Kihini Georgia

He aha te kai a te iwi Georgia? Koinei te tuuturu me te ngawari ki nga rihi katoa. He mahinga mohio o te kai, otaota, huawhenua me nga mea kakara. He kohinga ano hoki o nga waina hou a Georgian, nga ranu me nga tiihi. I te taenga mai o te rohe o tenei whenua i tetahi wa, ka tere te paingia o te iwi i tua atu o nga rohe, a ka uru mai ehara ko te raarangi o nga wharekai pai rawa atu o te ao, engari mo te ao o nga taangata tata.

Nga ahuatanga hitori me te whanaketanga

Ko nga hitori o te tunu a Georgian, peera i te hitori o te whenua ake, kua hoki mai i nga mano tau. I ahu mai i nga tikanga tunu kai a nga momo momo iwi i noho ki tona rohe. He maha nga waahanga kua awe i te whanaketanga o tenei kai. Ko te tuatahi, he waahi pai tenei - kei te taapiri o nga ao e rua - a Ahia me a Uropi. Hei taapiri, he pai tona ahua o te rangi me nga raumati wera roa me nga takurua mahana. I te taha o te whenua momona mai i nga wa onamata, i hangaia e ratau nga ahuatanga pai ehara i te mea hei whakawhanake ahuwhenua anake, engari mo te mahi waihanga waina hoki Kei nga rohe ano o tenei whenua te tini o te tipu me te otaota.

Ana he iwi toa, pakari hoki e noho ana i konei. I te whakaekehia tonutia e nga hoa riri, i kaha tonu ia ki te pupuri i te tuakiri me te tuakiri o tana kai, ka tuku i tera whakatupuranga ki tera whakatupuranga.

Engari ko te mahi nui i roto i te tukanga o tona hanganga i takarohia e te Suram Pass. Ka wehea e ia te whenua ki nga wahanga e rua - te hauauru me te rawhiti, ka whakatauhia e ia nga ahuatanga o te whakawhanaketanga o nga tikanga kai i roto ia ratou. Na te mea ko Georgia te rohe ki nga whenua o Turiki me nga whenua Pakeha i te hauauru, ka kaha te tango i nga kai Mediterranean me nga tikanga tunu kai. Ko nga whenua o te rawhiti ka huri ki nga tikanga a Iran. Koinei te ahua o nga rereketanga i waenga i nga kai o nga rohe e rua, kei te noho tonu, ahakoa ka kitea i te nuinga o te waa ki te whakamahi i nga momo hua, nga mea kakara me nga ranu.

