika kua pokea.
Kaore te katoa i te mohio ko nga puhui pyrazine te kawenga mo nga tohu tohu o te kuihi, ina koa i taku tino pai ki a New Zealand Sauvignon blanc. Ka kitea ano nga puhui i roto i nga raau taero anti-mate kohi me te bortezomib - he rongoa hou mo te myeloma maha.
I nga whenua he rangi makariri ake, ko nga riaka ranu e kiia nei he maha nga puhui matū kaha e tautoko ana i nga tikanga ahupūngao. Kei te whakaaro ahau ki nga mea e kiia nei ko nga hua whakaheke waikawa ngako - hexanal, hexanol, hexenal, hexenol, me o raatau hua - he nui enei i roto i te riaka i tupu i Poroni - Marshal Foch. Ko te mea e kiia nei ko te matū o te waina he tino whakamiharo.
I te wa e korero ana mo te awe pai o te waina ki o tatou tinana, ka whakahuahia te ngakau i te tuatahi. He aha nga painga o te waina?
Ko te nuinga o tenei na te nui haere tonu o te mohiotanga mo te awe o te waipiro – e hiahia ana ahau ki te whakanui ano, ka pau i nga wa iti i roto i nga moni iti – i runga i te mahi o te endothelium vascular me nga platelets. Ko te waipiro kei roto i te waina he iti te paanga anti-platelet, ka whakaiti i te whakatipuranga o nga toto toto (te thrombin effect), te whakapai ake i te whakapuakitanga o nga matū he whakarewa toto totika (ka pa ki te fibrinolysis endogenous), ka whakaheke i te hāora o te LDL cholesterol kino e rere ana i roto i te toto. toto, ka whakanui ake i te kukū o te cholesterol pai HDL, ka piki te hanga o te waikura nitric i roto i nga pūtau endothelial me te whakaiti i te hanga o te fibrinogen. Na i roto i te poto me te ngawari.
Ko te tikanga, kaore ano kia whakatauhia he mea nui ake nga matū kei roto i te waina, i te waipiro ranei i konei. Te ahua nei he mahi tahi. He uaua ki te whakahaere tika i nga rangahau penei, na te mea he iti te paiheneti o te waina, he wai karepe pai, he wai karepe rangatira, kei roto nga rau o nga pūhui matū kaore e mohiotia. I tua atu, ko ia momo karepe he momo ahurei, he rereke te hanganga, me te tekau mano o ratou kua whakaahuahia.
He maha nga wa kua whakahuahia te kupu polyphenols. He aha enei hononga?
Ki te whakamaarama, ko nga polyphenols he roopu o nga pūhui phenolic me te kaha antioxidant kaha, na reira ka whakaitihia pea te mate o te mate ngakau me te mate pukupuku. Ka taea te whakarōpūhia nga polyphenols ki nga tannins (esters o te waikawa gallic me te saccharides) me nga flavonoids e tino pai ana ki a tatou.
Ko nga flavonoids he tae i hangaia e te taiao, te kawenga mo nga tae o nga koha katoa o te taiao - nga hua me nga huawhenua. He mahi nui ano hoki - he antioxidants, insecticides, fungicides, na reira ka rongoa i te nuinga o nga papa o te kopa tipu, ka hoatu he tae tino kaha. Ka hoki mai ano ki te maarama ki nga take i tino hikaka ai tatou ki te korero mo te whero, kaua ki te ma, mawhero ranei, ina whakaaro tatou ki enei hononga. Ko te Flavonoids te ingoa huinga o te maha o nga puhui kua whakarōpūtia ano he flavonols, flavones, flavanones, flavanonols, isoflavones, catechins me anthocyanidins.
He maha nga korero mo te resveratrol i mua noa atu. He flavonoids he mea tino nui mo to hauora?
Ko Resveratrol tetahi o neke atu i te waru mano. i whakaahuahia nga flavonoids, engari i te mea ka mohio matou mo te 500 o enei puhui. Ko Resveratrol tetahi o nga mea tuatahi, engari kaore nga rangahau o naianei e tohu ko te Kaitapa Tapu o te flavonoids. Te ahua nei ko te whakakotahitanga noa o nga rau flavonoids e tino whai hua ana te antioxidant. He maha atu nga mahi whakamere kei te whakaputahia i tenei wa, hei tauira mo te quercetin.
- Ka taea e koe te hoko taapiringa kai me te resveratrol i te maakete o Medonet
Na me pehea e whakatau ai koe i te horopeta o te waipiro e whai hua ana ki to hauora?
