tirotiro
Ko te Huka, e mohiotia ana inaianei mo te nuinga e hiahia ana ki te kai hauora, he maha nga mea kino. Tuatahi, ko te huka he "waatea" Calories, he mea kino rawa ki te ngaro o te taumaha. He uaua ki te whakauru i nga matū tino nui katoa i roto i nga karahipi kua tohaina. Tuarua, ka ngaua te huka i tenei wa tonu, ara he tohu glycemic tino nui (GI), he kino rawa atu ki nga kaimahuka mate huka me nga taangata whai whakaheke i te mate haurangi ranei te mate pūkoro. Kei te mohiotia ano ko te huka te whakaohooho i te hiahia nui me te kai nui mo te hunga momona.
No reira mo te wa roa, kua whakamahia e te iwi nga momo taonga me te reka o te reka, engari kaore i te katoa, i etahi atu ranei o nga mea kino o te huka. I whakamanahia i puta ai te whakaaro ko te whakakapi i nga kai huka hei arahi ki te whakaheke i te taumaha. I tenei ra ka korerotia e matou ki a koe he aha nga momo reka hei reka mo te ao hou, me te tuhi i o raatau ahuatanga.
Me tiimata taatau me nga kupu whakamutunga me nga momo matū e pa ana ki nga kai reka. E rua nga waahanga o nga matū hei whakakapi i te huka.
- Ko te taonga tuatahi e kiia ana he kaiutu huka. Ko te nuinga o enei he warowaihā, he rite ranei ki nga matū o te hanganga, he maha nga wa e puta ake ana, he reka te reka me te pūngoi ano, engari he ngoikore ke te keri. Na, he pai ake te haumaru i te huka, a ko te nuinga o era ka taea e nga mate huka te whakamahi. Engari tonu, kaore i rereke te rereketanga o te huka i te reka me te kiko o te kai.
- Ko te roopu tuarua o nga matū, he rereke te hanganga mai i te huka, me te kiko o te pūngoi e kore e taea te pupuri, me te mau noa i te reka. He reka atu i te huka i roto i te tekau, te rau, te mano ranei.
Ka paku whakamarama taatau he aha te tikanga o te "reka i nga waa N". Ko te tikanga tenei i roto i nga whakamatau "matapo", kei te whakataurite te iwi i nga momo wairewa rerekee o te huka me te taonga whakamatautau, whakatau he aha te kukume o te reka o te taatai kia rite ki to ratau reka, ma te reka o te otinga huka.
Ko nga kukume whanaunga ka mutu nga kai reka. Ae ra, ehara tenei i te tau tika tonu, ma te ngakau hihiko e awe, hei tauira, te paemahana te tohu dilution ranei. Ana ko etahi kai reka i te ranunga he tino reka ake i te takitahi, a he maha tonu nga waihanga i roto i nga inu e whakamahi ana i nga momo reka.
Fruktosa.
Ko te mea rongonui o nga kaiwhakakapi mo te takenga mai o te taiao. Ko te tikanga he rite te uara calories ki te huka, engari ko te GUY iti rawa atu (~ 20). Heoi, ko te fructose he tata ki te 1.7 nga wa reka atu i te huka, ia ia, ka whakaiti i te uara calorific ma te 1.7 nga wa. Te tikanga ngongo. He tino haumaru: he ranea ki te whakahua kei te kai tatou katoa i nga ra katoa tekau nga karamu o te huahuka me nga aporo me etahi atu hua. Ano hoki, kia mahara ko te huka noa i roto i a tatou i te tuatahi, ka taka ki te huka me te huka, ara ko te 20 karamu huka ka kai, 10 g te hukauka me te 10 g huka.
Maltitol, sorbitol, xylitol, erythritol
Nga waipiro Polyhydric, he rite ki te huka i te hanganga me te whai i te reka reka. Katoa o ratou, haunga te erythritol, he waahanga kua horomia, he iti ake te kiko o te kai i te huka. Ko te nuinga o era he GI iti rawa atu ka taea te whakamahi e nga mate huka.
Heoi, kei i a ratou te taha kino: ko nga matū kāhore e kai ki te kai he kai mo etahi huakita o te whēkau, na te nui o te horopeta (> 30-100 g) ka mate pea te pupuhi, te mate o te korere, me etahi atu raru. Ko te Erythritol ka tata ki te ngongo, engari i te ahua rereke kaore e rereke ana ka tukuna e nga whatukuhu. Anei ta raatau whakataurite:
| Te matū | Te reka huka | Korero, kcal / 100g | mōrahi horopeta o ia ra, g |
| Sorbitol (E420) | 0.6 | 2.6 | 30-50 |
| Xylitol (E967) | 0.9 | 2.4 | 30-50 |
| Maltitol (E965) | 0.9 | 2.4 | 50-100 |
| Erythritol (E968) | 0.6-0.7 | 0.2 | 50 |
He pai katoa nga kaiwhakamanamana na te mea kaore e waiho hei kai ma te kitakita e noho ana i te whaa waha, na reira ka whakamahia i roto i te ngaungau ngaungau “morehu mo nga niho”. Engari ko te raru o te Calories kaore e nekehia atu, he rereke ki nga kai reka.
