Kānga mō te hī ika

He maunu whai hua te witi mo te hopu ika i nga momo wai katoa. Kua rongonuihia na te iti o te utu, te ngawari o te whakarite me te waatea. He pai te kānga mo te hī ika na te mea ka kukume te tini o nga ika me te tae kanapa, te kakara reka me te reka.

Nga pai o te witi

Ko te kānga mo te hī ika hei maunu, hei maunu. Ko nga ahuatanga rereke ka taea te tohu:

• He kakara pai me te reka, me te tae kanapa ka kitea ahakoa i roto i te wai paru.
• Ka hokona i roto i nga toa hokohoko, i nga maakete ranei.
• He hanganga mātotoru me te mau tonu ki te matau.
• Ka nui ake te rereketanga o te whakamahinga o nga mea kakara ki te kore te ika e ngau ki te witi noa.
• Te kaha ki te tunu ki o ringa ake i te kainga, te whakatutuki i etahi tohu.
• Whakamahia hei mounu, hei mounu hoki.
• Ka taea te whakamahi i runga i te maanu, te kai whangai me te taputapu carp.
• Ka taea te penapena i nga hua kua oti mo te wa roa.
• Ko te utu iti.

He aha te momo ika ka taea e koe te hopu?

Ko te nuinga o nga ika "ma" ka ngau ki te witi, engari ko etahi momo ka hoatu he manakohanga motuhake mo tenei maunu.

carp and carp

I te wa e hopu ana i te carp me te carp, ka whakamahia te taputapu kai. He maha nga karepe ka whakato i te wa kotahi, ka taea e koe te tarai i nga ika iti ka hopu i nga tauira nui. He pai rawa atu, ko te nuinga mo te witi kēne, he pai ki a ratou tona reka reka me te kakara reka. Engari kaore ratou e whakahawea ki etahi atu momo; ara he paopao he pai mo te hii ika.

Kirawahine

He ika mataku tenei, he hikaka. I te nuinga o nga wa, i roto i te waahi mounu, karekau te carp crucian e pao ki te witi kēne, engari ka aro nui ki te miraka miraka me te witi kohuatia. Ka whakamahia te witi mo te hī ika mo te karapa crucian i te raumati, i te mea he pai ake te crucian ki te maunu huawhenua i tenei waa. I te po ka whai waahi ki te hopu i tetahi tauira nui o te carp crucian.

Kupu

He ika awa omnivorous. I te wa e hī ana i te witi, me whakamahi koe i nga taputapu rewa me nga taputapu whangai. Kaore he manakohanga motuhake mo tenei ika.

Rohe

Mena he roke kei roto i te puna hei mahi ika, katahi ka whai waahi ki te hopu i tetahi tauira nui o tenei ika mo te witi. Ka ngau nga ika nui ki runga i nga momo kakano, engari he pai ki nga mea kua kohuatia.

Tine

Ka noho te nuinga ki runga i nga roto me nga roto, kei reira nga puia rakau kaha. I te puna, ka timata te tango mo nga momo mounu huawhenua, tae atu ki te witi. I te raumati, kaore te tench e aro ki a ia, engari e pai ana ki nga pupuhi kararehe.

Bream and white bream

Ko te ngau o enei ika ki te kānga ka whakawhirinaki ki te pāmahana wai. I te raumati, kotahi noa nga tauira ka kitea. Ka tata ki te wa makariri, ka heke te pāmahana, ka timata te parai me te parai ma ki te kaha ki te pupuhi i te witi.

Nga momo kanga mo te pupuha

Ko te witi mo te hī ika he aha, me whiriwhiri mo etahi ahuatanga o te rangi, mo te momo puna wai ranei. Ko nga momo tino noa:

1. Sweet
2. maoa
3. Kohuatia me te koromamao
4. Branded
5. Ngahau
6. miraka hou

maoa

E kiia ana ko te mounu tino whai hua mo te whanau carp. He kawa te reka o te witi me te kakano ngohengohe na te tukanga FERMENTATION. Ko te utu mo tana whakaritenga he iti rawa atu i te analogue kua oti. Ko te kino anake ko te wa whakarite, e tata ana ki te 4-5 nga ra. He pai o te witi FERmented:

• Ka rongo te ika i te haunga kawa o te witi, ka kauhoe ki te maunu.
• Ma te kakano ngawari e kai ai te ika kia kaua e ngau, na te mea ka tere te horomi me te keri nga kakano. No reira, e kore e puta te ika i te wahi mounu.

