Ko Colin Campbell, he kaiputaiao o Amerika, i whakahaere he rangahau nui mo te hononga o te kai me te hauora. I whakaahuahia e ia nga hua o tenei kaupapa o te ao i tana pukapuka The China Study.
96% o te taupori mai i te neke atu i te 2400 nga kaunihera i Haina i rangahauhia. I rangahauhia nga mate katoa o nga momo mate pukupuku. I roto i te 2-3% anake o nga keehi o nga pukupuku kino e tika ana ki nga ahuatanga ira. Na reira, i timata nga kaiputaiao ki te rapu i te hononga o nga mate ki te oranga, te kai me te taiao.
He maamaa te hononga o te mate pukupuku me te kai. Tangohia, hei tauira, te mate pukupuku uma. He maha nga tino take morearea mo tona ahuatanga, a ka tino kitea e te kai to ratou whakaaturanga. Na, ko te kai nui i roto i te pūmua kararehe me nga warowaiha parakore ka piki ake te taumata o nga homoni wahine me nga taumata cholesterol toto - ko enei nga mea e 2 ka taea te whakaongaonga i te whakawhanaketanga o nga pukupuku pukupuku.
Ina tae mai ki te mate pukupuku koroni, ka marama ake te hononga. Ka tae ki te 70 tau, he maha nga taangata i nga whenua e whangaia ana te momo kai o te Tai Hauauru ka whanake he puku o te whekau nui. Ko te take o tenei he iti te nekeneke, te whakamahi i nga ngako kukū me nga warowaiha parakore, me te iti rawa o te muka i roto i te kai.
Kua kitea e nga kaiputaiao ko tetahi o nga take o te mate o te hunga taonga ko te nui o te cholesterol i roto i te toto. Ka nui te cholesterol, ehara i te mea ko te ngakau anake ka mate, engari ko te ate, ko nga whekau, ko nga ngongo, ko te mate kawa, ko te mate pukupuku o te roro, ko nga whekau, ko te u, ko te kopu, ko te esophagus, me era atu.
Mena ka tangohia e tatou te taupori o te ao hei kaupapa: me te piki haere o te oranga, ka timata te tangata ki te kai i nga kai me nga hua miraka, ara, he maha atu nga pūmua kararehe, e arahi ana ki te hanga o te cholesterol. I te wa ano, i te wa o te ako, i kitea he hononga pai i waenga i te whakamahinga o nga hua kararehe me te piki ake o nga taumata cholesterol. A, i nga keehi i riro mai nga matūkai e te tangata, ko te nuinga mai i nga kai tipu, i kitea he hononga me te hekenga o nga taumata cholesterol toto.
Kia ata titiro tatou ki nga mate e pa ana ki nga tangata o nga waahi whai rawa.
Ko tetahi o nga tino take o te mate o te myocardial infarction – atherosclerotic plaques – he hinu ratou i roto i a ratou ano, kei roto ko nga pūmua, nga ngako me etahi atu waahanga e whakaemi ana ki nga pakitara o roto o nga uaua. I te tau 1961, i whakahaerehia e nga kaiputaiao o te National Heart Institute te Framingham Heart Study rongonui. Ko te mahi nui i roto ko te awe ki te ngakau o nga mea penei i te taumata cholesterol, te korikori tinana, te kai, te kai paipa me te pehanga toto. I tenei wa, kei te haere tonu te rangahau, a ko te reanga tuawha o nga kainoho o Framingham kua tukuna ki raro. I kitea e nga kaiputaiao ko nga taangata he nui ake te 6,3 mmol o te toto toto he 3 nga wa ka pa atu ki te mate ngakau coronary.
I timata a Lester Morrison i te tau 1946 ki te kimi i te hononga o te kai me te atherosclerosis. Ki tetahi roopu o nga turoro i ora mai i te mate o te myocardial infarction, i whakahau ia kia mau tonu te kai, ki etahi atu ka tino whakaitihia e ia te kai o te ngako me te cholesterol. I roto i te roopu whakamatautau, i aukatihia te kai: te kai, te miraka, te kirīmi, te pata, te hua manu, te taro, te kai reka kua oti te whakamahi i enei hua. He tino whakamiharo nga hua: i muri i nga tau 8, 24% anake o nga tangata mai i te roopu tuatahi (te kai tuku iho) i ora tonu. I roto i te roopu whakamatautau, 56% i ora.