He raruraru kei a matou. Ko te whakatairanga i te waipiro, ina koa i to tatou rohe o Uropi, ko te kai o te waipiro kaha i tenei wa, kaore e whakaaetia. Hei taote, me mahi tatou ki te whakarereke i nga waiaro o o tatou turoro, kaua rawa e whakatenatena ia ratou ki te inu waipiro, engari me tohu ano nga painga o te inu i te waina whero hei waahanga o te kai Mediterranean.
I te wa i tuhia e ahau te arotake o te pukapuka "He pai te waina mo te ngakau" na nga tohunga hinengaro matua e pa ana ki te waina i Poland - Prof. Władysław Sinkiewicz, he ngaru o nga korero kino i roto i nga paapori pāpori i pa mai ki ahau. Me whakapumau te herekore ki te korero mo tenei. I a au e taiohi ana, i whakarite au i tetahi kaupapa rangahau i arotakehia e matou te paanga o nga momo momo momo waina whero ki te roha endothelial. Ko te komiti bioethics o te Whare Wananga Hauora o Warsaw i taua wa kaore i whakaae ki tana whakahaere, ma te whakamahi i te ture a Polani mo te whakatipu i roto i te noho ngawari. I tono ahau mo tana whakatau ki te komiti bioethics i te Manatu Hauora, a, kaore tenei komiti i whakaae ki tetahi rangahau e inu ai nga akonga - kaiawhina i te 250 ml o te waina whero, ka tukuna ki nga whakamatautau kore-kino o te mahi endothelial vascular. I patai te ahorangi mo te rongoa o tenei komiti me te mataku mena ka hoatu e matou he whakamatuatanga mate mai i nga karaehe hei te ra e whai ake nei. Karekau te rangahau i whai hua, a, i etahi tau i muri mai ka kitea e au tetahi o Amerika tino rite i roto i tetahi pukapuka rangahau pai.
No reira kotahi tonu te whakatau – kaua tatou e whakahe i te matauranga mo te rangahau waina me te waina. I tetahi taha, kei a maatau nga aratohu marama o te Huihuinga Porowini mo te Whakatupato i nga mate o te ngakau: "kaore i te tūtohutia nga taunakitanga mo te tiimata me te kaha ake ranei o te inu waipiro, e whai ana ki te whakatutuki i nga hua hauora whai hua", i tetahi atu - e tohu ana. ki te "timata" me te "whakakaha". Na mo te hunga e inu waina ana me te tina, he mea tika te whakarereke i tona momo, horopeta, me te whakatairanga i te matauranga mo te whiriwhiringa o te riaka. Ko taku whakamaoritanga tenei.
I tua atu, i te mea kei te taha o te waina te kai, me titiro tatou ki te kai?
Whakaarohia he aha ta tatou e inu ai, he aha ta tatou e hono ana ki te waina, he aha te kai, ahakoa he maha nga huawhenua me nga hua ka kai tatou, ka whakaiti ranei i nga ngako kararehe me nga kai whero. He pai ake pea ki te inu i te karaihe waina hei utu mo te kai reka caloric ki tonu i te huka me te ngako? I tenei ra kaore matou e ruarua mo taua mea. Ka whakaae ahau ka uru te manawanui ki te tari me nga kupu tuatahi o te uiuinga e kii ana ia e kore rawa ia e "paowa me te inu", ka miharo ahau he pehea te papaku o te matauranga i Poroni, i te mea kua rite te mate o te kai paipa i roto i nga hinengaro. o nga turoro me te inu waina.
I panui ahau ko te waina ka pai ake te hauora o te hunga e mate ana i te paheketanga, te mate huka momo 2, te aukati i te pouri, te tautoko i te oranga roa me te huakita pai i roto i nga whekau. He pono katoa?
He maha rawa nga patai mo te uiuinga kotahi… Ka korero ahau ki te pukapuka na Prof. Władysław Sinkiewicz. Ko te ahorangi mo te maha o nga tau i arahi i te Cardiology Clinic o te Whare Wananga o Nicolaus Copernicus i Bydgoszcz, i tenei ra, kua reti, tera pea ka nui ake te wa ki te whakatutuki i tenei take, na reira ko te tuatahi o nga korero mo tenei kaupapa. Ko tetahi atu enocardiologist (he kupu penei - neologism - e whakanui ana i te hononga i waenga i te oenology me te cardiology) kei te kaha hoki ki te tonga o Poland - Prof. Grzegorz Gajos no Krakow. A kei te whakareri ahau i tenei wa i tetahi pepa mo nga karepe karepe me etahi mata o te waina.
Hei whakarapopototanga, he aha te mahi kia kore ai e pakaru etahi atu whekau na te karaihe kua inumia me te ngakau mahara?
