tirotiro
Ko te monosodium glutamate, te monosodium salt of glutamic acid, E621)
Ko te konutai glutamate, ko te nama taapiri kai E621 e kiia ana ko te whakakaha reka, kei roto i te maha o nga hua taiao, ka pa ki nga kaiwhakawhiwhi o te arero.
Nga ahuatanga whanui me te whakarite i te E621 Monosodium Glutamate
konutai glutamate (konutai glutamate) he tote monosodium o te waikawa putunga, he mea hanga noa i te wa e ngongo ana te kitakita. Ko te E621 he rite ki nga tioata ma, he pai te wairewa o te wai ki roto i te wai, kaore e hongi, engari he reka te ahuatanga. I kitea te monosodium glutamate i te tau 1866 i Tiamana, engari i roto i tona ahua maamaa i kitea i te timatanga o te rautau rua tekau na nga kaimana Iapani na te whakatipu mai i te parani paraoa. I tenei wa, ko nga mea mata mo te hanga E621 he warowaihā kei roto i te tiuka huka, māngaro, pīti huka me te konahi (calorizator). I roto i ona ahuatanga maori, ko te nuinga o te monosodium glutamate e kitea ana i te kānga, te tumato, te miraka, te ika, te keke, me te ranu.
Te Kaupapa o E621
Ko te Monosodium glutamate he whakanikoniko reka, ka taapirihia ki nga hua kai hei whakapai ake i te reka, hei huna ranei i nga ahuatanga kino o te hua. Kei a E621 nga taonga o te tiaki, ka pupuri i te kounga o nga hua i roto i te rokiroki mo te wa roa.
Te whakamahinga o te Monosodium Glutamate
Ka whakamahia e te ahumahi kai te taapiri kai E621 ki te hanga i nga kinaki maroke, nga poraka hupa, nga maramara rīwai, nga pihikete, nga ranu kua oti te hanga, nga kai kēne, nga hua kua oti te tio, nga hua kai.
Te kino me te painga o E621 (Monosodium glutamate)
Ko te monosodium glutamate e tino paingia ana e nga whenua o Ahia me te Rawhiti, i reira nga hua kino o te whakamahi nahanaha o te E621 kua honoa ki roto i te "wharekai wharekai Hainamana". Ko nga tohu nui ko te mate mahunga, te nui o te werawera ki te papamuri o te whakapiki o te manawa o te manawa me te ngoikoretanga o te tinana, te whero o te kanohi me te kaki, te mamae o te uma. Mena he pai te iti o te monosodium glutamate, na te mea ka whakapiki i te iti o te waikawa o te kopu ka pai ake te nekehanga o te puku, na te whakamahi tonu i te E621 ka puta te kai totohu ka taea te whakaohooho i te ahua o nga urupare mate.
Whakamahi i te E621
I to taatau whenua, ka whakaaetia te whakamahi i te taapiringa kai E621 Monosodium glutamate hei whakakakara me te kakara, ko te tikanga ko te rahinga ki te 10 g / kg.