Hamana coho tote i te kainga, nga tohutao reka

Ko te ika whero kua kiia he kai reka, kei te noho pera tonu i enei ra. Karekau he teepu hakari ka oti ki te kore he ika whero tote, he tino reka nga ahuatanga. Ka tunua tika, ka rewa i roto i to waha, ka waiho he reka reka i muri i tera.

I hangaia tenei tuhinga mo te hunga e hiahia ana ki te tote ika coho ki a ratou ano.

Nga kai e tika ana

Ki te mahi i tenei, kohia nga hua e whai ake nei:

1. ika whero hou - 1 kg.
2. Te tote maroke.
3. Te huka.
4. Pepa pango me te whero.
5. Te pāhiri, te pi ranei.
6. Te wai Rēmana.
7. Rau Bay.

Me pehea te whakarite tika i te ika

I mua i te haere ki te tote ika, me mahi whakarite. Ko te tukanga o te tapahi ika he maha nga waahanga.

Anei nga kaupae:

1. Ka horoia nga ika ki raro i te wai rere, katahi ka tangohia te hiku me te mahunga.
2. I runga i tenei, kaore e mutu te tapahi o te ika, na te mea me tapahia nga tara mai i te tinana me te awhina o te kutikuti kihini, katahi ka horoia nga ika i nga unahi ka peia atu nga roto.
3. Ko te hiahia kia kore he wheua o te rihi whakamutunga. Na reira, ka mauhia he maripi koi, ka mahia he tapahi ki te taha o te hiwi. Ka mutu, ka toia te hiwi ika me nga koiwi katoa. Katahi ka tangohia te tinana, ara ko te awhi ika mai i te kiri. Me ata mahi tenei, ki te kore ka pakaru te awhi ki nga wahanga motuhake.
4. Mena karekau he pukenga pera mo te tapahi ika, karekau he mohiotanga ki te hua whakamutunga, katahi ka taea te tapahi i te tinana ki nga waahanga pai ka taea te tunu i te ika ki tenei ahua. Ahakoa te mea ka mau nga pihi me nga wheua, ka puta ke atu he iti ake te reka atu i te ahua o te awhi me te kore he wheua.

Tohutaka mo te tote ika coho

He maha nga tohutao, engari he maamaa me te utu e kiia ana mo te ao katoa, na te mea he pai mo te tote i nga ika katoa, tae atu ki te whero.

He penei te mahi:

• Tangohia kia 4 punetēpu tote me te 2 punetēpu huka. Ka konatunatuahia, me te taapiri o te pepa whero me te tīpune o te pepa pango.
• Kei te mahia he ipu mo te tote. He ipu kirihou ka taea te penapena kai. Ka pania ia wahi o te ika (fillet) ki te ranunga maroke kua rite. I taua wa ano, me whakahaere kia kore he wahanga o te hamana coho i toe.
• Hei whakamutunga, ka ringihia te ika ki te wai rēmana, ka whakatakotoria etahi rau o te pāhiri ki runga. Ma tenei ka nui ake te reka o te ika tote.

Whakaongaonga! He tino pai te kapo o te ika i nga mea kakara, no reira he mea nui kia kaua e whakaroa nga mea kakara. Kaore e taea e ratou anake te whakakao i te rihi, engari ka pahuatia ano hoki, ka ngaro te kakara o te ika whero.

• I muri i nga mahi katoa e pa ana ki te tote ika coho, ka kati te ipu kirihou ki te taupoki, ka tu te ika, i tenei ahua, i te pāmahana rūma mo te hawhe haora. I muri i tenei wa, ka tukuna te ipu me nga ika ki te pouaka whakamātao.

Kia pehea te roa o te mahi whakaora?

Tata ki te katoa o nga tohutao kua hangaia mo te meka i roto i nga ra e rua ka kaha te ika ki te PICKLE nui ka rite mo te kai. Hei tikanga, ko te nuinga o nga tohutao kaore e uru ki te tote i te nui o te ika: i te nuinga o te 1 ki te 2 kg ranei. Mena ka nui ake te tote o te ika, katahi ka roa te pupuri. Ahakoa he aha, me hoatu he wa mo te ika ki te tote. Mena kua maoa rawa te ika, karekau he raru, ka taea te ruku ki te wai mahana hei whakakore i te taikaha o te tote.

Nga tohutao reka mo te tiihi hamana i te kainga

I tua atu i nga tohutao matarohia, tera ano etahi atu tohutao e tino reka ana te ika coho.

Hamana tote i roto i te hinu oriwa

Hei whakatinana i taua tohutao, me mahi e koe nga mahi e whai ake nei:

• Ka whakatakotohia te awhi hamana coho kua tapahia ki roto i te ipu kua rite.
• Ka tauhiuhia ia paparanga ika ki te ranunga o te tote me te huka i roto i nga waahanga rite. Mo te 1 kg o te awhi, uruhia te 1 kapu huka me te tote.
• Ka kati te ipu ki te taupoki ka tukuna mo te ra kotahi me te ika, ki te wahi makariri.
• I te wa e tote ana te ika, me whakarite e koe nga mea e whai ake nei: tangohia he pauna riki ka tapahia ki nga mowhiti, ka tapiri atu ki te ika. Hei whakamutunga, ka ringihia enei mea katoa ki te hinu oriwa.
• Ka kati ano te ipu, ka tukuna ano te ika ki roto i te pouaka whakamātao mo te ra kotahi. I muri i tenei wa, ka taea te tuku ika ki te tepu.