Kai reka
He reka rawa atu te hunga reka i te huka, penei i te aspartame me te Sucralose. Kaore e taea te tirotiro i o raatau kaaina ka whakamahia i nga rahinga noa.
Ko nga kaiwhakakamoheni e whakamahia whanui ana kua whakararangihia e matou ki te teepu i raro ake nei, me te whakatakoto i etahi o nga ahuatanga. Ko etahi o nga mea reka kaore i reira (cyclamate E952, E950 Acesulfame), na te mea e whakamahia ana i nga ranunga, ka taapirihia ki nga inu kua oti te whakarite, ana, kaore o maatau whiringa, he aha te waahanga hei whakauru atu.
| Te matū | Te reka huka | Te kounga o te reka | āhuatanga |
| Hakaraina (E954) | 400 | Te reka o te konganuku, te mutunga | Te iti rawa (i tenei wa) |
| Stevia me nga taatai (E960) | 250-450 | Te reka kawa muri kawa | Natural takenga |
| Neotame (E961) | 10000 | Kaore i te waatea i Russia (i te wa o te whakaputanga) | |
| Aspartame (E951) | 200 | Whakapiringa ngoikore | He taiao ma te tangata. Kaua e tu atu ki te wera. |
| Sucralose (E955) | 600 | Te reka o te huka, kua ngaro te mutunga | Haumaru i roto i tetahi rahinga Aroha. |
.
Hakaraina.
Ko tetahi o nga mea reka rawa o nehe. I whakatuwherahia i te paunga o te rautau tekau ma iwa. Kotahi te wa i ruarua te whakapae o te Carcinogenicity (80-ies), engari ko nga whakaaro katoa i whakatakahia, a kei te hokona tonu puta noa i te ao. Ka taea te whakamahi i nga kai kēne me nga inu wera. Ka kitea te ngoikoretanga ina nui nga pota. Ko te reka "whakarewa" me te muri. Taapirihia he cychlamate Acchamame saccharin ranei hei whakaiti rawa i enei ngoikoretanga.
Na te rongonui roa me te ngawari naianei kua kiia taatau ko tetahi o nga kai reka tino rongonui. Kaua e awangawanga, i muri i te panui tuihono i tetahi atu "rangahau" mo nga "kino kino" o tana whakamahinga: i tenei wa, kaore tetahi o nga whakamatau i whakaatu i te kino o te rongoa totika o te saccharin mo te ngaro o te taumaha, (i nga waahanga nui rawa ka pa ki te microflora whēkau), engari ko te kaiwhakataetae iti rawa te whaainga mo te whakaeke i te taha tauhokohoko.
Stevia me te stevioside
Ko tenei kai reka i tangohia mai i te tangohanga mai i nga otaota o te momo stevia stevia kei roto tonu i a stevia etahi momo matū rereke e reka ana:
- 5-10% stevioside (huka reka: 250-300)
- 2-4% rebaudioside A - he tino reka (350-450) me te kawa iti rawa
- 1-2% rebaudioside C
- ½ –1% dulcoside A.
I tetahi wa i whakapaehia te stevia mo te koretake, engari i etahi tau kua pahure ake nei, ka aukatia nga aukati i runga i a ia ki a Europi me te nuinga o nga whenua ka tangohia. Heoi, i tenei wa i te US ko te stevia taapiri kai kaore i te tutuki katoa, engari ka tukuna kia whakamahia hei taapiri (E960) anake te rebaudioside stevioside ranei.
Ahakoa te meka ko te reka o te stevia kei roto i nga kai reka o te ao hou - he reka te kawa me te mutunga o te mahi, he tino rongonui, na te mea he takenga mai tera. Ahakoa ko te tangata glycosides of stevia he tino taonga ke he "maori" mo te nuinga o nga taangata, kaore i te mohio ki te matū, he rite ki te kupu "ahuru" me te "whaihua". to ratou ahuru.
No reira, ka taea te hoko stevia inaianei kaore he raru, ahakoa he nui ake te utu i te saccharin. Ka taea te whakamahi i nga inu wera me te tunutunu.
Aspartame
Kei te whakamahia mana mai i te 1981, Kua whakaatuhia e te meka, kaore i rite ki te nuinga o nga mea hou o te ao hou e noho ke ana ki te tinana, ka tino whakauruhia te aspartame (kua uru ki te pungao). I te tinana ka pakaru ki te phenylalanine, te waikawa aspartic, me te methanol, ko enei mea e toru kei roto i te nuinga o a tatou kai o ia ra me o tatou tinana.
