Pehea ana me te aha te paemahana ki te maroke i nga pihikete i te oumu

Mo nga croutons tawhito, he pai te taro pango me te ma. Ka taea te tapahi ki nga poro, rakau, poraka ranei. Kaua e tapahia kia angiangi rawa te taro, kei wera ka kore e maoa. I mua i te maka o te taro ki roto i te oumu, ka taea e koe te tote, tauhiuhia ki nga mea kakara, nga otaota, te karika tapatapahi, te huka ranei ki te reka.

Mena ka pania e koe he pepa tunu ki te huawhenua, ki te pata ranei, katahi ka whai kirinuku koura nga croutons.

Ahakoa ko te rusks he rihi ngawari, he maha nga tohutao mo a raatau whakaritenga:

• tapatapahia te witi, te taro rai ranei ki nga poro o te rahi, ka horahia ki runga i te pepa tunu kore whakahinuhinu kia piri tetahi ki tetahi. He pai ake te whakamahana i te oumu ki te 150 nga nekehanga i mua. I tenei pāmahana, me whakamaroke nga pihikete maroke i roto i te haora. Ka ngawari, ka ngawari;
• mo te kvass ka tūtohu kia whakamahia te taro pango. He pai ake te whakamaroke i te 180-200ºC mo te 40-50 meneti. I roto i te tukanga, me huri ki te 2-3 nga wa;
• Ko nga croutons taro ka tino tere. E taunaki ana kia tapahia ki nga poro matotoru kia 2 cm te matotoru. Te pāmahana tunu - 150-170ºC. I muri i te 10 meneti, whakawetohia te oumu ka waiho kia tu mo etahi atu meneti e 20. Na ka kore e wera nga croutons, engari ka puta ke ki te parai me te parai;
• mo nga croutons me te reka raukikini me te kirinuku kirinuku, ka tohutohuhia kia tapahia te taro ki nga poraka kikokore ka toua ki roto i te ranunga o te hinu oriwa me te karika tapatapahi, taapirihia he tote iti. Tuhia ki runga i te pepa tunu ka hoatu ki roto i te oumu kua wera ki te 180-200ºC mo te 5 meneti. Katahi ka whakawetohia ka waiho te pepa tunu ki roto i te oumu kua tuwhera noa kia tino makariri;
• kua rite nga croutons kai reka i tetahi huarahi motuhake; he pai te taro tapatapahi mo ta ratou whakaritenga. Ko ona wahi me pani ki te pata, ka tauhiuhia ki te huka miraka, te paura huka ranei, mo te reka, ka taea hoki e koe te tapiri he hinamona. Whakanohoia ki runga i te pepa tunu maroke ka maka ki roto i te oumu mo te hawhe haora. Whakaritea te pāmahana ki te 130-140ºC. Me whakamaroke koe i nga pihikete kia puta ra ano he kirinuku koura.

Mena ka puta ake te patai me pehea te whakamaroke tika i nga pihikete, me whai whakaaro tetahi ki te kounga me te momo taro anake, engari ki nga ahuatanga hangarau o te oumu. I te nui o te mahana, ka tere ake te tunu o nga pihikete, engari me ata tirotirohia, ka hurihia kia kore e wera. He roa ake te tunu o te wiwi parāoa pango i te taro ma, no reira he pai ake te tapahi ki nga poraka iti, poraka ranei.

He mea whakamiharo ano: horoia te turanga