He pai te paraoa pokepoke ki te pai - huawhenua me te reka. I tua atu, he ngawari ki te hanga, engari, he nui ake te wa i mua. Ko nga waahanga matua ko te rewena, te huka (hei whakahohe i a raatau), te paraoa, te tote me te pata, te wai i te ahua o te miraka, te kefir, te wai ranei. Ka taapirihia e etahi taangata he hua manu, ahakoa kaore e tika ana.
E rua nga huarahi ki te whakarite i te paraoa rewena: me te paraoa pokepoke me te kore. Ko te paraoa pokepoke he ngawari, he ngawari, he reka ake.
Anei etahi o nga mea ngaro mo te hanga i te paraoa rewena tino pai:
– me mahana nga wahanga o te paraoa pokepoke kia timata te tipu o te rewena, engari kaua e wera kia kore ai e mate te rewena;
– ko te tauira te hoariri o te paraoa rewena;
– me tatari te paraoa kia hau te paraoa;
- kaua e hipokina te paraoa pokepoke, te paraoa pokepoke ranei ki te taupoki, me te tauera anake, ki te kore ka "pohe" te paraoa pokepoke;
– kare te paraoa pokepoke e ara ake, no reira, kia rite te paraoa;
– ka taea te whakauru tonu i te rewena maroke ki te paraoa;
– kaua e tukua te paraoa pokepoke kia tu, ki te kore ka kawa;
– kare te paraoa pokepoke pai e piri ki o ringaringa me te whiowhio iti ina te pokepoke.
Ko te tikanga mo te hanga paraoa rewena:
Ka hiahia koe: 1 rita o te miraka, hawhe karaihe hinu huawhenua (4 ghee ranei), he tīpune tote, 2 punetēpu huka, 40 karamu o te rewena me te 1 kg paraoa.
Whakakorehia te rewena i roto i te waiu mahana, tāpirihia te haurua o te paraoa me te huka i whakaritea kia rite ki te tunu. Ko te paraoa pokepoke tenei, me tu ki te wahi mahana mo te kotahi haora. Ka taea te pokepoke i te paraoa pokepoke i nga wa e rua. Na ka tapirihia nga toenga o nga kai me te tuku i te paraoa pokepoke mo nga haora e rua.
tikanga bezoparnym kua rite mai i nga hua ano, uru tonu ka waiho mo etahi haora.