tirotiro
Me pehea te wehewehe i te anchovy mai i te sprat me te capelin
Anchovy He momo iti o te anchovy Mediterranean. He iti ake te anchovy o te Moana Pango i te anchovy, he iti ake te anchovy Azov. He tino ngawari ki te mohio he anchovy (no reira he hamsu) i te mata: ko te pito (koko) o te waha ka toro atu ki muri o te tuara, ki te tatauhia mai i te pito o te ihu, te pito o te kanohi. Inaa - penei:
Toro a papaepaeana te mea e tino taunakitia ana hei whakakapi i te anchovy no te whanau (a-waho he hopu iti noa iho). Hei whakataurite, tirohia te pikitia:
Kei runga kāpeti kei reira mo te tauine. Ka whai i tenei e 2 kape anchovies me te 2 kape o te Moana Pango pua (e whakamaoritia ake e au ko te "here hikaka"). Tekau pea nga momo kilka katoa, karekau he whanaunga tata ki te anchovy. Engari, he mea nui ake te rereketanga o te reka.
Te ahua o te reka o te anchovy me te sprat
Anchovy he nui ake te ngako atu i te sprat, he rereke te hanganga matū o nga ngako hamsy i te hanganga matū o te sprat.
Ko te rereke tuarua ko nga tikanga tunu kai. Toro hokona te nuinga i roto i te tote raukikini, pouaka ranei i roto i te tiaki. Ka tote a Hamsa me te kore e taapiri i nga mea kakara, kia kore ai e whakakorikori i tona reka taketake. Anei ia i te whakaahua:
He aha te anati tote iti me te aha e kai tahi ana
I etahi wa ka kitea e koe te hoko tio hou hamsu, kare e taea e koe te whakaroa – whakaheke i te huka, katahi ka kore e nui te tote, uru tika ki roto i te ipu, ipu karaihe ranei, ka hipoki ki te pepa ka maka ki roto i te pouaka pouaka mo te wiki. Ko te hua ko te ngakau ngawari.
Anchovy ahakoa te whanaungatanga ki te hamsa, ka tote ki tetahi huarahi rereke, kaore i rite ki te sprat me te kore e rite ki te hamsa. Tuatahi, ka hangaia e nga kaihanga he tote rongonui me te tino kaha. Tuarua, torimaka he tino roa te karere, e ono marama ranei, kotahi tau ranei. I roto i tenei wa, ka puta he tukanga tuwhena mo te fermentation pūmua, a, ka whiwhi te kikokiko anchovy ngawari he kakano matotoru, taratara. No reira, kua tino maro, kua hokona te anchovy. Na ka tapirihia ki te pizza, huamata, c.
Ko ahau ake, he pai ake ki ahau te parai kakara me te hamsa tote iti i runga i te ahua pai: ki te kawhe pango, ma te ata tango i nga haurua awhi mai i te hiwi me te marau. Ko te tikanga ranei: i raro i te karaihe o te vodka hukapapa, ka taea e koe te hopu i te ika me nga maihao e rua i te mahunga ka toia te kiko mai i te tuara me o niho. Me kai ranei, me nga koiwi katoa.
Hamsa kohuatia
I te wa hī ika hamsa i Kerch, he mea rongonui tetahi rihi e kiia nei ko "stew" - me te mea kaore i tunua ki hea atu. Ko te riki me te pepa pere ka tunua ki roto i te parai hohonu, katahi ka horahia he apa o te anchovy 3-4 cm te matotoru, ka tukitukia nga tōmato ki runga - kia rite ki taau e hiahia ana. I etahi wa ko nga karoti tapatapahi me te parai me te (ranei) he paparanga o te rīwai mata, ka tapahia ki nga porowhita kikokore, ka taapirihia ki waenga i nga aniana me te ika. Ka tote nga paparanga katoa; ka taea hoki e koe te tapahi i tetahi pepa wera iti. Na ka ringihia he karaihe wai ki roto i te parai parai, ka hipoki ki te taupoki ka maka ki te wera iti. I muri i te 20-25 meneti, kua rite te Kerch stew. A, ki te kii nga tangata o Kerch he "stew", ehara i te mea ko te kai kēne, engari ko tenei.