Nga ahuatanga motuhake o te kai Georgia

• Nga raakau kakara me nga otaota - ko te aroha nui o te iwi o Georgia ki a raatau kua waiho hei take mo te ara ake o te stereotype: "I Georgia, ka kai ratou i nga rihi raukikini." Inaa hoki, ehara tenei i te keehi. Ka taapirihia nga mea kakara ki nga ranu me nga gravies, engari hei whakarei ake i te reka me te kakara motuhake. Ko nga kai raukikini pono ka ngana ki nga rohe e rua anake - Samegrelo me Abkhazia. Ahakoa ko tenei whakamutunga ehara i te waahanga o tenei whenua i tenei ra, kei te tiakina e ia ana tikanga tunu kai-rau tau. Ko nga otaota rongonui o konei ko te cilantro, te basil, te mint, te tarragon, te aniana reka me te aniana.
• Wainemona. I mau tonu te aroha o nga Georgian ki a ia i roto i nga rautau, e tutuki ana i a ratau mahi - te waina, he whakapehapeha o te motu. E ki ana ratou i whakatipuhia he karepe i konei i te timatanga o te rautau 7 ki te 6 BC, he tohu na nga karepe karepe i kitea i tetahi o nga rohe. Tae noa ki tenei wa, ka hangaia te waina mai i taua mea kia rite ki nga tikanga tuku iho o nehe. Hei taapiri, kei tenei iwi tona ake ahurea inu me te ahurei inu waina. I te wa ano, he maha nga momo waina ka whakaritehia i te hauauru me te rawhiti. Ko te mea rongonui: saperavi, aligote, rkatsiteli, gorouli, tsarikouri, krakhuna, etc.
• Rihi kikokiko. Ko nga tohutao mo te whakareri i noho ai i konei mo nga rautau, he pai ki nga iwi o Georgia te kiko. Te poaka, te kau, te reme, te heihei - kaore he aha i tona ahua. Ko te tikanga o te tunu kai te mea nui ake. Ko tetahi o nga mea taketake ko enei e whai ake nei: he tinana kuao kau kua tuu ki te tinana kau, he tinana reme ki roto i te tinana kuao kau, he tinana korukoru kei roto i te tinana reme, he tinana kuihi kei roto i te tinana korukoru, he tinana parera kei te tinana kuihi , me te heihei i roto i te tinana parera. Ko te waahi i waenga i nga momo momo kiko ka kapi i nga mea kakara me nga mea kakara. Katahi ka tukuna te tunutunu nui ki te taatai, ka tunua mo etahi haora. I te mutunga, ka puta i te rihi he kakara tino nui, he mea whakamiharo, he mea kore nei e taea te whakarite.
• Ko nga rihi ika - he mea rongonui ki nga waahi e tata ana ki nga awa. Ko nga ika o te whanau kaaina me te taraute te mea rongonui.
• Nga hua me nga huawhenua - na te huarere pai ka pai nga tikanga mo te maara, na reira he waahi motuhake nga rihi huawhenua me nga hua ki nga kai a Georgian. Ka taea e taatau te kii ma te maia kei te haurua te haurua o taua mea. Ko nga huawhenua me nga hua ka kohuatia, ka tunua, ka paraihia, ka uka, ka tote, ka maroke, ka taapirihia ki nga momo ranu me nga kaakahu ka pau takitahi.
• Nati - me nga mea kakara, ka whakamahia whanui i nga kai a Georgian, me te whakanui i te reka o te ranu, te purini, te ika me te rihi kai.
• Te tiihi - he tikanga kei te whakareri i a raatau i konei ma te whakamahi i te hiini wai, te tikanga ipu ranei, ehara hoki i te paramanawa noa, engari ko tetahi o nga waahanga nui o te rihi. I te ara, i Georgia ka kohuatia ratou ki te miraka, ka paraihia i runga i te tuwha ranei, ki te kohua ranei, ka panuihia kia tunua ki te paraoa pokepoke. He tino rongonui nga tiihi raukikini me nga tiihi ngawari hoki i konei.

Tikanga tunu taketake:

E kii ana ratou ka taea e koe te mohio ki a Georgia ma te kakara o nga rihi rongonui, ko te nuinga kua puta ke i te ao. Kei roto i enei:

Khachapuri - tortilla me te tiihi

Ko Mtsvadi he rorerore.

Ko te Satsivi he ranu wōnati kakara ka whakamahia me te heihei. I tenei ra tata ki te tatini nga momo.

Ko Khinkali he mea whakarite ki a tatou dumplings. Hei whakakii, kaore e taea te whakamahi i nga momo momo kai, engari me nga harore tiihi ranei.

Ko te Lobio he rihi pini me nga mea kakara me te hinu huawhenua.

Kharcho - hupa raihi mīti me ngā mea kakara wera.

Pkhali - te pate huawhenua kohuatia me te whakakakahu o te nati.

Ko te Chikhirtma he hupa i hangaia mai i te hupa heihei reme ranei.

Tabaka heihei - heihei i paraihia me nga mea kakara i roto i te ipu motuhake kia iti rawa ai te aata.

Ko te Chakhokhbili he mea kohua mai i te heihei he piihi ranei, he mea tunu tata ki tana ake wai.

Ko Ajapsandali he rihi huawhenua me nga mea kakara.

Ko Chakopuli tetahi rihi Aranga o te reme me nga paramu.

Ko te Satsebeli he ranu nati-hua.

Ko te Adjika he ranu wera i hangaia mai i nga tumato me nga mea kakara.

Tkemali - he ranu paramu here me nga mea kakara.

Gozinaki - Kozinaki i hangaia mai i te nati me te honi.

Shakarlama - pihikete me nga aramona.