tirotiro
He maha nga momo pepa - whero, mangu, ma, mawhero, reka, jalapenos. Me pehea te whiriwhiri i tetahi e pai ana mo te rihi? Ko tenei mea kakara ka hangaia mai i nga momo tipu me o raatau waahanga. Kotahi te mea e honoa ana: te maatatanga o nga mea kakara.
Ko te kowhatu pepa
Ko te momo pepa pai ake i hangaia mai i nga hua kaore i maoa o te nigrum paipa waina. Ka kohia nga hua pepa pango, ka kohua, ka maroke i te ra kia mangu nei. Ko te pepa pango te kawa o nga purapura katoa na te mea kei roto i te piperine alkaloid, ana ko te kakara o te raukikini he hinu hinu.
Ko nga pepa pango pango ka taapirihia ki nga hupa me nga kai i te tiimatanga o te tunu kai, ka nui ake te reka. Ka honoa te pepa whenua ki te rihi i te mutunga.
Ko te pepa White
Ko te pepa ma e hua mai ana i nga hua o te nigrum paipa kotahi. I tenei waa, ko nga hua Mature. Ka whakatohia ki te wai mo te wiki, katahi ka tangohia e nga kaihanga nga hiako ka whakamaroke i te ra.
Ko te pepa ma ehara i te raukikini ano he pango. He kakara, he kakara whakarakara hohonu tona. He pai ake te pepa ma ki te taapiri ki waenga o te mahinga tunu kai, na me whakaatu e ia te reka. He pai te haere o nga rihi kohua me nga tohutao French.
Ko te kowhatu pepeke
Ko te tuatoru o nga momo pepa whakato piper nigrum. Ko nga hua kaore i te pakeke, ka maroke i te ra, ka ruia ki te winika, ki te tote ranei hei inu maeneene. Ko te pepa Kakariki he reka raukikini, he kakara ano hoki. Koinei te kakara rawa o te pepa me te pī; he kakara pai te otaota.
Ka ngaro wawe te ha o te pepa Kakariki, no reira kaore e puritia. He pai te haere ki nga tohutao rihi Ahiana, kai kikokiko Piki ranei, me te wai whakapūkara.
Te pepa mawhero
Ko te pepa mawhero nga hua maroke o te mauwha o Amerika ki te Tonga e kiia nei ko te "mate sinus." E kiia ana ko te pepa no te mea he rite ki te ahua me nga momo momo pepa.
Ko nga hua mawhero ehara i te raukikini, he kawa nei, he reka raukikini. Ko te kakara ngawari ka mimiti wawe na te mea kaore i te taunakihia te huri i tenei momo pepa. He pai te pepa mawhero me nga paina piu me etahi atu rihi kai, kaimoana, nga ranu iti, me te kawa.
Ko te pepa Sichuan
Ko enei peas matomato maroke he kiri maroke o nga hua o te tipu Zanthoxylum Americanum. Ka tangohia ana: he koretake, he onepu kino te onepu. Ka konatunatua te angaanga ka mahana ano i runga i te maroke hei whakarei ake i te ha.
Ko te pepa Sichuan he kakara e rite ana ki te anihi me te rēmana, he "koriri" i te arero. Ka tapirihia ki nga ranu kakara Hainamana me te Hapanihi. Ko te pepa Sichuan kua taapirihia i te mutunga o te tunu kai.
Te pepa Cayenne Whero
Ko te pepa whero ka rite mai i nga hua maroke me nga whenua o te pepa chili. He koi ake i te pango, na me ata taapiri. He homai koi kei roto i te kohinga pepa capsaicin. Ko te pepa Whero he haunga raukikini, engari ngawari, "whakamomoki" i nga haunga o etahi atu mea kakara. He pai ake te taapiri mo etahi meneti kia ngawari ra ano.
Pepa Cayenne - he pa o nga kai Mexico me Korea. He pai te haere ki nga kai me nga huawhenua. He nui ake te reka o nga pepa tawerewere i te kai o te whenua.
Pepepa Jalapeno
Nga momo Jalapeno o te pepa chili, he iti ake nei te mate. Ko te reka o te jalapeno he mahana, he raukikini, he otaota paku nei. Ka whakamahia te totokore Jalapeno ki nga rihi Mexico, ina koa he pai ki nga pini. Me whakauru e koe i roto i nga meneti 15-20 i mua i te mutunga o te tunu kai.
I te nuinga o nga wa ka haohia nga jalapenos ki te winika hei kakara reka me te kakara o te raukikini. Ka taea te taapiri i nga Jalapenos ki te pizza, ka tapatapahia ranei, ka kohia ki to ranu pai mo nga kara kanapa.
Te pepa whero reka
Ko te pepa reka whero he iti rawa te capsaicin, na reira kaore i te akiaki. Ko te Paprika he mea whakarite mai i nga hua maroke o te pepa reka, he maha nga wa ka whakamahia i nga kai Mexico me te Hungary.
Ko te pepa ka hoatu i te rihi he kara whero tino nui, he pai mo te kai, heihei, hupa, me te kohua. Kaore e taea te parai i nga pepa i roto i te ipu; ko te mea pea ka tahuna ka ngaro katoa o raatau reka.