tirotiro
ki te te pāmahana ka neke atu i te 38 nekehanga I nga taone nui o Spain, kei te haere te whenua i tana ngaru wera tuatahi, ka rumakina ki waenga o Akuhata, i waenga i nga hararei, nga hararei me te waea korero. Ana ko ia, ko te hiahia ki te koa tonu ki te kiri te raumati e tumanakohia ana e hiahiatia ana o te 2021.
Ko te wera nui me te raumati te mea i powhirihia ki te kai hauora me te hauora, ki te kore enei rihi e raru ki te reka. I tenei ra i roto i Rāpopoto kohikohi matou e toru nga tono mai i nga rangatira nui i mua o etahi o nga hotera motuhake o te ao ki te hanga i te tahua tino pai hei kanohi (me te koa) i enei ra wera. Nga whakaaro ngawari me te reka ki te mahi hangai i roto i nga kautaini me te koa ano me te mea kei te noho tatou i tetahi o enei waahi ataahua puta noa i te ao.
Te kohua huawhenua Paniora, na Chef Fernando Sánchez
I mua o te oumu i te Buchinger Wilhelmi Clinic i Marbella, i te tau 2020 ka whakanui i nga tau 100 o te tikanga rongonui a Buchinger, na Dr. Otto Buchinger tenei whare haumanu i whakatuu, he taote, he tohunga me te tohunga o te nohopuku hauora. Ko te Kaitao a Fernando Sánchez e kii ana i tetahi tohutao maakaa i runga i nga huawhenua o te waa.
Kai:
- Te ranu huawhenua: 170 gr te riiki, 1 te korara o te karika, 300 gr pepa pepa whero, ½ tīpune o te hinu oriwa matao-peehi me te Tote.
- Huawhenua: 650 karamu pepa iti, 100 karika o te karika, 150 karamu zucchini iti, 125 karamu o te tōmato here, me te asp tīpune o te hinu oriwa matao-peehia
- Ko etahi atu: 25 go nga nati paati kua oti te whakakiia me te 50 go nga peka kuao
Te faaineineraa: Tunua te haurua o te riki, te karika me te pepa ki te oumu i te 170C mo te 40 meneti. Muri iho, horoi i nga huawhenua ka rahui i te wai mai i te tunutunu. Kohia nga toenga riki i roto i te hinu oriwa. I mua tonu i te ngawari o nga riki, taapirihia nga huawhenua i tunua ki mua me te wai huawhenua. Patupatua nga kai katoa ka tohaina ki te tatari pai. Taapirihia he tote ki te reka. Ka tunua nga pepa me te karika ki te 180C mo te 40 meneti. Peel nga pepa ka tango i te kakau me nga purapura. Muri iho, ruia atu ki te kohua mo te wa poto. Tunu i te zucchini paku tae noa ki te “al dente”. Kohia te wa poto nga tumato cherry me te zucchini paku i roto i te hinu me te waa ki te pangia e te tote me te pepa. Hei whakaoti, whakaatuhia nga huawhenua ki runga i te pereti ka riringihia te ranu huawhenua ki runga. Tauhiuhia ki nga nati paina me nga pihi.
Kareparāoa tunutunu, na te kaitao a Yannick Alléno
Yannick Alleno Ko te kaitao kei te kaitiaki o te kauhini o te hotera papai rongonui Royal Mansour Marrakech, he oati palatial i hangaia e neke atu i te 1.500 nga kaitoi o te rohe hei painga ki te hoahoanga Moroccan tawhito. Ko tana tohutao, ngawari me te ngawari ki te whakareri, me te kareparāwhai hei kaiwhakauru matua, kaare e tino whakarere i a koe.
Kai:
- He kareparāoa.
- Mo te wai whakapūkara: E 2 punetēpu pata iti te tote, e 4 nga karaka karika e rua, e 2 karamu o te kanekane hou, he 1 punetēpu huka, ½ tīpune turmeric, ½ tīpune pepa paprika, pepa pepa hou me te tiori hou.
- Mo te ranu coriander: 50 karamu o te coriander tapatapahi, 15 karamu o te kanekane hou, 40 karamu o te riki ma, 40 karamu o te honi, 140 karamu o te mayonnaise, 80 karamu o te wai kotakota, 70 karamu o te hinu oriwa, te tote me te pepa.
Poro kokonati, na Chef Ashley Goddard
Joali Koinei te tuatahi, koinei anake te huihuinga toi rumaki i nga Maldives, kei te moutere o Muravandhoo i te Raa Atoll kaore ano kia tu, 45 meneti noa mai i te Tane ma te taunga moana tuuturu. I whakarewahia i te mutunga o te tau 2018, e tino whakatinana ana a Joali i nga koa i roto i te koiora e whatu ana i runga i te kaupapa toi tauwhiro me te hiranga, te gastronomy, te whanau me te waiora. I tana kautaukau, ka kitea e maatau te kaitao Ashley Goddard, Ma wai e tohu te kai reka me te reka o te kokonati me te tiakarete.
Kai:
- 1/3 kapu pata kokonati, ¼ kapu nati puihi, 1 ½ kapu paraoa aramona, 2 tīpune hinamona, 1 tīpune he kānga hou, 1/2 tīpune tote moana, 1/2 tīpune nati, 1/2 kapu quinoa puffed ( kua oti)
Te faaineineraa: Patohia te pata kokonati rewa me te nekeneke agave. Taapirihia te paraoa aramona, hinamona, kanekane, tote, me te nati. Whakaranuhia te quinoa me nga wōnati tapatapahi ka tohatoha i te ranunga ki roto i nga waahanga iti me te koko, hangaia kia poipoi ma te ringa, ka tuu ki runga i te paepae ka waiho kia whakamatao i roto i te pouaka makariri. Ka rewa te tiakarete me te iti o te hinu kokonati. Whakaritehia he paepae me te kokonati kua waikuratia ana ka tae nga poi makariri ki te ranunga tiakarete, kapi ki tenei kokonati. Whakahokia te paepae ki roto i te pouaka makariri kia whakamatao ano, kia whakaatuhia ki te reka.