tirotiro
Parakuihi: ka whakaitihia e matou nga hua ahumahi
Nga pata, nga keke... Kei roto katoa i a tatou kapata. Tino mahi, enei
Heoi, me iti te kai i enei hua, i te mea he maha nga wa ka kikii ki te huka taapiri.
"Ko te kai i te maha o nga warowaiha mo te parakuihi ka piki ake nga taumata huka toto (te huka toto,
te huka i roto i te toto), ka puta te hiahia kai i te ata me te whakaiti i te kukū, "e kii ana a Magali Walkowicz, tohunga kai-kai *. I tua atu, ko enei kai tukatuka he maha nga taapiri. A ko te tikanga he mea hanga mai i nga karepe kua oti te parakore he iti nei nga huaora, kohuke, muka ranei. "Kei te tupato ano matou ki nga kerēme" Ka whakarangatirahia ki nga karepe katoa ", ka whakatupato ia, na te mea he iti rawa o raatau ihirangi. Ko tetahi atu mahanga hei karo, ko nga wai hua. Na te mea he nui te huka, ahakoa he huka hua.
Parakuihi: pūmua hei pūngao
He hua, he ham, he tiihi… Kaore matou i te tino mohio ki te tuku pūmua ki te tahua.
parakuihi. Heoi ano, he tino whai hua i tenei wa o te ra. I mohio koe ko nga pūmua ka tino makona koe? Ka whakawhāiti tēnei i te mōrea o te paramanawa i te wā
ata. I tua atu, he puna o te kaha ki te karo i nga whiu papu. Ma te tuku parakuihi reka ki tana tamaiti, tera pea ka koa ia. Mena he pai ki a ia te reka, ka whiriwhiria e matou nga hua miraka kau (te miraka kau, te tiihi whare, me etahi atu) ahakoa he iti ake te taonga o te pūmua i te tiihi. A, ka whai taima, ka taka e matou he panekeke, he panekeke taketake ranei i mahia mai i te paraoa legume (te piihi, te pi, me etahi atu). He nui ki nga pūmua huawhenua, ka whakarato ano hoki i nga kohuke me nga huaora.
He aha te inu mo te parakuihi?
Te tahi wai! Ka hoatu e matou he karaihe wai iti ki a ia ina whakatika ia. Ka whakamakuku i te tinana, ka whakaoho marie i te punaha nakunaku ma te whakaongaonga i nga nekehanga o nga whekau me te whakakore i nga
te para o te horoi o roto e mahi ana te tinana i te po. I tua atu, inu wai
he pai te mahi a te hinengaro. »Magali Walkowicz.
Te hinuhinu: nga painga kai mo te parakuihi
Ko te aramona, te wōnati, te hazelnuts… he pai te whakarato ki nga ngako pai, nga waikawa ngako tino nui, he pai mo te mahi roro. "I tua atu, ko nga rangahau e whakaatu ana ko te kai ngako pai i te ata ka whakaiti i to hiahia mo te huka puta noa i te ra," ka tapiritia e te tohunga kai. I te nuinga o te waa, ko nga ngako pai kei runga i te tahua parakuihi. Hei tauira, ka horahia te pata pararopi ki runga i te parāoa paraoa, te hinu oriwa ranei i runga i te tiihi hou. Engari ehara i te mea anake. He nui ano nga kakano hinu ki te pūmua me nga kohuke penei i te konupora, he pai ki te patu i te ngenge me te ahotea. Ka horahia e matou he aramona, he hazelnut puree ranei, he pata pīnati, ki runga i nga poro taro.
Mo nga tamariki pakeke, ka tukuna he kutanga aramona, hazelnut ranei. A ka taea e koe te reka ki te miraka miraka maori me te 1 ki te 2 punetēpu o te paura aramona me te hinamona iti.
Parakuihi: ka whakarite maatau mo te wiki katoa
Hei karo i te ahotea o te ata, anei etahi tohutohu mo te whakarite parakuihi hauora me te
apo. Ka tunuhia e matou i te ahiahi o te Rātapu, he keke me nga pihikete maroke, ka taea
pau mo etahi ra. E rua ki te toru nga momo kakano hinu, e rua ki te toru nga momo huarākau, te paraoa paraoa, te parāoa kawa maha ranei, te pata pararopi, te kakano parakore, nga hēki me te kotahi, e rua ranei nga momo tiihi kei roto i nga kaata.
He aha te parakuihi mo nga tamariki kei raro iho i te 3 tau?
I tenei tau, ko te nuinga o te parakuihi ka mahia mai i nga hua miraka. Ka tāpirihia e mātou he tawerewere ki tō miraka
o nga pata kohungahunga. Na ka rite ki ona reka me ona tau, nga wahi iti o nga hua hou, nga mea kakara (hinamona, vanilla…). Ka maioha ano ia ki te miraka me te tiihi.
A, ka tino hiahia ano ia ki te reka o nga mea kei runga i to pereti.
Haere mo tena! He huarahi pai ki te whakaoho i ona puku reka me te hoatu ki a ia nga tikanga kai pai.
Nga pata parakuihi: ka mahia e matou ki te kainga
He kaikawe ia mo nga pata ahumahi !? Ko te tikanga, he reka, he kakano rewharewha, he rewa… Engari ka taea e koe te hanga e koe ake. He tere me te reka. Te tunu a Magali Walkowicz: uruhia te 50 g o te tawerewere pata (buckwheat, oats, spelled, etc.) me te 250 g o te kakano hinu (aramona, macadamia nati, me etahi atu) tapatapahi rawa, 4 punetēpu hinu kokonati e tautoko pai ana i te wera me te punetēpu o te. 4 nga mea kakara, vanilla ranei. Ka tukuna nga mea katoa ki runga i te pereti ka tukuna ki roto i te oumu i te 150 ° C. mo te 35 meneti. Tukua kia whakamatao ka pupuri i roto i te ipu kati mo etahi ra.
* Kaituhi o "P'tits Déj me nga paramanawa iti-huka", Thierry Soucar éditions.