I te tau 1969, i whakaputaina tetahi atu rangahau mo te mate o te mate mai i nga mate ngakau i nga whenua rereke. Ko nga whenua penei i Yugoslavia, Inia, Papua New Guinea kaore rawa e pangia e te mate ngakau. I enei whenua, ka iti ake te ngako kukū me te pūmua kararehe me te nui ake o nga kakano katoa, huawhenua me nga hua.
Ko tetahi atu kaiputaiao, a Caldwell Esselstyn, i whakahaere he whakamatautau mo ana turoro. Ko tana whainga matua ko te whakaheke i nga taumata cholesterol toto ki te taumata noa o te 3,9 mmol/L. I whai waahi te rangahau ki nga tangata ngakau kino kee - 18 nga tuuroro i roto i te whakahiato he 49 nga keehi o te kino o te mahi ngakau i a ratau e ora ana, mai i te angina ki te whiu me te mate ngakau. I te timatanga o te ako, ka eke te taumata cholesterol toharite ki te 6.4 mmol/l. I te wa o te kaupapa, i whakahekehia tenei taumata ki te 3,4 mmol/l, ahakoa he iti ake i te korero i roto i te mahi rangahau. Na he aha te ngako o te whakamatautau? Na Takuta Esselstyn i whakauru atu ki a ratou he kai e karo ana i nga hua kararehe, haunga te miraka me te miraka iti ngako. He mea whakamiharo, neke atu i te 70% o nga turoro i kite i te whakatuwheratanga o nga uaua totoka.
Kare ano i te whakahua i te rangahau rongonui Healing the Heart with Healthy Lifestyle, i mahi a Takuta Dean Ornish i ana turoro he iti te ngako, he kai tipu. I whakahau ia kia 10% anake te kai o ia ra mai i nga ngako. I etahi ahuatanga, he maumahara tenei ki te kai a Douglas Graham 80/10/10. Ka taea e nga turoro te kai i te maha o nga kai tipu-tipu katoa e hiahia ana ratou: huawhenua, hua, witi. I tua atu, ko te kaupapa whakaora ko te korikori tinana e 3 nga wa ia wiki, ko nga mahi manawa me te whakangawari. I roto i te 82% o nga kaupapa, he nui te whakahekenga o nga taumata cholesterol, he hekenga o te aukati o nga uaua me te kore he take o te hokinga mai o nga mate mate ngakau.
Ko tetahi atu "mate o te hunga whai rawa" ko te ahua o te momi. A ko te take he rite tonu - he nui te kai o te ngako kukū. Ahakoa mo nga kaimoana, ko te 1 g o te ngako he 9 kcal, ko te 1 g o te pūmua me te warowaihā kei roto 4 kcal ia. He mea pai kia maumahara ki nga ahurea o Ahia kua kai i nga kai tipu mo nga mano tini tau, a i roto i a raatau he iti noa te hunga taumaha. He maha nga wa ka haere tahi te mate momi me te mate huka momo 5. Pērā i te nuinga o ngā mate mau tonu, he nui ake te mate huka ki etahi rohe o te ao i era atu. I whakahaerehia e Harold Himsworth tetahi rangahau nui e whakataurite ana i te kai me te mate o te mate huka. I hipokina e tenei rangahau nga whenua 20: Japan, USA, Holland, Great Britain, Italy. I kitea e te kaiputaiao i etahi whenua ka kai te taupori i te nuinga o nga kai kararehe, i etahi atu he nui te warowaiha. I te piki haere o te kai warowaiha me te heke o te kai ngako, ka heke te mate o te mate huka mai i te 3 ki te 100 nga keehi mo ia 000 tangata.
Ko tetahi atu mea whakamiharo ko te wa i muri mai i te Pakanga Tuarua o te Ao, na te hekenga o te taumata o te noho o te taupori, i tino rerekee ano te kai, kua piki haere te kai o nga huawhenua me nga pata, kua heke te kai o te ngako, me te kua tino heke te mate o te mate huka, te momona, te mate ngakau me te mate pukupuku. . Engari, i muri mai, kua piki ake nga mate o nga mate hopuhopu me etahi atu e pa ana ki te noho kino. Heoi, i te tekau tau atu i 1950, ka timata ano te kai ngako me te huka te tangata, ka piki ano te mate o nga "mate o te hunga whai rawa".
Ehara ianei tenei i te take ki te whakaaro ki te whakaiti i nga ngako kukū hei painga ki nga hua, huawhenua, witi?