Te karetiDjugas kua rite i raro i te mana tino o te Pakeha. MatuatangaDjugas mai i te kotahi ki te wha tau, na reira ka kiia ko te tiihi maro. No tera momo tiihi ano hokiGran Padano aParmegiano Reggiano, e mohiotia ana ko PARMESAN. Engari he tokoiti nga taangata e mohio ana kei te whakamahia te miraka mata ki te hanga parmesan, me te mahi tiihiKa purei koe ko te miraka pasteurized anake e whakamahia ana, ma tenei e hua ai te reka o te reka, me te reka o nga tiihi uaua o Itari.
I te mahinga tiihiKa purei koe whakamahi i te whākōkī o te pūtake microbial noa, e āhei ai koe ki te tūtohu hei kai mā te hunga e piri ana ki te whakato huawhenua.
100 go tiihi kei roto 33 go nga pūmua, tae atu ki te 200 go mīti, 400 go pike moana, 1 rita miraka ranei. He pūmua ngawari te ngongo tenei, na te mea i roto i nga tau kua pakeke, ko te pūmua i roto i te tiihi pakeke Jugas kua wahia ki nga waikawa amino koreutu. Hei awhina tenei ki te "utu" i to tatou tinana me te kaha i roto i te 20 meneti, engari me 2 haora te tinana ki te ngongo i te pūmua mai i te mīti kau. I te 100 go tiihiKa purei koe e 26 g noa te ngako, 10 g pea te iti iho i etahi atu momo tiihi. Ana ko te 100 g o tenei hua whakamiharo e whakarato ana i te tinana o te tangata me te tikanga o te konupūmā ia rā.
Ia momo Tuhinga o muaDjugas kei a ratau ano nga atarangi kakara, na te mea i te waa o te pakeke, ka rereke te reka, te haunga, te tae, me te hanganga. Ka whakaatuhia te tiihi maari i roto i nga momo nekehanga: 12, 18, 24, 36 me 48 marama. Kei ia momo te haunga, me te haunga raukikini. Ma te aha, ko te tae o te tiihi he rereke tonu, kaore e pa ki te paari, engari ki te tarutaru i kainga e nga kau i tetahi waa.
Kia whakatuwherahia tetahi muna: kia pai ai te tuwhera o te kakara me te reka o te tiihi, me te whiwhi i te hanganga tika, horahia nga waahanga tiihi ki runga i te pereti ka "manawa" mo nga meneti 15.
Te karetiKei roto i a Jugas te tata kore o te lactose, pera me te mahinga o te matuatanga (i muri i te 1 tau), ka pakaru te lactose ki te waikawa lactic, no reira he pai mo te hunga e raru ana i te koretake o te lactose ki te huka miraka.
Te tiihi pakeke Jugas he mea reka ki a ia ano me te whakakotahi me etahi atu hua, a hei whakauru ka taea te whakauru ki roto i te rihi kua oti. He pai te hono atu ki etahi atu hua, penei i te whakakakahu pai, he whakanikoniko reka o te taiao e tino reka ai nga rihi.