Mo te iwi 6
Te wa whakarite: 45 meneti
350 g pīni kokonati tunua (160 g kua maroke)
12 parirau heihei
100 g aniana
100 g kāreti
20 cl o te waiu kokonati
30 g te māngaro kānga
300 g Thai raihi basmati ranei
1 punetēpu o te hinu oriwa
1 hainga garni iti
Te tote, te pepa hou
takanga
1. Tihorea, tapatapahia nga aniana, tapatapahia te karoti.
2. I roto i te paraharaha, hoatu te hinu oriwa, parai nga aniana me te karoti.
3. Tāpirihia te 3⁄4 l o te wai, tāpirihia te hainga garni, te tote me te kawe ki te whewhe.
4. I roto i te wai kohua tae, hoatu nga tara heihei me te tunu, hipoki, te wera iti mo te hawhe haora.
5. Tunua te raihi kia rua te rahi o te wai me te 1⁄2 tīpune tote. Kawea mai ki te whewhe ka waiho kia pupuhi, ka hipoki, mo te 15 meneti. Waiho mo te 5 meneti atu i te wera.
6. Mo te ranu, hoatu te tuatoru o nga pini ki roto i te kohua nui me te rua, e toru nga punetēpu o te heihei heihei, whakamahana me te uru kia pai te ahua. Tāpirihia te toenga o ngā pīni, ngā wāhanga heihei. Kia mahana.
7. Whakaranuhia te waiu kokonati ki te punetēpu o te hupa heihei me te whakaoho i te wa e mahi ana me te kore e kohuatia te waiu kokonati. Te wa me te whakanui i to reka. Mahihia me te raihi.
Tohu tunu kai
Whakapaia he hainga kareti i a koe e hīkoi ana i te raumati: he iti te thyme, he rau kokoru, he rau sage ranei. Ma te taapiri i te cilantro, i tetahi riima hou tapatapahi ranei ka whiwhi koe i te tino kai Thai.
He pai ki te mohio
Tikanga tunu mo te kokonati
Kia 350 karamu o te kokonati maoa, me timata me te 160 kara o te hua maroke. Whakahauhia: 12 haora i roto i te 2 rōrahi wai – ka whakatairanga te nakunaku. Horoi ki te wai matao. Tunua, timata mai i te wai matao kia 3 nga wahanga wai matao kore tote.
He tohu te wa tunu kai i muri i te kohua
2 h me te taupoki mo te wera iti.