Te witi reka i roto i nga oko

Hokona ki te ahua kēne. He pai ake te hoko i te maakete, i te toa toa ranei. He maha nga ahuatanga motuhake o te kanga kēne hei hopu i te whanau carp:

• Ka kukume mai i te tae kanapa ahuareka, te reka me te kakara e kore e mataku i te ika.
• Ka mau nga kakano kanga ki te matau hei maunu. E kore e taea e nga ika iti te turaki ki raro, te horomia ranei te maunu, na te mea he iti ake te ngau ka ngau te tangata nunui kia whakatata mai.
• Ko nga karepe karepe kaore e hiahiatia kia tunua ano, ka taea e koe te haere tonu ki te harotoroto me te ika. Ka whakaaetia ki te taapiri i nga momo reka hei whakanui ake i te ngau.

kānga koromamao

Ka rite te witi koromamao e whai ake nei:

• Whakanohoia nga karepe ki te wai mo te po.
• Me huri te wai ia 6 haora.
• Horoihia te wai katoa ka ringihia nga karepe ki roto i te takawai ma te hauwhā, ki te hiahiatia, ka taea e koe te taapiri i nga mea kakara.
• Ringihia te wai kohua ki roto i te takawai ka kati.
• I muri i te 4 haora, ka maoa te witi.

kānga horihori

Kare e taea te kai i te witi. He mea hanga mai i te kirihou waihanga. Ko nga painga korekore ko:

• Ka taea te whakamahi ano.
• Tāpirihia he hā.
• Maamaa mauroa.
• Te rereketanga o te tae.

Branded

He rite tonu te kānga parani ki te kānga kēne, engari he mea whakarite mo te hī ika kia nui ake ai te ngau. He nui nga kakano i roto i te ipu, kua tohua me te tukatuka me nga momo momo reka. He iti ake te huka i te kēne, no reira he rite te ahua ki te witi maori. He teitei ake te oranga o te papa ki te kēne, na te mea ka taapirihia e te kaihanga nga kai motuhake hei whakaroa. Ko te utu o taua hua he nui ake te utu atu i te kēne.

Kānga miraka hou

Ko te witi miraka e kiia ana ko te witi kuao, kua tata te maoa me te tae "miraka". Ka taea te hoko i te toa, ka hokona e te cob i roto i te kete korehau. Ko te painga ko te kakara me te reka o te taiao e kore e mataku i te ika. Ka taea te hopu kia tae ra ano ki te wa ka timata te whakapakeke.

FERMENTATION

Ko te wa tunu mo te witi fermented he 4-5 ra. No reira, he mea tika ki te whakarite i nga mea e kiia nei he witi haurangi mo te hii ika i mua.

Te tohutao:

• Ka ringihia nga karepe ki te wai wera ka tunu mo te 40 meneti. I muri i tera, whakahekehia te wai ka whakakiia ki te wai matao.
• Tāpiri 2 tbsp. l. te huka mo te 1 kg o nga karepe.
• Na ka tapirihia te rewena kia rite ki te kaupapa: 10 g o te rewena mo te 1 kg o te witi.
• Ringihia te hinu putirā kia kore ai e uru ki te hau.
• Kare e whakaaetia kia kati te ipu ki te taupoki, na te mea ka purua te putanga waro hauhauora.

Ka mahia te fermentation ki te whakangawari i nga karepe. I nga wa kei te heke mai, ka whakamahia te witi "haurangi" hei maunu.

Cooking

I mua i te tunu witi, he mea tika ki te whakamakuku i nga karepe i roto i te wai mo nga ra 2-3, ka taea hoki e koe te tapiri hinu hemp ki te hiahia koe. I te wa e pupuhi ana nga karepe, me timata ki te tunu kai.

• Tunua i runga i te wera reo mo te 1 haora.
• I te wa e tunu ana, taapirihia te 2 tbsp. l. huka mo ia rita o te wai.
• I muri i te haora, tirohia, kia ngohengohe, kia kaua e pakaru.
• Na ka waiho mo nga ra e 2 ki te whakauru i nga karepe, ka taea e koe te taapiri i nga mea kakara.

