Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Pūmua | 21.7 g | 76 g | 28.6 orau | 21.3 orau | 350 g |
| Fats | 5 g | 56 g | 8.9 orau | 6.6 orau | 1120 g |
| warowaihā | 0.6 g | 219 g | 0.3 orau | 0.2 orau | 36500 g |
| Water | 71.2 g | 2273 g | 3.1 orau | 2.3 orau | 3192 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3 orau | 2.5 orau | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Huaora B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7 orau | 3.5 orau | 2143 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10 orau | 7.5 orau | 1000 g |
| Huaora B4, kowhiri | 136 mg | 500 mg | 27.2 orau | 20.3 orau | 368 g |
| Huaora B5, pantothenic | 0.65 mg | 5 mg | 13 orau | 9.7 orau | 769 g |
| Huaora B6, pyridoxine | 0.33 mg | 2 mg | 16.5 orau | 12.3 orau | 606 g |
| Huaora B9, folate | 9.4 µg | 400 µg | 2.4 orau | 1.8 orau | 4255 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5 orau | 5000 g |
| Huaora PP, KORE | 7.6 mg | 20 mg | 38 orau | 28.4 orau | 263 g |
| Huapeka | 7.6 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 250 mg | 2500 mg | 10 orau | 7.5 orau | 1000 g |
| Konupūmā, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5 orau | 1.1 orau | 6667 g |
| Konupora, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5 orau | 4.1 orau | 1818 g |
| Konutai, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9 orau | 5.1 orau | 1444 g |
| Sulphur, S | 217 mg | 1000 mg | 21.7 orau | 16.2 orau | 461 g |
| Paihere, P | 210 mg | 800 mg | 26.3 orau | 19.6 orau | 381 g |
| Māota, Cl | 90 mg | 2300 mg | 3.9 orau | 2.9 orau | 2556 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2 orau | 9.1 orau | 818 g |
| Cobalt, Co. | 15 µg | 10 µg | 150 orau | 111.9 orau | 67 g |
| Manganese, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5 orau | 0.4 orau | 20000 g |
| Parahi, Cu | 90 µg | 1000 µg | 9% | 6.7 orau | 1111 g |
| Molibdenum, Mo. | 29 µg | 70 µg | 41.4 orau | 30.9 orau | 241 g |
| Chrome, Cr | 11 µg | 50 µg | 22 orau | 16.4 orau | 455 g |
| Zinc, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4 orau | 15.2 orau | 490 g |
Ko te uara o te kaha ko 134 kcal.
- Mixed he waahanga no te lecithin, he mea nui ki te whakahiato me te pungao o te phospholipids i roto i te ate, he putake o nga roopu methyl koreutu, he mahi lipotropic.
- B5 huaora whai wāhi i roto i te pūmua, ngako, warowaihā pākia, pākia pākia, te whakahiatonga o te maha o nga homoni, hemoglobin, whakatairanga i te ngongo o nga waikawa amino me nga huka i roto i te kopu, e tautoko ana i te mahi o te uha adrenal. Ko te kore o te waikawa pantothenic ka mate i te kiri me nga kiriuhi mucous.
- B6 huaora whai wāhi ki te tiaki i te urupare ārai, te aukati me te hātepe whakaohooho i roto i te punaha io, ki te huri o ngā waikawa amino, ki te pākia o te tryptophan, lipids me te waikawa ngako, ka whai wāhi ki te hanga noa i ngā erythrocytes, te pupuri i te taumata noa o te homocysteine i roto i te toto. Ko te iti o te kai o te huaora B6 me te heke iho o te hiahia, he takahi i te ahua o te kiri, te whanaketanga o te homocysteinemia, te anemia.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- Iron he waahanga o nga pūmua o ngā momo mahi, tae atu ki nga whākōkī. Whai wāhi i roto i te kawe o irahiko, hāora, whakarite i te ara o te tauhohenga redox me te whakahohenga o te peroxidation. Ko te koretake o te kohi ka arahi ki te anemia hypochromic, myoglobin-ngoikore te atoni o nga uaua koiwi, te nui haere o te ngenge, te myocardiopathy, te gastritis atrophic.
- Konukurahina he waahanga o te huaora B12. Whakahohe i nga whākōkī o te waikawa waikawa momona me te waikawa waikawa folic.
- Molybdenum he kaitautoko o te maha o nga hauropi e whakarato ana i te pungatara o te waikawa amino-whanariki, he purine me nga pyrimidines.
- Chrome ka uru ki te whakariterite i nga taumata totika o te toto, ka whakarei ake i te awangawanga o te insulin. Ko te ngoikoretanga ka heke ki te whakaheke i te manawanui o te glucose.
- konutea he waahanga neke atu i te 300 nga whākōkī, ka whai wāhi ki ngā hātepe ki te whakakao me te whakakāhoretanga o te warowaihā, te pūmua, te ngako, te waikawa waikawa me te whakaritenga i te maha o ngā ira. Ko te koretake o te kohi ka arahi te mate toto, te mate tuarua o te mate, te ate ate, te koretake o te moepuku, me te koretake o te kopu. Ko nga rangahau o na tata tonu nei kua whakaatu i te kaha o te kaha o te konutea ki te aukati i te ngongo o te parahi, ana ka whanakehia te mate anemia.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.