Tunu tunu tunu. Ataata

Ko te ranu pai mo te kaimoana ka taea te whakarite i runga i te waina maroke ma kia rite ki nga tohutao tuku iho o te Mediterranean. Na, ko te inu waipiro he pai te hono ki te hinu oriwa me nga huawhenua. Mo te 25-30 makawe nui, me hiahia koe ki te ranu i hangaia mai i nga waahanga maha:

- kāreti (1 pc.); - tōmato (1 pc.); - karika (e wha nga koti); - riki (4 upoko); - te waina ma maroke (1 g); - kirīmi me te momona o te 150-35% (40 karaihe); - te hinu oriwa (1 punetēpu); - te tote teepu ki te reka; - te kumine, te pahiri, te basil (3 peka ia).

Me ata horoi i nga huawhenua, tihorea tapatapahia: tapatapahia rawatia te riki ki te maripi, warua nga kāreti ki te grater reo. Me whakawerahia te hinu oriwa ki roto i te peeti rino maka ana ka taapiri i te riki kia maamaa mo te wera iti, kaatohia nga kāreti ki reira ka parai i te ranunga huawhenua ka puta mo te 3 meneti. Ringihia te waina ki roto i te piute me te whakaohooho tonu me te maramara rakau. Taapirihia te tomato tihorea tapatapahi ka korohū, ka kapi, mo etahi atu 3 meneti.

Ringihia te kirimiri ki runga i te puranga huawhenua ka tauhiuhia ki te pi pi, te pahiri me te basil. Taapirihia o mea kinaki pai ki taau e pai ai, ki te hiahiatia. Tihorea te makawe mai i te anga me nga whekau, tuu ki te ranu ka korohū mo te 4-5 meneti. Whai muri i tenei wa, whakatakotoria te karika maru ki roto i te ipu, kia mau ki nga kaimoana mo te 5-7 meneti. ka mahi wera, mahana ranei.

Ko te rihi tino hauora, reka hoki, he mea whakarite na te kaimoana hou. Ki te kore e taea te tiki mai, hokona mai te kaawewe hukapapa i roto i nga anga. Ko te hua kua oti te hawhe-oti kaore i te uara kai totika

Ko te reka taketake o te kaimoana ka tukuna ma te ranunga o te mayonnaise i hokona e te toa me te kirimini kawa momona-iti. Ka koa koe ki te tunu kai me te tere o te whakarite me te waatea o nga kai. Ko tenei ranu e hiahiatia ana mo nga waahanga e whai ake nei (mo te 1,5 kg o te maaka):

- kirikiri kawa me te momona o te 15% (150 ml); - mayonnaise (150 ml); - te kumine me te pahiri (1 punetēpu mo ia); - he pepa pango hou ka tukatukia; - te tote teepu hei reka, - rau kokoru (1-2 pcs.)

Kohuatia te kaawhi ki te rau kokoru, ka whakamatao i te paku o te ruuma me te kiri. Tauhiuhia te kaimoana me te pi tiihi me te pahiri. Mo te ranu, whakaranu i te kirikiri kawa me te mayonnaise kia maeneene ana ka waiho ki te kohua wai mo te wera iti. Me kinaki ki te tote me te pepa ki te reka ka waiho kia noho ki runga i te oumu mo te 10 meneti. Ringihia te ranu wera ki runga i te kaawhi ka mahi tonu.

Me tunu te kohua hukapapa (whero me te mawhero) mo te 3-5 meneti anake, ko te kaimoana tio (hina) ka tunua mo te 7-10 meneti.

Ko te whakakotahitanga o te kaawhi me te karaka he mea nui ki nga teepu hararei, me te kai kikokore. Mo te 20 iti-rahi kohua me te maawhe tihorea, me hanga e koe he ranu me nga kai e whai ake nei:

- karaka (2 pcs.); - karika (1 korowha); - te hinu oriwa (3 punetēpu); - ranu toihau (1 tīpune); - kiri kiri karaka (1 tīpune); - māngaro potato (1 punetēpu); - te tote teepu ki te reka; - te pepa pango whenua kia pangia e koe; - greens basil (1 paihere).

Whakawerahia te hinu ki te kohua. Whakakotahihia te wai hou o nga karaka e rua ki te karika mongamonga, te waireka pai, te pata tapatapahi, te māngaro me etahi atu kai ranu. Ka taea e koe te taapiri i tetahi waahanga iti o te peita miro ki te hiahiatia. Kuhua te ranunga ki te hinu wera ana, me te whakaohooho tonu, kia paraoa te ranu ki runga i te wera iti. Ringihia te kaimoana me te kawa wera ka tuu mo te 20-25 meneti i mua i te mahi.