Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9 orau | 6% | 3508 g |
| Pūmua | 11.1 g | 76 g | 14.6 orau | 30.4 orau | 685 g |
| Fats | 0.17 g | 56 g | 0.3 orau | 0.6 orau | 32941 g |
| warowaihā | 1 g | 219 g | 0.5 orau | 1% | 21900 g |
| Water | 87.3 g | 2273 g | 3.8 orau | 7.9 orau | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3 orau | 0.6 orau | 37500 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9 orau | 70.6 orau | 295 g |
| Huaora B4, kowhiri | 39 mg | 500 mg | 7.8 orau | 16.3 orau | 1282 g |
| Huaora B5, pantothenic | 0.24 mg | 5 mg | 4.8 orau | 10 orau | 2083 g |
| Huaora B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5 orau | 1% | 20000 g |
| Huaora B9, folate | 1.1 µg | 400 µg | 0.3 orau | 0.6 orau | 36364 g |
| Huaora B12, cobalamin | 0.08 µg | 3 µg | 2.7 orau | 5.6 orau | 3750 g |
| Huaora H, koiora | 7 µg | 50 µg | 14 orau | 29.2 orau | 714 g |
| Huaora PP, KORE | 3 mg | 20 mg | 15 orau | 31.3 orau | 667 g |
| Huapeka | 0.2 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1 orau | 12.7 orau | 1645 g |
| Konupūmā, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1 orau | 10000 g |
| Konupora, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3 orau | 4.8 orau | 4444 g |
| Konutai, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5 orau | 30.2 orau | 688 g |
| Sulphur, S | 187 mg | 1000 mg | 18.7 orau | 39 orau | 535 g |
| Paihere, P | 27 mg | 800 mg | 3.4 orau | 7.1 orau | 2963 g |
| Māota, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5 orau | 15.6 orau | 1337 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8 orau | 1.7 orau | 12000 g |
| Iodine, I | 7 µg | 150 µg | 4.7 orau | 9.8 orau | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 1 µg | 10 µg | 10 orau | 20.8 orau | 1000 g |
| Manganese, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4 orau | 0.8 orau | 28571 g |
| Parahi, Cu | 52 µg | 1000 µg | 5.2 orau | 10.8 orau | 1923 g |
| Molibdenum, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7 orau | 11.9 orau | 1750 g |
| Selenium, Mena | 20 µg | 55 µg | 36.4 orau | 75.8 orau | 275 g |
| Chrome, Cr | 3 µg | 50 µg | 6% | 12.5 orau | 1667 g |
| Zinc, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9 orau | 4% | 5195 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Mono- me nga waatea (huka) | 1 g | max 100 g | |||
| Nga waikawa Amino Nui | |||||
| Arginine * | 0.62 g | ~ | |||
| valine | 0.74 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 g | ~ | |||
| leucine | 0.92 g | ~ | |||
| lysine | 0.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.69 g | ~ | |||
| threonine | 0.48 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.17 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.67 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosine | 1.07 g | ~ | |||
| Waikawa amino whakakapia | |||||
| alanine | 0.69 g | ~ | |||
| Ko te waikawa Aspartic | 1.01 g | ~ | |||
| glycine | 0.39 g | ~ | |||
| waikawa glutamic | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serine | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.4 g | ~ | |||
| cysteine | 0.28 g | ~ |
Ko te uara o te kaha ko 48 kcal.
- Koha = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- B2 huaora ka uru atu ki nga tauhohenga redox, ka whakarei ake i te tae o te kaitata tirohanga me te urutau pouri. Ko te iti o te kai o te huaora B2 e haere tahi ana me te takahi i te ahua o te kiri, i nga kiriuhi mucous, i te ngoikore o te marama me te tirohanga o te kakarauritanga.
- Huaora H whai wāhi ki te whakahiatotanga o te momona, glycogen, te pungao o nga waikawa amino. Ko te kore e rawaka o te kai o tenei huaora ka aukati i te ahua noa o te kiri.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- Mahuru - ko te mea nui o te punaha paruru antioxidant o te tinana o te tangata, he painga ki a ia, me te whakauru ki te ture whakahaere i nga homoni thyroid. Ko te ngoikoretanga e arai atu ana ki te mate Kashin-Beck (osteoarthritis me nga ngoikoretanga maha o nga hononga, tuaiwi me nga pito), mate Keshan (endoc myocardiopathy), thrombastenia tuku iho.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.