I runga ake i nga mea katoa, kia u ki te kai ngawari. He raruraru kei roto i tana whakamaramatanga, engari ko te nuinga o te waa ko te nuinga o te inu kotahi i te ra mo te wahine me te 1-2 inu mo te tane. Ko te inu ko te nui o te 10-15 g o te waipiro parakore, na te nui kei roto i te 150 ml o te waina. Ko te rite tenei ki te 330 ml o te pia me te 30-40 ml o te vodka, ahakoa i roto i nga keehi o nga mea e rua, he iti rawa nga tuhinga e whakaatu ana i te paanga o te ngakau.
No reira, ka tohutohuhia e te kaimatai ngakau he waina, he whero te tikanga, he maroke tonu.
Ko te kai i nga momo waipiro reka ka piki ake te mate o te mate huka, no reira me tautoko tatou i nga tohunga mate huka mo tenei kaupapa. Tena pea ka whakatauhia e au mo nga ciders maroke Polish - he pouri kei te tu a Poland me te waipiro kaha me te kore e tautoko i ana kaiahuwhenua me nga aporo tino pai a Polish. Tena pea ehara tatou i te whenua whai tikanga inu calvados (te aporo whakamaarama, he pakeke ki nga oko oki), engari cider - ka taea e tatou.
He kupu nui kei roto i nga taunakitanga aukati a te Pakeha i whakaputaina e to tatou hapori cardiology. Ka korero ratou mo te whakaiti i te inu waipiro, no reira ko te nui rawa o te 7 - 14 nga pota waipiro mo ia wiki mo nga tane, 7 mo nga wahine, engari ka whakatupato ratou kia kaua e whakaemihia enei pota! No reira he karaihe waina me te tina ia ra - kei konei koe. Ko tetahi atu tauira – kare au e inu ana i te wiki, ka tae mai te wiki ka hopukina e au – kaore rawa. Ko tenei ahua o te inu e pa ana ki te tupono o te pikinga o te toto toto, te arrhythmias cardiac, me nga whiu.
He maha nga korero i korerohia e matou mo nga paanga o te mate pukupuku o te polyphenols - mo nga tangata kaore rawa e inu waipiro, he korero pai ano taku: ko enei polyphenols ka kitea i roto i nga huawhenua hou o te tau, nga hua, te kawhe pai, te tiakarete pango me te koko.
He aha te take i rerekee ai enei paerewa inu pai mo nga tane me nga wahine?
Inaa, he iti te ira tangata i konei, he mea nui ake te taumaha o te tinana. Ko te tikanga, i roto i nga rangahau mate urutaru, i hurihia nga pota waipiro mo ia kirokaramu o te taumaha tinana, a he nui ake te taupori o nga tane me te taumaha ake - no reira nga hua o te rangahau me nga taunakitanga o muri mai.
He teka ianei me inu waina te tangata e mate ana ki te mate, me te ngakau mahara?
He tika te whakaae ki tenei, ahakoa i konei e korero ana ahau mo nga tohunga hinengaro me nga tohunga hinengaro. Ko te tikanga, kia mahara tatou ka taea e koe te kaina ki nga mea katoa, kaua hoki tatou e whakahe i te waina. Peneia‘e ua tano o Louis Pasteur i ta ’na parauraa e: “O te uaina te inu maitai roa ’‘e e te viivii-ore-roa-hia.” A ko te kupu Latino "In vino veritas" kua riro mai he korero mo te ao katoa i roto i te waa - he pono kei roto i te waina, he pono pea mo te hauora.
he kaimätai ngakau, he kaimätai hinengaro, he kaimätai mate pukupuku, he kaimätai rongoā haumanu. I tata nei, i noho ia hei Rector mo te Whare Wananga Hauora o Maria Skłodowskiej-Curie i Warsaw, a, i te taha o te tangata, he ngakau nui ia ki te oenology, ara, te pūtaiao o te waina, me te ampelography – te pūtaiao e pa ana ki te whakaahua me te whakarōpū waina. I runga i nga paapori pāpori (IG: @profkrzysztofjfilipiak) ka kitea nga korero taketake a te ahorangi mo nga riaka waina.
Ka pai pea tenei ki a koe:
- Ka mate te nuinga o nga Poroni. Ka korero te kaimatai ngakau ki a koe he aha nga mea me whakarereke tonu
- Ko enei tohu e tohu ana i nga marama i mua i te whakaeke ngakau
- He aha te kai e kore e kai te tohunga ngakau? "Rarangi pango". Ka mamae te ngakau