Ina koa, ka whakatauritea ki te houra houra, he nui ake te methanol me te waikawa phenylalanine me te waikawa aspartic. Na mena ka whakaatuhia e te tangata he kino te aspartame, i te wa ano me whakaatu e ia ko te haurua neke atu ranei o te kino he wai karaka hou, e toru wa pea te miraka miraka kino kino atu.
Ahakoa tenei, kaore te pakanga tauhokohoko i pahemo atu ki a ia, ana ko etahi paru i etahi wa ka taka ki te mahunga o te kaihokohoko pea. Engari me kii, ko te rahinga horopeta e whakaaetia ana mo te aspartame he iti noa, ahakoa he teitei ake i nga hiahia whaitake (he rau nga pire ia ra).
He pai ake te reka i te aspartame me te stevia, me te saccharin - kaore ia i whai muri, me te muri kaore i tino hiranga. Heoi, he nui te ngoikore o te aspartame i whakaritea ki a raatau - kaore i whakaaetia kia whakawera.
Huamate
He nui ake nga hua hou ma maatau, ahakoa i whakatuwherahia i te 1976, me te mana whaimana i nga whenua rereke mai i te 1991 .. He reka atu i te huka e 600 nga wa. He maha nga painga i runga i nga kai reka kua whakahuatia i runga ake nei:
- te reka pai (tata ki te wehewehe i te huka, kaore he kai i muri)
- āhei ai te wera ki te tunutunu
- koiora koi (kaua e urupare ki nga rauropi ora, whakaaturanga tuuturu)
- te tohu nui mo te ahuru (i nga waahanga whakahaere mo te tekau mira milligrams, e whakaarohia ana i roto i nga whakamatau mo te kararehe te rahinga o te haumaru, kaore i te karamu, engari i tetahi waahi i te haurua o te Kapu o te Sucralose parakore)
Ko te kino he kotahi anake - ko te utu. Ko tetahi waahanga ka taea te whakamarama na te mea i nga whenua katoa ka kaha te whakakapi a Sucralose i etahi atu momo reka. A, i te mea kei te neke atu taatau ki nga hua hou, ka whakahuahia e matou te mea whakamutunga, i puta tata nei:
Neotamahe
He reka hou, he reka atu i te huka i te 10000 (!) Ano (mo te maarama: i nga momo rongoa o te cyanide - he maturuturu te rongoa). He rite ki te hanganga ki te aspartame, he miihini ki nga waahanga kotahi, ko te horopeta anake he 50 nga wa iti iho. Whakaaetia mo te whakawera. Na te mea e honohono ana i nga painga o era atu kai whakahinuhinu, tera pea ka tu tetahi waahi ki tona waahi. I tenei wa, ahakoa e whakaaehia ana i roto i nga whenua rereke, tokoiti noa nga taangata kua kite.
Na he aha te mea pai ake, me pehea te maarama?
Ko te mea nui kia maarama ko tera
- nga kaiawhakarite katoa i whakaaetia kia haumaru i roto i te rahinga tika
- nga kaiwhakamahaki katoa (me te iti rawa te utu) he kaupapa pakanga pakanga (tae atu ki nga kaihanga huka), a ko te maha o nga teka e pa atu ana ki a raatau he teitei ake i nga rohe e taea ai te maarama mo te kaihoko noa.
- kowhiria te mea pai ki a koe, koinei te waahanga pai.
Ka whakarapopototia e matou nga korero o runga ake nei me nga korero mo nga pakiwaitara rongonui:
- Ko te Saccharin te mea ngawari, tino mohio, me te kai reka noa. He maamaa te haere ki nga waahi katoa, ana mena ka pai te reka ki a koe, ko te mea utu nui tenei mo te whakakapi i te huka.
- Mena kei te hiahia koe ki te whakaeke i etahi atu kounga o te hua kia mohio ai he "taiao" tera, kowhiria te stevia. Engari kia maarama tonu kaore te whanaungatanga me te ahuru i te whanaungatanga.
- Mena kei te hiahia koe ki te whakakiinga me te whakamanamana haumaru pea - tohua te aspartame. Katoa nga matūkai ka pakaru i te tinana ka rite ki nga kai o mua. Anei hoki mo te tunutunu, kaore i te pai te aspartame.
- Mena e hiahia ana koe ki te whakamanamana kounga pai ake - te whakatutukitanga ki te reka o te huka, me te ahuru nui o te ahunga whakamua rawa - kowhiria a Sucralose. He nui ake te utu, engari akene maau, ka ea te moni. Whakamātauria.
Koina noa taau e hiahia ana ki te mohio mo nga kaiwhakamahaki. Ana ko te mohiotanga nui ko nga kai reka te awhina i te hunga momona ki te ngaro taumaha ana mena kaore e taea e koe te whakarere i te reka reka, ko te kai reka te mea pai ake maau.
Mo te roanga atu o nga mea reka, tirohia te riipene ataata i raro ake nei:
He Haumaru nga Artena Hainamana ?? Stevia, Hua Monk, Aspartame, Swerve, Splenda & MORE!
