He pai ke atu te Millet ki te quinoa: he kai maha, reka, kai whai kiko penei i te quinoa, engari he iti ake te utu me te waatea.
Ko te nuinga o Amerika ki te Raki e mohio ana ko te rai hei kai manu, hei kai hippie ranei. I etahi atu waahi, ka whakatipuhia hei kai kararehe, hei puna waiwaro ranei. Engari he nui noa atu te rai!
I nga waahi maha o te ao, ko te nuinga o Inia, Haina me Ahia, kua noho te rai hei kai matua mo nga mano tau na te mea whakamiharo o ana taonga.
He tino kai te rai. He kawakore te rai, he whakamakuku i to whekau, kei roto he serotonin whakakaha i te ahua, he nui te konupora, niacin, me te pūmua. He pai te rai mo te ngakau, he whakaheke i te cholesterol, he iti te taupae glycemic, he iti te ngako, he kore pumuu. Ko te rai karekau he mate mate mate.
He rite nga momo kai a Quinoa engari he nui ake te ngako. Ko te kapu o te quinoa kohua he 8 karamu o te pūmua oti, ko te kapu rai he 6 karamu o te pūmua auau. Ka taea e koe te taapiri i etahi remu ki te rai, he hinu iti me te tohu!
Heoi, he tino kino te quinoa. I tetahi taha, ko te utu toharite o te 5 nga wa nui atu i te rai, me tona ingoa taiao me te tikanga he nui te hiahia. Ko tetahi o nga take he iti ake te rai i te quinoa ko te kore e hiahiatia ana i te US hei kai tangata. Ka rereke pea te ahuatanga, engari kaore pea tenei e arai ki te pikinga o nga utu.
Ka mutu, ka tipu te rai tata ki nga waahi katoa, a, penei i te quinoa, kaore e hiahia kia tukuna nga taraka ki te mano maero te tawhiti, ka piki ake te tukunga waro hauhauora me te whakakore i nga kaiahuwhenua iti o Andean i a raatau kai tuku iho. Kaore hoki te Millet e hiahia ki te tukatuka motuhake hei kai, kaore i rite ki te quinoa.
Ko te tikanga, ka taea e tatou te whakatipu rai i runga i nga paamu ririki, i o tatou tuara ranei, ka kai, ka kai ranei ka hokona atu ki nga maakete o te rohe. Na reira, ka kiia ko te rai ko te kai o te kaakaariki me te hippies. He kai rongonui a Millet mo nga mano tau na te mea he maha nga mahi. Ka taea e Millet te whakakapi mo etahi atu karepe penei i te raihi, te witi, te quinoa ranei i roto i nga tohutao maha. He rite tonu te tunu o te rai ki te raihi, e 20 meneti pea te roa, ka taea te tunu i mua, ka tunua ranei ki roto i te kaipahua pehanga.
Ko te nui ake o te wai ka tapiritia e koe me te roa o te tunu, ka ngawari ake, ka kaha ake te kirikiri. Ka taea te purei i te rai (hei tauira, mo te kai a te peepi), ka maroke ranei, ka rewa, ka tunua.
Ko te rai te parakuihi, te tina, te tina ranei, i runga ano i taau mahi. Ko te meka ko te gluten-kore he bonus. Anei etahi whakaaro mo te tunu rai.
He pai te pai o te rai pahuhu ki te nati me te ranu harore. Whakamahia te rai kohua hei turanga mo te ranu me te gravies. Whakamahia te rai kohua hei whakakapi i te quinoa me te oatmeal ki te hanga pata parakuihi—tapirihia noa te miraka, nga hua maroke, nati me nga kakano, hinamona, tote, aha ranei e pai ana koe ki to pata. Kawea ki te whewhe, korohū kia mātotoru, kai!
Kawea mai ranei te rai mata ki te whewhe ka waiho mo te po ki roto i te kohua kia rite ai te parakuihi ina ara koe i te ata. Tāpirihia he rai kohuatia ki te parai parai, ki te hupa, ki te hupa, pera ano me te taapiri i te quinoa me te raihi. Ka whakamahi ranei i te rai hei hanga pilaf mushroom ma te taapiri i te rai hei utu raihi.
He koretake te reka o te rai, he marama te tae, he iti te utu o te paraoa rai, he pai te hanga i nga keke - taro, mawhene, tae atu ki nga panekeke me nga keke papatahi.
He tino ngawari te tipu o te rai. Ko nga kaiahuwhenua o Amerika ki te Raki e ngana ana ki te whakatipu quinoa, me te tumanako ki te utu moni i runga i te porangi, engari kua kitea he tino whiriwhiri mo te waahi e tipu ai, me te tika o nga tikanga tipu.
Ko nga tikanga tipu pai mo te quinoa he tiketike i nga maunga Andes o Bolivia, koinei tetahi o nga take i nui ai nga utu kaipuke mo te quinoa me te ahua kino o te waro.
I tua atu, ko te tango i te kiri kawa kia pai ai te kai quinoa me taputapu motuhake.
Ko te rai, he ngawari te tipu ki nga waahi e roa ana te raumati me te wera. Ka taea te rui Millet ki tetahi oneone e pai ana mo te witi. He tino nui te nui o te ua, kaore koe e manukanuka ki te whakamakuku atu.
He ngawari te tukunga o nga kakano pakeke mai i te anga o waho me te waku ngawari. He iti rawa, he porotaka, he tohu nga pito. Ka hauhake nga kakano, me waiho kia maroke mo etahi ra i mua i te koopu. Judith Kingsbury