Ko nga ahuatanga o te tunu kanga mo te kari me te carp

Ko te maunu i roto i te ahua o te kanga ka nui ake te ahua o te ngau kaha, i te mea he rite ki te carp me te carp tona reka me te kakara. Ka taapirihia nga mea kakara motuhake ki nga witi maoa i tunua ma te FERMENTATION. Ki te hopu carp, me tapiri e koe he honi, he huka ranei, ka nui ake nga kakano reka ki nga ika. I te wa e hī ana i te carp, ka tūtohu kia taapirihia he vanilla, he paramu, he karamere ranei.

He tohutohu mo te hopu carp i te kanga

Ko te angitu o te hī carp ehara i te mea anake i runga i te kowhiringa o te waahi hii ika, te nui ranei o te mounu e whakamahia ana e koe, engari ki te tika o te whakamahi i te maunu. Me mohio koe ki enei e whai ake nei:

• Ka taea e koe te whakanoho i te maunu ma te miro noa ki te matau, engari ki runga ano i te "makawe". Ki te ngau, ka ngotea e te carp te maunu me te matau ka kore e marere. Ka whakamahia te hii makawe ki te mahia he witi rewena, i te mea he ngohengohe, kaore e mau ki te matau, he maha nga wa ka turakina e te ika.
• Kaua e kaha ki te whangai i te carp i te wa e hī ika ana, i te mea he tino kai te witi, ka kai te ika ka mutu te tango i te maunu.
• He maha nga wa ka kite nga ika i te witi kei raro, engari ki te mahi te ika i runga i te harotoroto paru, ka poka te maunu ki roto i te paru, kare e kitea e te ika. Kia piki paku te maunu me te matau mai i raro, me whakamahi ano koe i te poi pahuka.
• Ko te Carp, i te wa e hī ana i te ngahuru me te puna, ka iti ake te ngau ki nga maunu huawhenua. Me pūmua te ika i tenei wa. Hei whakatika i te ahuatanga, me whakamahi koe i te "sandwich" - ina, i tua atu i te witi, ka whakatohia he maunu pūmua (te kutukutu, toto toto, kutukutu ranei).
• I te wa e whakamahi ana i nga karepe kēne, kaua e ringihia tonutia nga ihirangi. Ka taea te taapiri i te tirikara ki nga kai taapiri, ma te kaha o te haunga ka nui ake nga ika.

Te whakarite witi whangai

E rua nga huarahi ki te whakarite mounu:

• Te tunu kai, ka whakamahia ki runga i nga awa e kaha ana te au.
• Ko te koromamao, ka whakamahia i roto i nga harotoroto wai, i nga awa iti ranei.

Kohuatia mo te awa

Mai i te papatipu kua oti te whakarite, ka hangaia nga poi hei whangai ika. Ka pa ki te wai, ka taka ki raro, ka taia e te au o te awa, ka toia nga ika ki te wahi kotahi. Te tunu kai:

• 1 kg o te witi mongamonga kua ringihia ki te wai, kohuatia i runga i te wera iti tae noa ki te kohua.
• I muri i te kohua wai, tatari mo te 5-10 meneti, ka tapirihia te 200 g o te paraoa witi ka tunu mo te 1 meneti.
• Ka tangohia te pareti mai i te ahi, 300-400 g o te keke me te 200 g o te keke ka taapiri atu. Na ka konatunatua nga mea katoa, ka taapirihia nga mea kakara - anise, pi ranei.

Te koromamao mo te harotoroto

I te wa e whakamahi ana i nga kai taapiri i roto i te wai ata noho, me hanga poipoi ka maka ki te waahi hī ika. I te wa e hī ana i runga i nga awa iti kei reira he au, he mea tika ki te hanga poi me te taapiri o te uku. Te tunu kai:

• Ringihia te wai kohua ki runga i te parāoa kua mate, ka hipoki ki te paraikete mo te 2 haora.
• Tāpirihia te 200 g o te keke ka uru ki te papatipu rite.
• Whakaranuhia te papatipu hua me te pareti mai i te witi ka uru.

Ko te witi he maunu pai e pai ana mo nga puna wai katoa me te nuinga o nga ika. Engari kaua e whakawhirinaki ki tetahi maunu pai. Ko te angitu ka whakawhirinaki ki te maha o nga mea - he taputapu, ko te whiriwhiri i tetahi waahi hii pai, me te mea nui, he wheako.