I te wa e pai ana ki te huka, ka wareware tatou ki te patai he aha te tikanga ka puta mai tenei taonga makutu i roto i a tatou keke, i roto i te kapu, i te karaihe ranei. Hei tikanga, kaore te huka e hono ki te nanakia. Ko te mea pouri, mai i te tau 1812, kua whakaranua te huka ki te nanakia ia ra. I te titiro tuatahi, ko te huka te ahua he hua huawhenua parakore; i muri i nga mea katoa, ka puta mai i te tipu. Ko te huka parakore – te momo kawhe, te parai parai poto, me nga kai keke – he mea hanga mai i te huka, i te beets ranei. Kei roto i enei momo huka e rua he huinga matūkai tata, he rite tonu te reka. Heoi ano, he rereke nga tikanga purenga. He aha te ahua o te tukanga para o te huka? Hei hanga huka tepu mai i te huka, ka tukitukia nga kakau kakaho hei wehe i te wai mai i te penupenu. Ka tukatukahia te wai ka whakamahana; ka puta te whakakoioatanga, katahi ka tātarihia te papatipu tioata, ka whakapokaia ki te kirikiri wheua, na reira ka whiwhi tatou i te huka ma. I tua atu, hei tātari, he waro wheua, ko te nuinga o nga koiwi pelvic o nga kuao kau me nga kau ka whakamahia. Ka tukitukia nga koiwi mīti ka tahuna ki te mahana o te 400 ki te 500 nga nekehanga Celsius. I roto i te hanga o te huka kakaho, ka whakamahia te paura wheua kuru hei tātari, e mimiti ana i nga poke me te paru. I ia taika tātari nui e whakamahia ana i roto i nga mahi ahumahi, tae atu ki te whitu tekau mano putu o te waro wheua ka kitea ngawari. Ko te rahinga o nga rauemi tātari ka riro mai i nga koiwi o te 78 kau. He maha nga take ka hokona e nga kamupene huka; i te tuatahi, he nui nga unahi e mahi ana. Ka taea te 10 ki te 40 putu te roa me te 5 ki te 20 putu te whanui. Heoi ko ia taputapu ka taea te tarai i te 30 karani huka ia meneti e rima nga ra i te wiki ka mau te 5 pauna waro. Ki te whakamahia te kau kotahi ki te whakaputa i te iwa pauna waro, me te 70 pauna e hiahiatia ana hei whakaki i tetahi pou tātari, katahi ka kitea e te pangarau ngawari ka tangohia e ia nga koiwi o te tata ki te 7800 kau hei whakaputa i te tohanga waro wheua mo te tātari arumoni kotahi. . He maha nga wheketere e whakamahi ana i nga pou tātari nui hei pure i te huka. Ehara i te mea ko te huka maoa anake te kai reka kua oti te para i runga ake nei. Ahakoa te huka parauri ka rere ki roto i te waro wheua mo te purenga. Ko te paura huka he huinga o te huka parakore me te māngaro. Ina kai ana matou i te huka parakore, kaore matou e whakaae ki nga kai kararehe, engari ka utu moni matou ki nga kaihanga waro. Ko te tikanga, ko te huka ake karekau he matūriki o te waro wheua, engari ka pa ki a ratou. He mea miharo ko te huka parakore ka kiia he hua kosher - na te mea kaore he wheua. Ko te waro wheua ka taea e koe te pure i te huka, engari kaore e uru ki roto. Engari, me maumahara ko te hokonga o nga hua patu patu, tae atu ki nga wheua, toto me etahi atu waahanga tinana penei i nga uaua (penei i te gelatin), ka taea e nga kaikohuru kararehe te whai moni mai i o raatau para me te whai hua tonu.
Ko te nuinga, ko nga wheua kau mo te para huka ka ahu mai i Afghanistan, Inia, Argentina, Pakistan. Ka tukatukahia e nga wheketere ki roto i te wahu wheua katahi ka hokona atu ki Amerika me etahi atu whenua. He maha nga whenua o te Pakeha, tae atu ki Ahitereiria me Aotearoa, kua aukati i te whakamahi i te waro wheua ki te whakamahine i te huka. Heoi, i te wa e hoko ana i nga hua ki tetahi o enei whenua, kaore e taea e te tangata te tino mohio ko te huka kei roto i a raatau i hangaia i te rohe. Ehara i te mea ko te huka katoa ka puta mai i te huka ka parahia ki te waro wheua. Ka taea te whakamahi i te osmosis whakamuri, te whakawhiti katote, te waro waihanga ranei hei utu mo te waro wheua. Engari, he nui ake te utu o enei tikanga. Kaore e whakamahia te tātari waro ki roto i te hanga huka pīti na te mea karekau tenei huka parakore e hiahia kia rite ki te whakakorenga o te tae o te huka huka. Ka tangohia te wai pīti ma te whakamahi i te taputapu whakamaarama me te konatunatua ki nga taapiri, ka puta he tioata. Ka whakatauhia pea e te hunga kaiwhenua he otinga ngawari mo te raru - me whakamahi noa i te huka pīti, engari he rereke te reka o tenei momo huka i te huka huka, me whakarereke nga tohutaka, ka uaua ake te mahi tunu kai. Arā etahi huka kare whaimana kaore i te whakamahi i te waro wheua i roto i te mahi whakangao, tae atu ki nga kai reka karekau i puta mai i te kakaho, i parahia ranei ki te waro wheua. Hei tauira: Xylitol (Birch Sugar) Agave Juice Stevia Maple Syrup Coconut Palm Sugar Huka Huka Whakakotahi Te Ra Huka