Hamana coho tote ki te tote

Hei whakatinana i tenei tohutao me whai koe:

• 1 kg ika whero hou.
• E toru punetēpu tote (he pai te moana).
• E rua punetēpu huka.

Nga waahanga hangarau o te whakarite:

1. Mena he hou te tio o te ika, me rewa i mua i te tapahi. I tua atu, me tika te mahi, me te kore e takahi i te hangarau whakaheke huka: me whakakore noa. Mena he hou te ika, katahi ka timata tonu koe ki te tapahi. Mo te tapahi tika i te ika i korerohia i runga ake nei. Ko te tikanga, he pai ake kia kaua e maka atu te hiku me te upoko, na te mea ka taea e koe te tunu i te hupa ika nui me te tino reka mai i a raatau. Ka tapatapahia te tinana o te hamana coho, kia 3 cm te matotoru.
2. Ka wehea he ranunga maroke mai i te rua punetēpu huka me te toru punetēpu tote.
3. Whai muri i tera, ka tuuhia nga poro hamana coho ki roto i te ipu kotahi me te kopu ki raro, ka pania ki nga taha katoa ki te ranunga maroke. Me nui te hohonu o te ipu kia kore ai e maringi te tote ki waho.
4. Ko te mahi e whai ake nei ko te whakakii i te ika ki te wai mahana, me te tino. Kaua te wai e wera me te makariri: 30-40 nga nekehanga ka nui.
5. Whai muri i te whakakī i te ika ki te wai, ka kati te ipu ki te taupoki. Ka tae te ipu me te ika ki te pāmahana rūma, ka tukuna ki roto i te pouaka whakamātao mo te ra kotahi. He ra i muri mai, ka haria te ika ki waho ka huri ki tera taha, katahi ka whakahokia ki te pouaka whakamātao mo tetahi atu ra.
6. I muri i tenei wa, ka tangohia te ika mai i te pouaka whakamātao ka tangohia mai i te tote. Me whakamaroke te ika ki te tauera pepa. Kia roa te roa o te ika, me takai ki te pepa, ki te pepa ranei. Engari ko te mea nui ka taea te kai.

Te tote o Kamchatka coho salmon

I Kamchatka, ko te salmon coho he mea tino nui, he mea whakanuihia mo nga rau tau. I totehia i konei e ai ki tetahi tohutao motuhake, e mohiotia ana ki tenei ra. Hei kohi i te salmon coho i Kamchatka ka hiahia koe:

• Te haurua kirokara o te hamana coho hou.
• E toru punetēpu tote.
• Kotahi punetēpu huka.
• He iti te pepa pango.
• Te wai Rēmana.
• 2 punetēpu o te hinu putirā.
• Tata.

Me pehea te whakarite:

1. Tuatahi, ka tapahia te hamana coho, ka tangohia katoatia nga koiwi mai i ona kiko.
2. Ka tapahia te tinana, te awhi ranei ki nga waahanga pai.
3. Ko te tote, te huka me te pepa ka konatunatua ki tetahi ipu motuhake. Ka pania nga wahi ika ki te ranunga ki tetahi taha, ka whakatakotoria ki raro ki roto i te ipu kua rite mo tenei.
4. Ka ringihia te ika kua whakatakotoria ki te hinu putirā me te wai rēmana.
5. Ki runga ki te pi maroke ka kati ki te taupoki.
6. I roto i tenei ahua, ka waihohia te coho salmon mo te haora i te pāmahana rūma, muri iho ka tukuna ki roto i te pouaka whakamātao mo te ra.
7. Ko te rihi kua oti te mahi i roto i nga momo whiringa: hei kai reka, hei tapahi, hei ahua ranei o nga hanewiti reka.

He maha nga painga o te parani coho ki te kainga. Tuatahi, ka taea e koe te tunu ika kia rite ki nga tohutao e pai ana koe. Tuarua, karekau he whakamarumaru o te rihi, he whakanikoniko reka ranei, e kore e taea te kii mo nga hua hoko-toa. Tuatoru, ko te rihi ka mahia mai i nga ika hou, he mea nui. A ko te tikanga ka whai hua nga ika maoa ki te hauora o te tangata. I tua atu i te meka ko nga matū whai hua katoa kei te rongoa i roto, kaore he tupono ka paina e te hua kua pakaru. Engari ko te hua kua hokona he mate kawa ma te hoko i tetahi hua kua pahuatia, kua mate. Ehara tenei i te korero pakiwaitara, engari he mooni e mau tonu ana ki te tangata.