Ka taea e nga kaitakaro Vegan te whakataetae me nga kaitakaro e kai ana i te kiko ki te kai pai. E pa ana tenei ki nga momo momo mahi hakinakina, tae atu ki te triathlon tae atu ki te whakapakari tinana - koinei te whakatau a te roopu kairangahau mai i Ahitereiria, na Ahorangi Dr. Dilip Ghosh i arahi.
Ko nga hua o te rangahau i whakaatuhia ki te marea i roto i te ahua o te whakaaturanga i te Hui-a-Tau me te Whakaaturanga a te Institute of Food Technologists (IFT).
Ko te kai pai mo te kaipara vegan ko te tikanga kia tutuki ai nga rekoata o nga hua hakinakina, me whakauru e ia ki roto i ana kai kai hei whakakapi mo te kore o nga matū ka riro mai i etahi atu kaitakaro mai i nga kai me etahi atu hua kararehe.
Ko te kaha o te rangahau ko te kitenga tata tonu o te nehutanga o nga toenga o nga kaiwhaiwhai o Roma o mua, he take pai ki te whakapono he kaiwhenua enei toa nanakia me te ngenge. I mahara ano nga kaiputaiao ko nga kai kaiwhenua etahi o nga kaipara toa i enei ra, penei i a Bart Jasso raua ko Scott Yurek, ko te kaiwhakataetae toru ranei a Brandon Braser.
Inaa, i whakatau a Takuta Ghosh i nga hua o te rangahau, kare he aha mena he "huawhenua" te kaipara, he "kai kai kai ranei", na te mea kotahi noa te mea e pa ana ki te kai me nga hua whakangungu: he nui te kai. me te horonga o te maha o nga matūkai nui.
Kua tatauhia e Ghosh te tikanga kai tino pai mo nga kaitäkaro hīkoi me te parae, he kai vegan, kai kaiwhenua, kai mīti ranei: 45-65% o te kai me warowaiha, 20-25% ngako, 10-35% pūmua (he rereke pea nga nama. i runga i te ahua o te whakangungu me etahi atu mea).
I kii a Ghosh "ka taea e nga kaitakaro te whakatutuki i te pai o te kai ahakoa i runga i te kai i runga i te tipu (ara, mena he Vegetarian) mena ka mau tonu o raatau kaarai me te kai i nga kai maha." I tautuhia e Ghosh nga puna kararehe kore-kararehe o te rino, te waihanga, te zinc, te huaora B12, te huaora D, me te konupūmā.
Ko tetahi o nga mea tino angitu mo nga kaitakaro ko te kai rino tika, e ai ta Takuta Ghosh. I kii ia ko tenei raru he kaha ake mo nga kaitakaro wahine, na te mea. kei roto i tenei roopu o nga kaitakaro vegan, e ai ki ana kitenga, ka kitea te ngoikore o te rino kore-anemia. Ko te ngoikore o te rino ka pa ki te heke o nga hua o te whakangungu manawanui. Vegans, i roto i te whānui, Ghosh tuhipoka, e tohuhia ana e te whakaheke i te kiko creatine i roto i nga uaua, no reira me tino aro enei kaitakaro ki te take o te kai tika.
Ma te korero mo nga hua motuhake mo nga kaitakaro, ka kitea e Dr. Ghosh te tino painga:
• karaka me te kowhai me nga huawhenua rau (kāpeti, kaakaariki) • hua • pata parakuihi whakakaha • inu hoya • nati • miraka me nga hua miraka (mo te hunga kaipara e kai miraka).
I kii a Ghosh he tino rangatahi tonu tana rangahau, a he maha nga tau o te tirohanga putaiao o nga kaitakaro ki te hanga i tetahi pikitia mo te whakangungu hakinakina i raro i te ahua o te kai kaiwhenua. Heoi, ki tana whakaaro, he tino pai te tohu mo nga kaipara vegan. G
I tukuna ano e osh tetahi kaupapa mo te hunga vegans me te hunga kaiwhenua e mahi ana ki te whakapakari tinana - ara, ka whakapau kaha ratou ki te hanga i te uaua papatipu ka taea. Mo enei kaiwhakataetae, he rerekee te tepu ohanga o te kai o nga warowaiha, ngako me te pūmua. Engari ko te mea nui ko te kai tika me te ngakau-hauora ehara i te aukati ki te wikitoria i nga wikitoria ahakoa i roto i tenei, ina koa te hakinakina "tiketike-kalori", ka tino mohio te ahorangi.